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2019年03月02日(土)更新

梅の季節・・何故か田舎を・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青森県展

板長です。
3月ですよねー
関東は梅と桜(早咲きの河津桜)の季節

熊谷では梅が満開でした・・この梅や桜

を見ると故郷への思いが強くなります
誰しもが子供の頃見た梅や桜を見て故郷の春を感じたのでは・・

何故か八戸を思って浮かんだ品は

鯖は毎日見ているので八戸のイカ
「イカ食いてー」の思いが頭の中に!

花粉症のど真ん中・・春はもう直ぐ
でも板長の旅はまだまだ続きます

イカを食べれるのは・・今月の末の予定です(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2019年02月27日(水)更新

老舗・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青森県展

板長です。
今日は、休日です!(^^)!
明日は栃木県宇都宮、郊外店の福田屋インターパーク店の設営
なので・・今日は孫の所へ

今日のお題は「老舗」
先日、新宿高島屋さんのお弁当コーナーに有名な鯖寿司が並んでいました

私も勉強のためと購入

京都の鯖寿司
鯖寿司、バッテラを世に送り出した文化の地で
高額の価格で販売をされていて・・

板長の虎鯖も鯖すしも良い価格帯で販売できるのも京都の鯖寿司のお蔭でもあります

板長・・食しました!
「老舗の味」なんです。板長の虎鯖棒すしは鯖の産地の味と路線がが違うものと自分に言い聞かせてみました・・が

老舗の鯖寿司、老舗とは・・歴史のあるお店
食品表示に横文字が書かれています・・それも調味料・横文字の甘味料
そして横文字の保存料

昔から横文字の保存料を使われていて常温で販売なんですね

何故か寂しい感覚に陥ったのは俺だけか!

私は、これからも無添加・無保存料にこだわって鯖作りを続けます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

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添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年02月25日(月)更新

新たな作り手奮闘中!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青森県展



板長です。
どこの業界も、人手不足でして
特に地方の人口減少の県青森県では若者自体を見ない・・

そして、板長の虎鯖作りの場も例外では無いのです
今よりも事業自体を大きく広める気は全くありません!

今回、救世主になるかも?
駒場のラーメン店の店主さん柴田君に巻き方を伝授中

駒場のお店で包丁を持つ彼も
いざ虎鯖棒すしを巻く・切る・包むとなると勝手が違います|д゚)

本来なら、鯖を捌いて鯖をもっと知ってから
虎鯖棒すしへ進むと本物になれるのですが

お店と併用しないといけない状況なので、今は製作から
「押してはダメ・・切るんだよー」
「もっと手前に!」
「もっとスピーディーに」
でも初の虎鯖棒すし製作の飲み込みは早い早い


見かけたら・・声援を宜しくお願いいたします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

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添加物・化学調味は使用していません。


 

2019年02月20日(水)更新

新宿高島屋さん、お休み日!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青森県展


板長です。
本来なら、今日から静岡県浜松市の遠鉄百貨店(サチコ参戦)と平行して
新宿高島屋での地下催事が行われる予定でしたが・・・

なんとー新宿高島屋さんが20日(水)は休業とのこと
本当かどうか・・停電になるからとか?


私、個人的には休日なので一安心
孫の顔を見れるので好都合なのです!(^^)!

2月6日から始まった出張期間中
今回は、移動日も含めると8日間ほど気持ちを休ませれる日がありそうです(^^♪

なので・・今日は遠鉄百貨店でのサチコの東北展が先行開催
明日の21日から新宿高島屋が始まります!

どうぞ。宜しくお願いいたします(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く11,18更新分

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2019年02月16日(土)更新

休日はお伊勢参り・・3

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦 19日は17に東京へ移動します。
・2月15日(金)~19日(火) 5日間 地下催事東北フェアー

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青森県展

板長です。
バスで外宮から・・内宮へ移動

天照大神をおまつりする「皇大神宮 こうたいじんぐう」のが内宮なんですね!
宇治橋を渡って内宮内へ、道の中央は神様が通るところ、端を歩きます

五十鈴川

ここでも体を清めて太い木々の中を歩いて行くと

正宮、せいぐうに到着です。
「人生一度はお伊勢様詣でを・・」の聖地・・・合掌!


お宮、茅葺きの屋根には「鰹木」が乗せられる作り
正宮には10本の鰹木が乗せられていて空に向かう千木(ちぎ)の先端は水平とのこと

このお宮の造りにも神様へのこだわりがあるのでしょうね!

杜は深く空気が澄んでいます、赤い桜に似た花も咲いていました(´・ω・`)

この奥に子安神社があり「孫が増えますように・・」と願って
内宮を後にしました!


そして目指したのは「おかげ横丁」

有名なあんこ屋さんの向かいが・・おかげ横丁

ここで食べたかったのは「伊勢うどん」

昔ながらの情緒のあるお座敷

「柔らかいよー」と聞いていましたが
うどんが柔らかいと言うことは、溶けるような感触?と思っていらた

確かに柔らかいけど、独特の食感です溶ける感はありません!
濃い味?いいえ出汁も効いていて優しい味でした・・好感です。

私の休日、お伊勢参りでした♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く11,18更新分

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2019年02月15日(金)更新

休日はお伊勢参り・・2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・2月15日(金)~19日(火) 5日間 地下催事東北フェアー

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青森県

※今日から変則5日間~名古屋 三越星ヶ丘、地下催事(東北展)です。
最終日、19日は新宿高島屋地下催事設営のため17時に移動します。


板長です。
13日の休日のお話しです。

早朝ラーメンを食べて腹ごしらえをすまして
近鉄駅へ7時過ぎの電車に乗車

特急列車で伊勢市へ
9時前には到着

いざ・・外宮へ!

