ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○福岡県 博多阪急デパート 板長参戦
・１月２０日(水)～２６日(火) ７日間 東北展

○大阪府 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・１月２１日(木)～２７日(火) ７日間 青森県展


鯖男…
この話は大きな声では話せません(´･ω･｀)
博多阪急デパート「東北展」梅田阪急でもそうですが・・

搬入設営の時間は、初日の朝５時からなんですよねー
大きな声では言えませんが・・辛いのです。

鯖子…
そうかー通常のデパートなら前日に、搬入設営をするのが
定番のことだけど！阪急違うのね(声が大きい)

鯖男…
板長は昨夜の飛行機で遅くにホテルにチェックイン
シャワー浴び～即寝て起きてー５時に搬入設営

大きな声では言えませんが…
１０時に開店＝営業突入するんですよ！

鯖子…
アレーもしやして。。このレジは
板長が大嫌いな「ポスレジ」じゃない！

板長が触れると「ビィーピィー間違えるなー」と話すレジじゃないのー
板長が触る前から板長のことを嫌いなレジなんでしょ( ｀ー´)ノ

(タッチミスは・・・赤いパネルでエラー)
鯖男…
だから大きな声で言うなー！
阪急の人に聞こえるから・・
鯖子…
何言ってんのよー板長がジジーで朝搬入が辛いとか
最新のレジに頭が古くて着いて行けないのが悪いのよ！

(その日の締めの工程で・・清算の機械にお金を入れます！営業を終えてもやること多いー)
鯖男…
だからー声が大きいよー板長に聞こえるだろうに…
スマホ一つも満足に扱っていないのにー( 一一)

鯖子…
あんたも言ってるでしょ♪

ある日の一日でしたー(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○福岡県 博多阪急デパート 板長参戦
・１月２０日(水)～２６日(火) ７日間 東北展

○大阪府 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・１月２１日(木)～２７日(火) ７日間 青森県展



鯖子…
仙台は、大雪だったわねー
月曜は、仙台で月曜から火曜にかけては八戸が大雪

鯖男…
板長は、出張続きだから八戸で雪を見ることは無いから
仙台で見る雪は新鮮だーと言ってた！

鯖子…
でも八戸なら長靴や防寒具はあるけど
旅する板長はGパンにズックにコートに素手よー

旅で大変なのは気象の変化だよね！
鯖男…
確かにー雪だからと長靴を持って旅するわけには行かないし
板長のデカイキャリーバックは雪道を歩くには一苦労なんです！

鯖子…
「催事を壊すには、刃物は要らず雪が３日も降ればいい」
東北の太平洋沿岸、仙台・八戸などは雪に慣れてないから

客足はどん底状態

開店して１時間しても・・まばらな客足
これも致し方なし( 一一)

昨日は博多行の飛行機が良く飛んでくれました(^^♪

今朝は５時に博多阪急「東北展」に搬入設営～営業と
地獄の１日から始まります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○宮城県 三越仙台店 板長&八戸J子参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 ズームインサタデー

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド サチコ参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 青森県展

○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展

※３ヶ所の催事はどこも今日が最終日です、
どの会場にも、大勢のお客様がお越しくださりました、ありがとうございました！

・これからの催事
○福岡県 博多阪急デパート 板長参戦
・１月２０日(水)～２６日(火) ７日間 東北展

○大阪府 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・１月２１日(木)～２７日(火) ７日間 青森県展

鯖子…
板長は八戸J子さんに撤収を任せて
仙台に雨男が雪を降らせて・・

夕方には仙台空港から博多に飛びます・・

ズームインサタデーは多くの人と
リピーターで助けられましたから・・感謝です(^^♪

熊本ではヤスさんが頑張り、横浜ではサチコさんが根性で売り
仙台は八戸J子さんがブースを張りました！みんな凄いー

板長は？何をしてたの？　ハイー裏で虎鯖棒すしを作っていました(´・ω・`)・・・？
(決してこんなところでは・・遊んでないと言ってます( 一一))

鯖男…
板長は夕刻～博多に移動して
明日からの博多阪急「東北展」に備えますが

仙台を離れるには寂しさが・・・と
八戸では無いけれど

NHKのニュースは「東北」の括りで放送をしていますから
八戸にいる気分になるのです・・・
そして、気候も同じ

雪が降る前の定禅寺通り、
八戸と同じに乾燥した風が吹き抜け

(月曜の朝の定禅寺通り)雪は水分が多く重く
空気の香りと肌に刺す冷たさも同じだったのです！

明日から２週間は、南国九州、博多と大分で～すよー
違う空気を吸いに行って来ます♪


 

