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2016年05月21日(土)更新

木漏れ日が痛い・・単純男

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 高島屋立川店 板長参戦
・5月18日(水)~5月23日(月) 6日間 東北展
※最終日の23日は板長が高松に移動するためヤスが入ります。

○香川県 高松三越店 板長参戦
・5月24日(火)~5月31日(火) 8日間 ズームインサタデー全国展

健二郎…
最近の板長はと言うと
何かと「休刊日」を作ってはFBに投稿していますー
201605181556_1-300x0.jpg
「休刊日3日目ー」とか言って吠えています
前々から「たまには休刊日を・・」と言っていたのに

なかなか出来ないでいたのに
1日達成できると、次も簡単にできる禁酒の日

ほんとに「単純男」
201605181556_2-300x0.jpg
確かに板長は今年で60歳になり、また山を越えます
催事=体力+体調がセットでないとダメなのは分かっていても

陽一郎…
201605181556_3-300x0.jpg
立川高島屋の8階催事場は・・太陽の光が降り注ぎます

陽一郎…
それでかー「溶けるー」と板長が叫んだのは

201605181556_4-300x0.jpg201605181556_5-300x0.jpg
エレベーターホールに降り注ぐ木漏れ日
この初夏の光は眩しい光

雨男の板長は・・最近は移動すると雨
後は地下催事生活の中なので・・ドラキュラの様に太陽で倒れそうなのかも
201605181556_6-300x0.jpg201605181556_7-300x0.jpg
健二郎…
本来なら健康に気を付けて
太陽の下で体を見つめるとよいのかも知れません・・

でも、板長の生活=催事生活では無理な太陽生活
この木漏れ日はとても優しく温かく板長の心に感じたようでした

ジョギングも休刊日も、体が資本のためにすること
休みも必要でしょうが、今は生活を支えるため・・・

陽一郎…
板長はナメクジ?目がつぶれるー眩しいー「本物の雨男」でした♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く5,19更新分

2016、夏 津軽旅 募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年05月20日(金)更新

国立昭和記念公園


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 高島屋立川店 板長参戦
・5月18日(水)~5月23日(月) 6日間 東北展

○香川県 高松三越店 板長参戦
・5月24日(火)~5月31日(火) 8日間 ズームインサタデー全国展


鯖男…
設営の日のことです、
一日中雨の予報の17日なのですが・・設営を終えたら

雨は上がっています「鯖男行くぞー」
201605172248_1-300x0.jpg
鯖子…
この公園は、新春の大学駅伝の予選会が行われるところよねー
とにかく広いと聞くけど

鯖男…
板長が行く時間では門が締まってしまうので
201605172326_1-300x0.jpg
公園の脇の道路を走ることに・・
201605172326_2-300x0.jpg
どの位この道が続くのか?
201605172326_3-300x0.jpg
走り始めは・・この時間
201605172326_4-300x0.jpg
この地図ではあの直線は3キロ程か
201605172326_5-300x0.jpg
公園の中を想像しながら・・走る走る
201605172326_6-300x0.jpg201605172326_7-300x0.jpg
ズ~と走るとガス会社の門の前に出ましたー
ゆっくり走ったので3キロ以内の長さの公園か?
201605172326_8-300x0.jpg201605172326_9-300x0.jpg
帰りは・・体も温まり道も分かったから3分短縮
確かにデカイ公園で~す。
201605172326_10-300x0.jpg
いつもは、ここイケアの前の公園を走る板長・・
201605172326_11-300x0.jpg
明日も走るみたいです。
201605172326_12-300x0.jpg
イケアと高島屋を結ぶ直線道路

なんでも広い立川です♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く5,19更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。
 

2016年05月19日(木)更新

虎鯖が行く・・5.19更新分


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 高島屋立川店 板長参戦
・5月18日(水)~5月23日(月) 6日間 東北展
※最終日の23日は板長が高松に移動するためヤスが入ります。

○香川県 高松三越店 板長参戦
・5月24日(火)~5月31日(火) 8日間 ズームインサタデー全国展


201605162113_1-300x0.jpg
鯖子…
何よーピンボケじゃないー適当な写真よねー


【虎鯖が行く】

○東京都 高島屋立川店 板長参戦
・5月18日(水)~5月23日(月) 6日間 東北展
※最終日の23日は、高松に移動のためヤスが入ります。

○香川県 高松三越店 板長参戦
・5月24日(火)~5月31日(火) 8日間 ズームインサタデー全国展

○神奈川県 高島屋 港南台店   ヤス参戦に変更になりました。
・5月25日(水)~5月31(火) 7日間 地下催事

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦
・6月2日(木)~6月8日(水) 7日間 地下催事
※7・8日は板長鹿児島に移動のためヤスが代わります。

