虎鯖板長が行く! | 経営者会報 (社長ブログ)
2018年07月21日(土)更新
煮干しラーメン!
《 2018 》
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
・8月1日~4日は、八戸三社大祭
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行
○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり
○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展
板長です。
東急東横店、イートイン茶屋のコーナーは
青森県青森市の「長尾中華そば店」
ここのラーメンの味は「煮干し味」
醤油ベースなのですが・・煮干しの味がガツンと来ます!
津軽の名物と言ってもいいでしょう(´・ω・`)
この味に・・はまってしまう人も多く長い列が出来るお店です!
私が頼んだのはメニューには無い「極にぼ」
ここまで煮干しを濃くするかーと言うほど濃い味と臭い
青森県民は好きですねー
麺にも煮干しの粉を練り込んでいるので
独特の味ですが、ラーメン好きの方は是非1度お試しあれ♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く7,17更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2018年07月20日(金)更新
東急東横店です。
《 2018 》
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
・8月1日~4日は、八戸三社大祭
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行
○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり
○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展
板長です。
昨日から、火曜の24日迄渋谷駅直結のデパート「東急東横店」で
「青森・宮城の物産展」に参戦中です!
今年で3年目ですが、今年は6日間去年は8日間
会期が少なくなったのは暑いので少し嬉しい!
でも、夜は9時まで営業は変わらない・・・"(-""-)"
今年で3回目のこの催事、夏の催事では珍しく・・物産展
夏はお中元のこの時期は・・少ない催事場での催しですねー
今年は、こんな企画が組まれています
「ビールとコラボ!」冷たいビールと虎鯖棒すしがセットで1000円
夕刻の4時からビール売り場で券を販売します
暑い中・・仕事帰りに是非ビールとコラボの虎鯖棒すしを召し上がれ♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
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添加物・化学調味料は使用していません。
2018年07月19日(木)更新
林試の森公園でジョグ
《 2018 》
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
・8月1日~4日は、八戸三社大祭
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行
○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり
○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展
板長です。
今日は渋谷、東急東横店の設営日ですが
午後からの設営、なので午前は暇・・
貧乏症の板長は、寝ていられない性分
東京のマラソンコース「林試の森公園」へマイナスイオンを吸いに・・・
催事に出ると運動はできない( 一一)
仕事が終われば、即ビールの毎日です・・
年寄り板長、早起きなので暑いなかを避けて、なるべく朝早めのランへ
朝7時過ぎでもー29℃
走っては・・歩き・・走っては・・歩きのラン
膝への負担を軽減しながら・・スクワット
大股四頭筋を鍛えて膝を強くするためのラン
セミの鳴き声がうるさいほど多く鳴き・・暑さを煽る
ここを走る人の多いこと、板長ジジーは一番スピードが遅い人
でも、いいんですマイナスイオンを吸って血液を循環させる!
そして、このウッドチップの道
フワフワ感が最高なんです、膝への負荷がありません
絨毯の上を走る感覚は最高です
特に膝を痛めている方には最適なリハビリの道
マイナスイオンとウッドチップコース・・是非歩いてください♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
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2018年07月18日(水)更新
東急東横店設営へ
《 2018 》
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦 「諸国うまいもの」
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
・8月1日~4日は、八戸三社大祭
・8月10日~12日は「八戸旅」
・8月13日~15日は板長家族旅行
○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり
○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展
板長です。
昨日で日本橋高島屋を終えて今日は一応お休み・・(^^♪
とは言っても販売が無いだけ、午後から渋谷駅の東急東横店の設営へ行かねば・・
休日・・少しはその気になりたい!
なので午前は林試の森公園へジョギングして
西小山駅前の喫茶店ポエムでモーニングして
そう・・何々「して」休みの日の気持ちにならねば・・
昨日迄の、日本橋高島屋での地下催事は楽しかったです
やはり信頼している信頼されているバイヤーの下で仕事ができる楽しさは違う
・数字のために呼ばれる、催事をこなすために呼ばれる催事
・商品と商品を作る人を信頼して、その品を売りたいお客様に伝えたいからと立つ催事
上の2つの催事は全く違います
見た目には・・同じ様な催事ですが販売する身の気持ちの持ちようが違うのです!