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○宮城県 三越仙台店 板長&八戸J子参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 ズームインサタデー

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド サチコ参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 青森県展

○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展



鯖男…
板長が南の地域に遠征すると、良く聞かれるのが
「なんで北では鯖を刺身で食べないの？九州は生で食べるのよ」

同じ鯖なのに・・・何で食べられないか？
それはこいつが大量に寄生しているからです。

鯖子…
知ってるー「アニサキス」でしょ！
北の鯖には１００％近く寄生していると言われるわよ
鯖男…
気持ち悪くてごめんなさい・・でも話しておかないと

海に生息している寄生虫アニサキスです。
寄生虫は魚の肝臓めがけて入り込みますが

北の鯖は脂が乗るので
体全体に寄生します。
その証拠に体の表面にも出てきます。



鯖子…
この中の虫は生きてるの？
鯖男…
虫は冷凍した時点で死にますのでご安心ください
また、生で鯖を購入しても〆鯖にしてから冷凍保存しますから心配ありません。

なので、商品にこの線が見えても問題ありません。
では南の鯖に寄生しないのか？ですが


多分、絶対数が少ないのでしょう
北の鯖の肝臓は脂が多く生息しやすい環境なのでは
この画像を大きくすると

平目にもイカにもイワシやブリ・イナダ等々
色々な魚に寄生しています。

豚や鶏も、生では食べれません菌の関係ですよねー
(衛星的な環境で育てられた肉は清浄豚でシャブシャブに使えます)

鯖子…
問題は、危ないと思ったら生で食べないで冷凍してから食べろよね！

鯖男…
です、です、鮮度の良いうちに処理をして
仕込んだら冷凍する・・是非実行してください♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 ズームインサタデー

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド サチコ参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 青森県展

○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展


鯖男…
この話も名古屋での話
「しそ巻き杏」

秋田にある、杏と漬物を生業にしているお店です

板長も「八助梅」を使って虎鯖棒すしを仕上げますが
刈谷社長と「杏」を話す機会を得た板長・・・

鯖子…
板長の杏は「八助梅」と言う種類
刈谷社長の所の杏も八助なのかな？

なにこれー八助梅でも大きいと思っていたけど
もっと大きい！梅・・・いや杏


鯖男…
これが美味しい「しそ巻き杏」
鯖子…
しそ巻き？巻いてないじゃん
鯖男…
今はこの「しそ杏」が主流と話す社長
前はまでは


そう、完全に包んでいたのが
時代と共に変化して・・赤しそを刻んだ方が主流になったようで
今は、包みが３割で、刻み赤しそが７割で売れるそうです。

鯖子…
八助梅も完熟になって赤しそで甘く漬けると
そそ巻き杏になるのかな？
鯖男…
ならないみたい！
八助梅は酸味が強くて・・甘い赤しそ漬けには向かいなとの教えでしたが

虎鯖棒すしの口直しには欠かせないアイテム「八助梅」なのです♪





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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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○宮城県 三越仙台店 板長&八戸J子参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 ズームインサタデー

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド サチコ参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 青森県展

○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展


鯖子…
板長の虎鯖ブースは、カニに囲まれています。

左上は、島根てれすこさん、右は稚内駅立売り

てれすこさんは、カニ稲荷




鯖男…
わざとピンボケにしています！
ハッキリさせると色々と問題も・・ハイ～

でもって、NO１の意味は・・・
高級なカニ販売店に囲まれていても

板長の鯖の方が・・高級なんだ！と鯖子は言いたいのです！

鯖子…
そうよ！それなのよー
八戸産の鯖は高級と言うことを伝えたかったの・・(^_-)-☆
鯖男…
でもなーカニの弁当は１人前で２人なら２箱、３人なら３箱
板長の虎鯖棒すしは家族で１本～多くて２本だから・・

比べる対象とは・・また違う気が

鯖子…
バカねー問題は単価で決まるの！
私がNO１なの♪


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○宮城県 三越仙台店 板長&八戸J子参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 ズームインサタデー

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド サチコ参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 青森県展

○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展

健二郎…
一昨年のB１グランプリの優勝は「十和田のバラ焼き

先日の、JR名古屋高島屋で板長の虎鯖ブースの横は
「道の駅　奥入瀬　奥入瀬ロマンパーク」


いつもは、地ビールかソフトクリームで
催事に来ていましたが・・今回は「十和田バラ焼き弁当」がメイン

陽一郎…
八戸せんべい汁の後、青森県で２度目のB１グランプリに輝いた
十和田バラ焼きゼミナールのタレでできたお弁当と

冷凍の「肉・玉ねぎ・タレ」


健二郎…
「十和田バラ焼きゼミナール」畑中さんが
人生をかけて十和田を愛して育てた「バラゼミの焼き肉、タレ」が催事に！
陽一郎…
今、日本全国のどこの市町村も
地元の振興と将来への取り組み