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○鹿児島県 山形屋鹿児島店 板長参戦
・6月8日(水)~15日(水) 8日間 東北展
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○栃木県 東武宇都宮店 サチコ参戦
・6月9日(木)~6月17(水) 東北展

○東京都 新宿小田急店 前半ヤス、後半板長参戦
・6月15日(水)~6月26日(日) 12日間 地下催事(サクランボと東北の味)
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○静岡県 浜松遠鉄百貨店  ヤス参戦
・6月29日(水)~7月5日(火) 地下催事

○宮城県 仙台市藤崎デパート 板長参戦
・6月30日(木)~7月5日(火) 「東北展」

○大阪府 阪急梅田店 ヤス参戦
・7月6日(水)~12日(火) 地下1階催事

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○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月21日(木)~7月26(火) 6日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・7月26日(火)~8月2日(火) 8日間

●下記は中止になりました。
▽※交渉中 東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・8月3(水)日~9日(火) 7日間

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下記は延期になりました
▲北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・8月4日(木)~10日(水) 6間 東北道南味覚まつり

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・8月11日(木)~16日(火) 6日間 通路販売

○埼玉県 川越丸広デパート ヤス参戦
・8月25日(木)~30日(火) 6日間

○北海道 札幌東急 板長参戦
・9月1日(木)~6日(火) 6日間 東北みちのく味めぐり

○北海道 旭川西武 板長参戦
・9月15日(木)~19日(月) 食べマルシェ



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く4,01更新分

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2016年05月18日(水)更新

立川高島屋「東北展」です。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 高島屋立川店 板長参戦
・5月18日(水)~5月23日(月) 6日間 東北展
※最終日の23日は板長が高松に移動するためヤスが入ります。

○香川県 高松三越店 板長参戦
・5月24日(火)~5月31日(火) 8日間 ズームインサタデー全国展


鯖子…
始まりました6週連続の催事へ・・突入よ!
でも、板長が移動すると何故雨模様なのか?wink
201605171108_1-300x0.jpg
昨日も、八戸から移動だったけど
八戸は午後から晴れ!板長が行く東京は午後も雨

本物の「雨男」よねー( ゚Д゚)
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ところで鯖男ー催事は何処で行うの
鯖男…
立川高島屋だよ!
鯖子…
エェー立川高島屋と言ったら、何度も地下催事に入った
伊勢丹立川店の向かい側じゃない・・それも先月来たばかり・・( `ー´)ノ
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(立川・・伊勢丹さんと高島屋さんは向かい合わせ)

鯖男…
仕方がないよー青森県物産協会(県物協)の依頼では断れない
県物協も東北展だと指名業者は確実に出す方針だからね・・・
201605172223_4-300x0.jpg201605172223_5-300x0.jpg

鯖子…
板長は節操が無いからと思われてしまうわよー
それでなくとも新宿に出過ぎの感があるのに・・・

鯖男…
でもさー立川は大きな商圏だよ
中央線は全てが止まる駅で何本ものアクセス線と交わる
201605172223_6-300x0.jpg

立川でDMを取れると次の展開が楽になるんだ!

6週の最初・・肩に力を入れずに笑顔で販売開始です♪





東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖が行く4,01更新分

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2016年05月17日(火)更新

今日から死のロードへ・・・


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 高島屋立川店 板長参戦
・5月18日(水)~5月23日(月) 6日間 東北展

○香川県 高松三越店 板長参戦
・5月24日(火)~5月31日(火) 8日間 ズームインサタデー全国展

鯖男…
この画像は、板長が松江から八戸に戻った直後の写真です。
八戸滞在中に走れたのは1日ほど・・八戸に滞在している方が忙しいのです・・
201605161531_1-300x0.jpg
桜を終えて・・ハナミズキが咲き乱れている頃は
天候は大忙し、暖房がいる朝晩と・・昼は半そで姿の時間が同居
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4月の頭に札幌に渡った時は・・まだ緑は無かったけど
やっと桜が散って緑の絨毯が敷かれました
201605161531_3-300x0.jpg
鯖子…
鯖男ー何を流暢に八戸を語っているのさー
今日は立川に移動するけど・・

今度、八戸に戻るのは6月の末よ!
立川・高松・渋谷・鹿児島・新宿と渡り歩いて約6週間

最後は、辛い新宿小田急地下売り場なのよ
死のロードが始まるのよ!
201605161531_4-300x0.jpg
桃の花です。

鯖男…
ハイー知っていますよー
ジョギングしたり花を見たりして忘れたい気分ですから!
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鯖子…
それにさー私何を着ていけばいいのか?
コートは要らないけど・・・スプリングコート?も要らないかー

Tシャツ・・長袖?・・薄手のものばかりでいいの?
どうしよう・・?