鈴木さん(日本橋高島屋、下苧坪君と板長担当者)ありがとうございました(^◇^)
さてー明日からは東急東横店
青森県まで担当者が足を運んで販売を試行錯誤
今回は、虎鯖棒すしは地ビールとコラボ!
地ビール1杯と虎鯖棒すし3冠で1000円・・で食せるプランがある!
明日から渋谷、東急東横8階催事場です
問題は、夜9時迄の営業時間なのでヘトヘトの板長かも(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く7,17更新分
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2018年07月17日(火)更新
虎鯖が行く7,17更新
《 2018 》
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦 「諸国うまいもの」
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です、今日の夜7:30にて日本橋高島屋地下催事「諸国うまいものめぐり」を終えます
大勢のみな様のご来店に感謝、ありがとうございました。
【虎鯖が行く】
○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり
○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展
○群馬県 高崎高島屋 サチコ参戦
・9月19日(火)~24日(水) 6日間 大東北展
○愛知県 星ヶ丘三越店 板長参戦
・9月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事、東北グループ
○茨木県 水戸京成百貨店 板長参戦
・9月27日(木)~10月2日(火) 6日間 東北6県展
○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(火) 6日間 東北展
○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月5日(火)~11日(月) 7日間 東北展
上記、現在決まっているところです。
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
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2018年07月16日(月)更新
気持ちに応えられないジレンマ・・・
《 2018 》
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦 「諸国うまいもの」
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
明日は日本橋高島屋地下催事の最終日です。
ここ日本橋高島屋の催事スペースですが、一番前が「特等席」です。
この場所をくださった鈴木バイヤーの気持ちは
「旬の生ウニをお客様に伝えたい!」
一番売れる最前列を北東北の2店舗に与えてくださいました
催事サークルには、売り上げ予算がつきます
その予算の多くはこの場所で稼がないと・・・
それが、出来なかった( ;∀;)
本来ならこの場所は、牛肉弁当が立って売り上げ引っ張って行く場所なのだが
鈴木バイヤーは「旬のウニを売りたい!伝えたい!」そう話して
生ウニと虎鯖をセットでこの場所を与えてくれた!
でもー世の中は魚より肉が好み、魚より肉に金を使う風潮です"(-""-)"
鈴木バイヤーの期待に応えたいのにーイマイチ数字・・・
でも。こんなことが
金曜日の夕刻、ある紳士が・・・
店頭を眺めてしばし、「青森かー鯖は有名だなー!」とある程度鯖は詳しそう
試食をだして商品説明する、試食で購入は決めた様子
「添加物・調味料は使っていません、八戸の鯖本来の味です!」とも説明
お客は、どれを買えばいい?との問いに
「この700g800g鯖がお奨めです、いま直ぐ作りたてをお渡しします」
この会話を聞いている鈴木バイヤーは興味津々でやり取りを聞いています。
700g鯖で作り、その1カットをお客様へ・・・
「オー美味いなーこれは今日はいい買い物をした、良かったー!」の声
この言葉を聞いた鈴木バイヤーはガッツポーズ!
当然、私も心の中でガッツポーズ!
鯖が肉以上に人気が出ないと数字は辛いけど
お客様にサプライズを与えるのは「生ウニであり虎鯖なのです!」
鈴木バイヤーの気持ちを大切に受け止め感謝をして
これからも精進です(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
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2018年07月15日(日)更新
在庫あり・・
《 2018 》
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦 「諸国うまいものめぐり」
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
今、物産展と催事は私とサチコの2人で出る2コースだけ
八戸J子さんは、私とセットの売り子さんですから完全に2コース
基本、サチコは1ヶ月1回の出張
通年を通して出るのは私だけ・・
テレビ販売の虎の門市場の販売と少しのネットが
販売チャンネルです、春先は虎の門市場の大口注文で急いで作り置いた品も落ち着き
今・・在庫がしっかりとあるのです。
後は売るだけ!・・私の肩に重い十字架が・・・"(-""-)"
でも、売る鯖がある事は幸せなこと
前まで「600g鯖が無いー」「煮物用鯖が無いー」「あれが無いー」と
大騒ぎをしていたのに・・いまでは
次はどう売るか・・なのです。
まだ秋の鯖の漁模様は見えて来ませんし
これから確実に鯖が水揚げされる保証も無い状況です。
先の事は見えては来ませんが
今の段階の催事分は確保・・
魚屋さんからの仕入れを今は止めて
後は売るだけ・・・頑張らねば!