八戸せんべい汁の後を追う様に見える・・バラゼミですが
内容は・・全然別物の取り組み方

役所関係とは無縁の一般の企業の畑中さん達は
真剣に心と体を「十和田のために」の気持ちだけで・・グランプリを取りました

苦労×何倍もの労力だったと思う！と板長・・・
「畑中さんと仲間達」お疲れさま！他県に出向いてこそ分かる苦しみ

今、板長の虎鯖と一緒に
高島屋のブースに並んでいました！彼らの取り組み
今まではPRでしたが、これからは売れて地元へ還元へ！

地域振興は、行政任せでは・・・廃業へ
民の心と行動力で初めて形になるのです。

催事で見かけたら是非・・お食べ下さい♪

※この冷凍商品は、八戸のユートリーで販売中



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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○宮城県 三越仙台店 板長&八戸J子参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 ズームインサタデー

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド サチコ参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 青森県展

○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展

鯖男…
青函新幹線に合わせての宇都宮東武デパートでの催事
上の階で「北海道展」地下で「虎鯖ブース」

青函の取り組みを栃木テレビが放送
「U字工事」さんが


てれび栃木の取材でした、宇都宮東武デパートで

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長＆八戸J子参戦
・２月10日(水)～16日(火) ７日間 地下催事場 (青函の流れ)

八戸の鯖「虎鯖」を取材してもらえました。
ありがとうございました♡

鯖子…
でーこの放送は、来月とちぎテレビで放送されて
東武デパート地下催事に効果が現れますね！

この取材の後、板長は即刻ー新幹線で仙台へ

仙台は三越へ移動

今日から・・１週間

今年最初の「ズームインサタデー」

去年は大忙しーだった仙台三越ズームインサタデー
では、今年は・・・

鯖男…
売り上げも・・生きて行くためには必要だけど
一番大切なのは「虎鯖の味を伝える！」

伝える仕事頑張ります！
熊本・横浜もガンバ♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

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虎鯖が行く１２，６更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

明日から

○宮城県 三越仙台店 板長&八戸J子参戦
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○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展

※JR名古屋高島屋、佐賀玉屋での東北展を終え
多くのリピーターに感謝です、ありがとうございました。

鯖男…
JR名古屋高島屋での「大東北展」を終えて
板長は一度八戸に戻ります！

本来なら仙台三越でのズームインサタデーにむけて
設営に入るのですが・・・

八戸の板長のホテルに栃木の
「U字工事」さん(どちらか片方)が来られて

虎鯖を取材とのことで、板長は一度戻って
テレビカメラに笑顔なのです・・・が

板長は、どうしても食べたい品が・・・

鯖子…
食べたいというのは「鍋焼うどん」なの
何でなの？
鯖男…
実は、名古屋でも「きしめん鍋焼き」を食べたんだ

鯖子…
この鍋焼きしめんを食べて何を思ったのかな？
鯖男…
板長は、他の店～他の地で「鍋焼めん」を食べたの久しぶりみたいです
「きしめん」は、名古屋名物なので食感は楽しいと板長
醤油ベースの出汁は板長の出汁とも似ている・・・けど

具材で味が変わる・・・そのいい例がこれ
白菜が入っていて面白い！


カツオ系の出汁に、鶏肉・干し椎茸が入り
板長の鍋焼きうどんと似ていますが・・・

大きく違うのが、２つ
・芹(せり)が無いので香りが違う
・天ぷらが無いので・・やたらアッサリ

鯖子…
ハハーこの鍋焼を食べて八戸を思い・・・食べたくなった訳ね！
ところで、なんでU字工事さんが来て取材なの？

鯖男…
２月の１０日から１６日迄栃木県宇都宮
東武デパートの地下催事に入るのですが・・・

この地下催事の期間中、上の階では「北海道展」が開催されていて
青函新幹線開業も含めてPRをするようなんです！

函館北海道は上階で、青森県代表の虎鯖ブースは地下でですが
栃木テレビでは青函の取材と言うことで板長の所になんですー

鯖子…
それでかー
では、鍋焼きうどんを食べて元気に収録して・・仙台へ・・だわね♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖が行く１２，６更新分

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