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2018年03月21日(水)更新

岡山高島屋「青森県展」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展

○長野県 長野東急 板長参戦
3月29日(木)~4月4日(水) 7日間 ズームインサタデー

○北海道 札幌東急 板長・八戸J子参戦
4月12日(木)~17日(火) 6日間 ズームインサタデー

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
4月18日(水)~24日(火) 7日間 地下催事

○東京都 東急吉祥寺 サチコ参戦
4月19日(木)~25日(水) 7日間 全国展


板長です。
京都から岡山に移動して来ました
桃太郎の地・・岡山ですが

その前に、京都を離れる朝
河原町から歩いて清水寺にお参りに出向き参拝

清水の舞台はリニューアル中で全体像だけが清水でした!

駅前の岡山高島屋さんで「青森県展」が今日~27日迄開催されます!
高島屋さんで青森県の単県の催事は岡山高島屋さんだけ

なので是非にも八戸の鯖をアピールして
八戸の本物を伝えて行かないと!

去年もそうでしたが、岡山高島屋での
折り込みチラシは群を抜いて最高のクオリティーです

虎鯖の見せ方も「超素敵!」なのです(^◇^)

このチラシに負けないように実際の虎鯖の美味しさを伝えねば
青森県単県の催事です青森県の風土から生まれた本物を伝えます♪

※注意です、他のお店でも鯖の押し寿司を販売しています
間違わないようにお願いします。



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2018年03月20日(火)更新

京都~岡山高島屋へ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展

○長野県 長野東急 板長参戦
3月29日(木)~4月4日(水) 7日間 ズームインサタデー

○北海道 札幌東急 板長・八戸J子参戦
4月12日(木)~17日(火) 6日間 ズームインサタデー

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
4月18日(水)~24日(火) 7日間 地下催事

○東京都 東急吉祥寺 サチコ参戦
4月19日(木)~25日(水) 7日間 全国展


板長です。
今日は、京都から岡山へ移動します
京都高島屋の東北展・・岡山高島屋「青森県展」の移行です。

大阪・京都と続いて岡山です
7週間の出張の6週目となりましたが

大阪・京都高島屋での反省を書かねば
鯖寿司の本場関西に虎鯖で殴り込み!と意気込んでの東北展ですが

日本全国では鯖への評価は同じです
鯖が嫌い!と言う人は10人中4人はいて

その中の1人は「蕁麻疹が出る」と断る感覚
残りの6人の中で鯖が好き!と言うのは1人いるかいないか?

そして誰もが〆鯖のイメージは「甘い・硬い・酸っぱい」なのです
大阪であれ京都であっても同じですが・・鯖寿司の有名店が多いと言うだけ

1500円で高い!と言う人もいれば、関西だから安いと言う人も多かった・・・
「もっと酸っぱい方が・・」と言う人もいるけど「美味い!」と言う人の方が圧倒的だった

八戸の鯖・虎鯖の味と脂質の美味さを信じて立った関西の売り場
リピーターも多くコアなファンも多い(^◇^)

今年の関西へは「去年の秋から冬の鯖」を持参しての販売でした
来年も今回と同じ位のクオリティーの虎鯖を販売したい

(京都高島屋の前、河原町の朝の光景です)

それは、関西に限らずに日本全国に鮮度が良く脂の乗った虎鯖を販売して行かないと

最終日の京都高島屋は
「今まで食べた鯖寿司の中で一番美味しかった・・また買いに来ました!」
「人生で一番美味しいと思った食べ物でした!」
今までの催事でリピーターが一番多い日でした・・それも京都にてです(^◇^)

関西で八戸の鯖の本物を伝える意味は大きいと思っています
日々精進して・・また関西へ来ます♪

今日は岡山へ移動です。



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2018年03月19日(月)更新

ラーメン食べたい!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展

※今日の夕刻5時にて京都高島屋・柏高島屋の「大東北展」を終えます
大勢の方々のご来店に感謝です、ありがとうございました。


板長です。
もう何度も書いていますが
私はラーメン好き!しかし豚骨は苦手でして

出張をして食べたくなるのが
「あっさり系煮干し系ちじれた麺」のラーメン

東京以南になると・・やはり豚骨系のラーメンが多くなり
あっさり系のお店を探すのに苦労します、車も無いので近場で限られます。

そこで物産展でのイートインに東北のラーメンが来ると助かります
先日の難波高島屋でも「黒船」さんのサンマ出汁ラーメンをたべました。

私は初のサンマ出汁です・・アワビが入っているラーメンにチャレンジ

醤油ベースのスープ
チャーシユウは肩ロースを使用かな?

なんとー小さいですがアワビです、肝付です(^◇^)

スープは確かに肉の香りは潜めていて・・魚の味が先に来ます
これがサンマ出汁なのかも・・・脂が浮いていないので肉は赤身でスープ作りかも!