鯖男…
年中ー裸なくせに(´・ω・`)
201605161531_7-300x0.jpg201605161531_8-300x0.jpg
根城城址は・・つつじが満開でしたー

とにかく・・八戸の鯖を伝えに旅に出ます♪



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虎鯖が行く4,01更新分

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2016年05月16日(月)更新

賄の鯖丼


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 高島屋立川店 板長参戦
・5月18日(水)~5月23日(月) 6日間 東北展

○香川県 高松三越店 板長参戦
・5月24日(火)~5月31日(火) 8日間 ズームインサタデー全国展


鯖子…
板長は昨夜のうちに八戸に戻って来ました。

ところで、昨日の傷ものの鯖さんですが
板長は自分の賄にするんです
201605151043_1-300x0.jpg
必死でサチコさんが骨を抜いて焼いた鯖を
板長が横取りして行くんですよー
201605151043_2-300x0.jpg
確かに傷物の鯖さんですが
焼いたら同じ味

〆鯖には傷口から酢が正常な鯖よりも多く入るため
味が変わることと身が柔らかいので〆には不向きなんです・・
201605151053_1-300x0.jpg
ほぐした焼き鯖に少々の醤油をかけ
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キュウリの細切りを合わせて
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マヨネーズでコネコネする
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板長の賄・・焼き鯖丼でーす!

鯖男…
美味しいの?
鯖子…
当たり前でしょーに(´・ω・`)
でも、味が想像ができるでしょーそうあの味です!

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骨を抜き、塩焼きだけの焼き鯖なので簡単に美味しくできるのです♪



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2016年05月15日(日)更新

傷ものの鯖がある・・


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月10日(火)~5月15日(日) 5日間 通路販売

鯖男…
板長が毎朝仕込む鯖ですが・・
どの鯖も五体満足とは限らないのですー
201605121800_1-300x0.jpg
鯖子…
えぇーどういう意味なの
鯖男…
八戸に限らず、魚を大量に水揚げする港では
船から魚を下ろすときは
201605121800_2-300x0.jpg
何万トンの量の魚は
ドッひゃーと言う感じで写真のように積み替えます

大分の関鯖は、釣り糸で1本ずつ上げますが
八戸の場合は1本ずつ上げてたら・・鯖が腐ります!
201605121800_3-300x0.jpg
頭と内臓を取り何本かを並べると
形が違う鯖が・・分かりますよねー・・左から2本目

この鯖を開くと
201605121800_4-300x0.jpg201605121800_5-300x0.jpg
腹骨が・・ボキボキに折れています
鯖子…
可愛そうーそうよねー
海の中でのケガではなくて・・水揚げの時の圧迫なんだー
201605121800_6-300x0.jpg
鯖男…
見た目は良い鯖に見えても
中がメチャメチャだとガックリくるんだー

だってさー脂が乗ってる鯖が壊れていると
〆鯖には出来ないんだー

鯖子…
そうなの?上手に骨を取ったらいいだけじゃないの?
鯖男…
それがダメなんだ!傷のところから酢が入り込んで虎鯖の味ではなくなるんだ
そして、この傷鯖は以上にも柔らかいんだー

きっと圧死して通常の氷漬けで冷死する鯖とは違うんだよ・・
201605121800_7-300x0.jpg
鯖子…
この傷鯖はどうなるの?
鯖男…
まだ形が良いもの、良いところは焼いて使えるけど
それ以外は、ラーメンスープ・賄食・・特に板長賄でして・・

あと最近多いのは
201605121800_8-300x0.jpg
真ん中の鯖さんだけどー赤い身になってる
これは、脂がないのだー乳白色は脂有りなのだけど

ここに来て冷凍物を開くと・・この赤さんがいるですー

これからも注視して見て行きます♪




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2016年05月14日(土)更新

サンロード青森です。


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月10日(火)~5月15日(日) 5日間 通路販売

鯖子…
板長は青森ですよー
サンロード青森、定期的に来ていて

ゴールデンウィーク明けに
必ず入るようにしているとか・・・

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青森県に虎鯖の味を伝える!
八戸以外では、やはり青森で広めないと・・

その思いで・・早、5年
だいぶお馴染みさんも増えた感あり!
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鯖男…
八甲田の尾根には、まだまだ多くの雪が残ります
板長は、自慢の愛車で80キロの旅
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朝5時半に起きて車を飛ばして・・青森入り
この週は、ゴールデンウィーク明けで売り上げは辛いけど
伝えないと!