今回の出張は2ヶ月ほどなので関東・関西・東海は
春に向かうと思っての軽装の私、コートではなく薄めのスイングトップ

寒い寒い・・ブルブル"(-""-)"

Mさんから・・地図をいただいて助かったー
スマホで調べながらよりも見やすい!

地図には"お清め”の作法や参拝の作法が書かれていて
内心「恥をかかずに済んだー」でした。

左手を洗い右手を・・口を清めて・・
いざ大鳥居を潜ります

空気が変わる!寒くて体感出来ず"(-""-)"(神様に認めてもらえなかったみたいです)

カメラは・・ここで使えない
でも太い木々が神様の存在を感じさせてくれます・・・

外宮は豊受大神(とようけのおおみかみ、天照大神の食事を司る神様)のお宮
衣食住・産業の守り神と知りました!(^^)!

この空間は、古殿地・・新たにするときに使用とか・・

亀石を渡って

風宮・多賀宮・土宮・・別宮へ

どこのお宮にも古殿地がありお宮が直ぐに作れるようになっているのですね!
でも、どこのお宮も質素で木だけで作られていて装飾はありません

朝一は外宮を散策でした(^^♪



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虎鯖が行く11,18更新分

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2019年02月13日(水)更新

お伊勢参りへ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・2月15日(金)~19日(火) 5日間 地下催事東北フェアー

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青

板長です。

名古屋 名鉄百貨店「全国うまいものまつり」無事に終了
大忙しの7日間でした!(^^)!

ただ、少しお疲れ気味
いいえ・・疲れているけど・・どうしても今日は

三重県、伊勢市、神様のいる場所への「お伊勢参り」に出向きます。

行って来ます♪

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2019年02月12日(火)更新

テンパル名鉄全国展と鯖のこと

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・2月6日(水)~12日(火) 7日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・2月15日(金)~19日(火) 5日間 地下催事東北フェアー

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青

板長です。
今日の午後6時に名古屋名鉄百貨店「全国うまいものまつり」を終えます。
9日の土曜日の朝、テレビで虎鯖棒すしが放送されてから・・てんてこ舞い状態に

それにしても・・客、客、客で歩けない通路にビックリ
震災後の復興応援催事の事を思い出される集客でした!(^^)!

大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

この催事中、考え事がありました・・・

八戸滞在中にニュースになった「缶詰の値上げ」
確かに、鯖缶の原料は取り合い状態です

虎鯖作りも例外では無いのです・・

毎年・・毎年
今年の鯖の水揚げはどうなるのか?と気をもんで
どうにか安堵をして年を越してを繰り返す・・・

相手が自然の生き物です、外国の鯖や養殖の鯖では味・価格が全く違います
八戸の海での鯖だから虎鯖の味が生まれます

原料が限界値を超えたら考えないといけない価格
現状がマックス、価格を上げて売れるのか?

足元を見つめながら進みます!

明日は、お伊勢様参りに行きたい♪




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2019年02月11日(月)更新

名古屋は春・・八戸は

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・2月6日(水)~12日(火) 7日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・2月15日(金)~19日(火) 5日間 地下催事東北フェアー

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青

板長です。
名古屋に旅立つ前は、寒くて震えた真冬日から一晩で暖かくなり最高気温+6℃と
大きく上下する日々

この日は走っていてもシューズが水で濡れていく状態
でも、暖かくて走りやすい日でした・・

まだ春には早すぎますが、この日は卒業式の3月半ばの空気でした

でも、年明けで走った頃とは太陽の日の強さは増しています

名古屋は暖かい!九州から八戸に戻った時は
知ってはいても気温差に体が追い付いていなかった|д゚)

ブログで八戸を旅だつ時は、ここ根城城址の光景を撮影して
光の強さや木々の緑を投稿しています

今年も旅立つ度に投稿すたいと思います

春は・・まだまだ遠い八戸

出稼ぎに行って来ます♪


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虎鯖が行く11,18更新分

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2019年02月10日(日)更新

名古屋を楽しむ|д゚)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・2月6日(水)~12日(火) 7日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・2月15日(金)~19日(火) 5日間 地下催事東北フェアー

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦6
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青

板長です。
昨日は地元テレビに映り・・朝からテンパる板長
でも、名古屋飯は欠かさない!(^^)!

名古屋に来たなら「店長のひとりごと」さんへ
毎回、M夫妻と地酒を飲んで名古屋飯を楽しむようにしています!


もう何度も投稿しましたが・・・

定番の「オレオフライ」他のビスケットではダメ
オレオだけがフライにして美味しい・・と研究をしての商品!

アルコールに合う魚肉の「赤ウインナー」

何故か絶品の塩麹漬けの鮭の塩焼き

名古屋飯だけではありません、モツもあれば・・ハンバーグも熱々で美味しい
そして、なんといってもシメの料理は

「小倉ピザ」餡子とバターと生クリームが絶妙なバランス!(^^)!

地酒を飲む・・名古屋に来たら
ここのお店で安心して楽しめる・・他県にもあるだろうが見つけられない・・|д゚)

そうそう、お酒を飲むなら番うお店が

錦3丁目にある「さくら本家」さん
虎鯖棒すしも購入してくださるので・・私もお店へ

素敵に落ち着いて地酒が飲めます・・カウンター
ゆっくりとした時間を!

名古屋を楽しんでいます(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