毎年のことながら、これからの鯖の漁
そして売る場所の確保と流れ・・難しいですが商売しないと
在庫がある分・・売れる物があること、販売を頑張ります(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2018年07月14日(土)更新
イカと鯖のつみれで八戸汁・・
《 2018 》
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦 「諸国うまいものめぐり」
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
八戸は昔からイカと鯖「イカサバ」の港で生きて来ました
イカも漁獲量が減ったとしても加工場はイカ頼みの工場が多いはずです。
そのイカ&鯖を・・ミンチ「つみれ」にしてみました
今年の夏イカは例年よりも早いかも!と水産関係者の弁
甘さが強く柔らかいのが・・夏イカの特徴
私は、ここしばらく「鯖のつみれ」作りに凝っており
鯖の団子を作っては・・鯖汁にしています!
この鯖団子、ここにイカを入れたら
「八戸汁」になる!と言う発案を思いつきました!
「イカサバ団子」です!いかにも八戸っぽいではないですかー
鯖のつみれ汁は、ほぼ完成形になりました
後は、どのような形態・容量で販売するかを試案中のところ
イカを入れての販売は・・考えてはいませんが
「八戸汁」は作っておきたい品です!
で・・この八戸汁ですが
食したところ、イカの味がしません
イカが少ないのか?(確かに少なかったかも・・・)
鯖が強いのか?汁の中にイカの存在感が見えないー"(-""-)"
8月に戻ったら作り直しです・・(^^♪
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2018年07月13日(金)更新
新開発の日本橋高島屋
《 2018 》
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦 「諸国うまいもの」
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
日本橋高島屋さん、あの荘厳で威厳のある建物に少し変化が
お隣に「高島屋SC」がそろそろオープンします。
今までの日本橋高島屋さんは本館、お隣が新館と呼ぶそうです。
この新管工事に伴ってか?地下スペースもリニューアル
地下鉄銀座線を降りたら・・白いビニール幕が取られていて
高島屋産への移動が直ぐになりました
昔の階段はどこかに消えて
今風のアレンジの建築
美術館的な雰囲気の地下スペース
そして高級感のある空気が地下からして来ます・・
そして、ホッとしたのがこの階段
日本橋高島屋といったら・・こちらの高級感
真鍮製の手すり階段が新しいスペースにドッキング
この趣があって日本橋高島屋ですよねー(^◇^)
完全オープンはまだ先とか
9月25日完全オープン
是非ですが、今日からお越しください♪
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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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2018年07月12日(木)更新
ひろの屋の生ウニ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
《 2018 》
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦 「諸国うまいもの」
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
今回は、虎鯖と洋野町の生ウニがセットで日本橋高島屋で販売です
その洋野町の生ウニは今が旬なのです!
「満点青空レストラン」で宮川大輔さんチャンカワイさんが洋野町の海に潜り
ウニ牧場の生ウニを収穫された映像が流れたばかり・・・
そのウニ牧場のウニを、そのまま今~日本橋高島屋で販売しているんです(^◇^)
確かにあのイガイガの尖った黒い針だらけの生ウニを持ち込んで
「剥きたて!ですー」と販売は衛生面で出来ないものの
(ウニは海水で洗わないと溶けてしまいます、真水ではダメ、海水も殺菌した海水でないと・・)
(100gの生ウニは、大きな生ウニを5個使用しています。)
洋野町で剥いた生ウニを殺菌海水に並べての販売です
このウニを白いご飯にかけて食べる「ウニ丼」たまらないでしょうねー
(塩ウニ、1本の塩ウニは8個のウニを使用しています。)
また、紫ウニをふんだんに使用した塩ウニも生ウニと同じく
形を整える、みょうばん(板ウニは使用しています。)不使用ですから
あの苦さが無く、甘さが強いのです!
みなさんー是非にも日本橋高島屋で「ひろの屋の生ウニ」をお買い上げください(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く3,23更新分
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始!
from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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