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鯖子…
通路販売は本当に辛いけど
新たな虎鯖ファンを1人でも増やす取り組みですねー
201605131355_5-300x0.jpg
鯖男…
今日と明日、頑張って伝えます( `ー´)ノ♪



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2016年05月13日(金)更新

ひろのやの「うに」


【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月10日(火)~5月15日(日) 5日間 通路販売


鯖子…
板長はいいわよねー
色々とお付き合いのある、下苧坪(したうつぼ)さんの招きで
岩手県洋野町に行くことに・・・

201605102132_1-300x0.jpg
カッコいい男がカッコいい日本財団の雑誌のトップで紹介されています・・
「絆プロジェクト」彼が先導役・・頑張れ!
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で・・これがウニの稚貝?=稚うにの養殖場
ここで育てた稚うにを洋野町の海岸にある「うに牧場」に放流するんです。
201605102132_3-300x0.jpg
これだと分からないよねー
201605102132_4-300x0.jpg
ハイーこれが「真っ黒 くろすけ」ではなくて
うにの稚うにで・・もう少し大きくして放流されるということです
201605102132_5-300x0.jpg
こちらは成魚・・ではなく「成うに」ですね・・
ひろのやさんは、うに業者なので販売できますが

通常なら・・7月が解禁日の洋野町です

鯖男…
板長はーこの、うにを喰らいましたー
『うに丼』でですよ!
201605102132_6-300x0.jpg201605102132_7-300x0.jpg
みなさんーコメントは聞かない方がいいですよー

どうせ「美味い!」「甘い!」「口の中に幸せが広がるー」なんてコメントを
聞きたくないですよねー( `ー´)ノ
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「うに」の見方を
ひろのやの鈴木君から聞きましたー

「板長ーうにの見方ですけど、トゲが短い程いいんです!
201605102132_10-300x0.jpg
うにのトゲが長いと栄養はトゲに行き・・短いと身となります!」

鯖子…
この三陸のうには震災で被災に会い・・今はフル操業の出荷とのこと
馬糞うには口に形を残すけど・・洋野の紫うには=口の中で解けて海が広がる・・

みなさんも是非にも八戸・洋野町へ来て「うに丼」をお食べ下さい♪



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虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2016年05月12日(木)更新

仕込み・・

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月10日(火)~5月15日(日) 5日間 通路販売


鯖男…
板長は八戸に帰ると休み間もなく・・出刃を持って
厨房のまな板の前に立ちます
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虎鯖棒すしの生みの親・・高津バイヤーが口を酸っぱくして
板長に「板長ー品質管理だけは怠らないで!」

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でも・・品質管理と言う程の鯖が八戸に無いのも事実
今ある鯖を大切に仕上げることの方が大事な仕事

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鯖子…
でもさー板長のとこみたいに
自分で仕込んで催事に持ち込んで販売をする業者さんて少ないのよねー

ほとんどが・・仕入れしての販売
自分で包丁を持って捌いて仕上げて・・実演で作り売ることが催事をする意味なんだけど
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板長は今でも言うわよー
「福岡空港で、けっこうな年齢の売り子さんが、この明太子美味しいわよー
いいよ田舎に帰って親の鱈を食べるから・・・これは明太子よ・・博多の明太子!」

この会話になった時には・・世の中間違ってるーと
思っても、売れたらいいの世界では意味ないのでは・・と感じた板長
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鯖男…
そうだよねー板長は八戸に滞在中の時は
鯖を確認して、部下に脂質の無い鯖の話を指示していた・・

それが、八戸滞在中の板長の仕事です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,01更新分

2016、夏 津軽旅 募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口[07/17]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • お疲れさまでした。向かいでワインを売ってました谷口です。...

  • :谷口 圭介[05/18]
  • 夏はバカンスへ!
    • ebifry様、コメントありがとうです!...

  • :ebifry[05/11]
  • 夏はバカンスへ!
    • 谷口様 各所での物産展での出店、誠にお疲れ様です。...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 新宿~横浜高島屋
    • 近藤様 コメントドモッ! ご心配~ありがとうございます(^^♪...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 前略・・腹が
    • 歌さん、コメントドモッ! 毎晩お付き合いさせて~すいません(...

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