麺は東北では珍しくストレートでした。

私的には、好きなラーメンです脂が無い分
コッテリ系ラーメンを好む人には物足りないかも・・

ラーメンは千差万別でいいですよねー美味しくいただきました(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2018年03月18日(日)更新

ホワホワ700g鯖を伝えて・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展

板長です。
大阪高島屋と京都高島屋と同じ虎鯖棒すしを販売しているか?
と言うと・・別なんです!

デパート側のバイヤーさん
「板長、特別な品があったら教えてください!」は京都の方
大阪は、アプローチ無し

名古屋、大阪の売り場に何度も顔をだして
「売れてますか?頑張ってください!」と声掛け(^◇^)

このアプローチが強いと、私も「何か?」チャレンジをしたい・・
そう思うのも人情です・・・で・・今回のチャレンジは

鯖寿司の本場に八戸の鯖を伝えるには
「700g鯖の冷蔵販売」

500g鯖の冷蔵虎鯖棒すしは、今進行中ですが
今回は、本場京都なので・・700g鯖でチャレンジしてみました!

八戸の女子部の腕もアップしたので
何本配送なるか不定ですが、これからは何処の売り場でもやって見たいです。

700g鯖の冷蔵製作は前々から思ってはいたけど・・・
完売するなか?八戸の製造技術?他の仕事の兼ね合いで先送りになっていましたが

ホワホワのブ厚い虎鯖棒すし販売~高評価に安堵です♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

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2018年03月17日(土)更新

アップルパイ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展

※今日の午後1時半からテレビ東京「虎の門市場」で虎鯖放送です(^^♪


板長です。
今年の京都高島屋での「大東北展」チラシの青森県の代表は
コマモシフォンさんのアップルパイ

チラシやPOPで大きく出られていて
焼くのも間に合わない状態です( ゚Д゚)

オーブンに6ケしか入らない~30分焼いて6ケ
間に合わないですと女将さん!

青森県と言えば「りんご」誰もが知っているりんご産地青森
今の時期の催事には、りんごの果実よりもりんごジュースか加工品が多く出店

一番多いのがアップルパイ

青森県内の有名店が毎年催事に出られます・・・
今年はチラシのトップを張っての販売で間に合わない

来年も青森県の味で人気が出て欲しい!
鯖は、鯖自体が「ダメ」と言う人が多いけど

スイーツは誰しもが楽しめる・・
なので、どこの催事でも最高のアップルパイでおもてなし!

青森県代表・・頑張れアップルパイ
虎鯖も青森県代表と呼ばれる様に名を売らねば・・・

まだまだ頑張りが足りません♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2018年03月16日(金)更新

豚丼

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
大阪高島屋での話です。
虎鯖ブースの向かいはイートイン

「豚丼」の豚壱さんでした
福島県富岡町からの出店で、うなぎの老舗が震災で被災されて
復興の思いを込めて秘伝のうなぎのタレで豚肉を焼いて豚丼に仕上げた・・・

豚をうなぎのタレで焼き上げる・・・
新しい発想です!

私もいただきました
豚&うなぎ、好き嫌いは無い品が合体
新たな味でした・・・・

震災からの復興、一言で簡単済ませれる話ではない
何か事を初めて物にするには並大抵の苦労ではできないはずです

彼が高島屋さんの催事に出るまでの苦労は半端ない物語があるはず

東北展、どんどん創意工夫をして苦労をした品が出てくれたらいい!
そして若い人が頑張って出てくれたら幸せなのだが・・♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

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2018年03月15日(木)更新

大阪~京都高島屋

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
大阪府&京都府・・田舎青森から見ると

(毎回、京都のホテルにチェックインの際は、初音ちゃんがお出迎え!)

大都会が並んで関西の中心に居座っていて
大阪は商いの町、京都は古都名所あり大観光地

そしてどちらも食の宝庫のイメージがあり
関西弁が飛び交うと思っております・・・

でも関西に来ると面白いのが
「来週は京都高島屋です~良ければお越しください!」とアピールすると

「行かん~京都には行かん!」と即答
何故か怪訝な表情で話す方が多いのです・・・

ナイショ!ですが(仲が良くないみたいです。)

売り方も違います、大阪は笑いありフレンドリー
京都は、自分を下げて下から下から揚げて行かねば!

京都で「虎鯖が世界で一番美味い!」と言うと
古都のプライドで一蹴されます・・

「田舎の青森から鯖を持参しました、京都の鯖とは
また違った〆方で作っています!ご試食してください!」と下から話しています。

大阪は、男性客多くて「これ!」の一言で済む世界
お隣同士なのですが全く違う世界感です( ゚Д゚)





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く2,23更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2018年03月14日(水)更新

京都で八戸を売る作戦

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展

板長です。
今日~京都高島屋&柏高島屋さんで「大東北展」です。
京都で鯖を売る!難しいです"(-""-)"

私なりに考えた事は、今回の売りは
700g鯖を冷蔵で京都に八戸から送りだして

ホワホワ感を強く出しての販売です
今までは冷凍状態で送り解凍して巻いていたのを

虎鯖を製作する女子部が「送ります!」と言ってくれたため実現
ぶ厚い700g鯖を見せて販売です♪

八戸は鯖の産地をだれも知られていない現実

産地だからこそのグラム分け販売が可能だし

産地だからこその「新物」があります!

有名な料亭の鯖寿司とは違ったアプローチをして行かねば

今回も900g鯖以上の虎鯖も販売しています
この大きさで人目を止めて・・と

頑張って八戸の虎鯖棒すしを伝えます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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2018年03月13日(火)更新

大阪で最高のお寿司でした。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
難波高島屋の催事を終えて、大阪の夜は新名先生と辻さんとで法連寺へ

お寿司処「なかたに」さんへ
辻さんの誕生日祝いも兼ねての宴でしたが・・美味しかった(^^♪
日本酒の美味しいことと・・ネタの良さに唖然!

スズの盃なのでしょう、趣があります

出てくるお酒の美味しいこと
そしてそれに合う肴

甘エビの麹和え、毛カニとウニの和え物
どちらも味が濃く美味い酒にピッタリ!

ボタン海老・・この大きさです!そして生
生まれて初めて生ボタン特大を口に・・甘さが半端ない

そして握り寿司
鮮度の良さとシャリの大きさ美味さは格別・・ビックリ

トロ、のどぐろ、平目、貝柱

そして極めつけは
和歌山さんの真鯖、軽く〆て台の上に
この厚さは相当な大きさ800g鯖以上はあります!美味しかったー( ゚Д゚)
そして合わせた酒は

青森の「田酒」
どれもこれも想像を越す・・鮮度と味
毎日12時に仕込んで6時間だけ寝かせて・・お客様へ
それがこだわり!魚が一番香りが立って楽しめるとご主人、なるほどー

でもこの軍艦巻きにはビックリ

ウニですが、上に馬糞ウニ~見えませんが下に紫ウニ
口が喜びました(^◇^)

美味しく楽しかったー
新名先生・辻さん、大阪の夜をありがとうです♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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2018年03月12日(月)更新

郊外店に思う・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展

※今日の夕刻5時に難波高島屋「大東北展」を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

明日は、京都高島屋に移り設営、明後日にから「東北展」です。


板長です。
この内容は宇都宮インターパークで感じたことを書いて見ました。
宇都宮福田屋百貨店の郊外店、福田屋インターパーク店の大きさにはビックリします!

車社会と言われて何年にもなりますが・・ここには
若い層の人達が集うとの思いがありましたが

来て見て感じたのは・・高齢の方の割合の多いこと
土日の集客はもの凄い数の方々・・老若男女どの層の方家族がゆっくりと買い物をしています。

確かに、私とてもしも買い物ユニ●にいく時は駐車場の広い郊外店へでかけます!

中心街のデパートに出向くか?と言われると二の足を踏むかも・・

でも、郊外店で虎鯖を売れるかと言われると・・・これは別もの
福田屋インターパーク店さんの場合は、大きな催事場があるので

「物産展」の中で売るので価格が高くとも売れて行きます
しかし、食料品のスペースでは販売は無理・・

どうしても日配食となり安売り商品と見られるし
安価な価格でないと動きはしないでしょう!

でも・・郊外型店舗の集客は魅力です
虎鯖の購入層は30代40代50~60代の男性が一番の顧客

虎鯖の脂は強いので、高齢の方には敬遠されがち
でも、若い人には脂を楽しめるので素直に「これ!うめー」の声が出る(^◇^)

福田屋インターパーク店の様に「物産」の冠のついた催事があればいいのだけど
時代の流れからすると・・郊外店も視野に入れないといけない時代です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口[07/17]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • お疲れさまでした。向かいでワインを売ってました谷口です。...

  • :谷口 圭介[05/18]
  • 夏はバカンスへ!
    • ebifry様、コメントありがとうです!...

  • :ebifry[05/11]
  • 夏はバカンスへ!
    • 谷口様 各所での物産展での出店、誠にお疲れ様です。...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 新宿~横浜高島屋
    • 近藤様 コメントドモッ! ご心配~ありがとうございます(^^♪...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 前略・・腹が
    • 歌さん、コメントドモッ! 毎晩お付き合いさせて~すいません(...

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    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
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    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