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2012年01月21日(土)更新

ストレス発散のラン?

板長です。

色々と催事販売で好調なのも良いが
どうも・・体を動かしていない分・・体がストレス中

忙しいと動いているようで動いてないので
血液がドロドロしている気がしてならないのです。
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やはり板長・・走らねば!
ここは川口市だから

板長の泊まる宿は東側~駅の西側に渡ると
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そこには・・板長が走れる公園がある
コンクリートが多いので膝への負担が気になるが

走れる場所、夜に走れる場所があるだけ幸せ
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ランの服装をしてホテルのロビーに下がると
物産の仲間に遭遇・・

「谷口さん・・もしかして・・走るの?」
目が点の顔、鳩が豆を喰らった・・・
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いつも聞かれること
「何を考えながら走っているの?」

その問いには
「頭の中は・・空っぽ(元々無いのだが)何も考えない
汗を待っている!自分の体と話している!次のコースを考えてる!

そんなもん


どんなに疲れていても走ると爽快になる
血液を回転させて汗が出る・・青春・・グリコのマークなのだ♪


2012年01月20日(金)更新

心ない言葉・・と・・嬉しい出来事

板長です。

17日から始まった川口そごう「東北展」
板長の虎鯖ブースは、おかげさまで好調です。

その東北展
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板長でも・・カチンと来る出来事が・・・

お向かいの宮城県気仙沼からの珍味屋さんで
背広を着た紳士風のお客様・・

「震災復興だから・・買ってやるかー」の
言葉を大きな声でいい・・板長にも聞こえた

後で、お店の人が
「頭に来たけど・今は数字が欲しいから我慢したよ」
「腹をたて・・問題にしたくないし・・・」

施しの催事ではなく、良い品を伝える物産展なのだ
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空気が澄むと富士山が黒丸のところに見えるのだが・・)

先日の、小田急新宿の催事の際も
年配の女性が・・板長のブースで

虎鯖棒すしの試食を食べながら
「これは、去年の鯖?放射能は大丈夫なの?」

板長・・
「基準値以下で、極て少ない量です!」

「あっそーでも東北の物は危なくて食べられないわねー」

板長・・カチン!我慢して心の中で
「バカやろー・・危なかったら喰うな!ここに来るなー」
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こんな人もいれば・・世の中捨てたものではありません

水曜日のお客様に・・車を押しての来店の
お婆さん・・ゆっくり板長の虎鯖ブースに止まり

「これは、柔らかいの?」
試食を渡し食べ始めたお婆さん・・

「この味は去年も来ましたよね、チラシに写真が
載っていたので、私、好きだから来たの!」

「90を超えたけど・・美味しい物食べたいから・・」
そういいながらハーフサイズを買われた・・お婆ちゃん
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板長・・素に嬉しい!

そして・・この日
どこかで見た顔の方・・男性2人で東北展を見歩いていて

板長ブースで止まり・・試食・・一人はハーフを即購入
背の高い、どこかで知っている方は、携帯でなにやら電話

電話を切ると
「妻に、旨い棒すしがあるからどうするか?と聞いたんだ
美味しい鯖なら食べたいから買ってきてと、
どれがお勧めですか?」

板長は、虎鯖175g仕様を刺して・・これです!
即決・・では、それをください!

その時思い出しました。

テレビ朝日・・平日の夜の「報○ステー○ョン」
古舘アナの右に座り・・白い髭の方

「論説委員」と呼ばれる方でしたー
今夜の番組(水曜)は出ないのか?と思いつつ

ホテルに帰り、テレビお見ていたら別の方が出演してました

青森県八戸の虎鯖を伝えて・・「旨い」の言葉をもらえた

これも板長にとって・・嬉しい出来事でした♪

嫌なことも人・嬉しいことも人との触れ合いからなのです。



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2012年01月19日(木)更新

簡単・・・包丁研ぎ

板長です。

催事続きの板長ですが・・
元々は板前業務が本職でして

これが・・使えなくなると・・イライラ
「虎鯖棒すし」を作るにしても、断面がキレイでないと!

大切なのは、包丁の切れ具合なのです。
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包丁の刃先を触って、ゾクゾクしたらOK
刃先に触れて引っかかりが無い状態が・・丸っ刃

切れない包丁は横滑りで自分の指を切る原因
まして、切れない刃は力を使うので肩凝りやストレスの原因
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板長は、出張先で使う砥石はサンドペーパーです
目の粗さは、600~1000番の仕上げ用

利点がいっぱいあります。
まずは・・軽くて畳んで運べて軽い
1枚100円以下なので・・経費の節減
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この状態で左右前後に6~7割り研ぎます
5対5はダメ・・空気が逃げないのです・・・

なるべく寝かせて・・立てると早く丸っ刃になります。
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サンドペーパーの良いところ・・
平らな面に置いたら・・いつも平らな砥石なのです。

世の中のご主人達・・台所の包丁を
この方法で・・研ぐと・・奥様に褒められますよ!

研ぎは覚えるより・・慣れろです♪



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2012年01月18日(水)更新

みかんを食べた・・・

板長です。

今朝・・8時前に板長の携帯が鳴った
「板長、小さい鯖が入っていますが・・」

サチコ達女子部からの内容でした
横浜から帰って早々・・鯖を捌いています。

横浜高島屋での販売は12月仕込んだ
商品を大部分を売り切って・・2月の催事分が

皆無になったため休みを返上しての捌きです
彼女達の頑張りで板長は助けられての歩み中
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板長は、そごう川口の9階で
「東北展」へ移動と設営日無しで突入です。

「横浜よりは・・忙しく無かろうに!」と高をくくって
開店すると・・お昼には店頭から商品が消えてしまう
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来店されて、板長の「虎鯖棒すし」を購入された方々は
殆どがリピーターの方でした。

試食を出しても「味は知っていますから!」
「今回は・・これを」と指を刺すお客様・・

覚えていてくださった・・感謝です!
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板長・・営業を終えてから
写真のみかんを買いました・・・食いたかったー

野菜はコンビにで購入できるのですが
果物は、出張だとなかなか・・

りんごは1個でも買えるけど・・ホテル内では剥けない
みかんは、2~3個は買えない・・

思い切って・・・袋買い

体にビタミンをの思いからの購入です

まだまだ・・地元に帰れないので
体調維持も仕事です♪




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2012年01月17日(火)更新

消臭をせねば・・・・

板長です。

今日から板長は、川口すそごうで「東北展」です。

昨日は、横浜高島屋での「青森県展」
その会場での会話は・・「よく頑張ったなー」では無く

「ゆぎの青森さ、帰るガー・・てげっ降ってるべな?」

この「てげっ」は津軽弁で「いっぱい」「多い」
「たくさん」の熟語・・青森県は大雪とのこと・・

板長は、まだまだ首都圏に滞在しますが
サチコとユカは、地元の八戸に帰りました
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多くのリピーターの方々の来店の最終日は
地元留守部隊・横浜への支援部隊・女子大生の応援部隊の

チーム虎鯖・・チーム板長で乗り越えました

多くの方々に八戸の鯖を青森県展の中で
虎鯖の味を伝え続けることができました。

ホッと一安心での川口への移動でした・・が
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ここ川口までの電車での移動
東京駅までは、サチコとユカに・・「臭い!」

鯖臭い・・魚臭い・・生臭い

板長、ショックです!
そうです、エチケットをするのを忘れていました・・

忘れて仕事の後、電車に乗ると・・周りの目が、挙動が
やたらと気になります・・「この人臭い!」の目線
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近年はいいものが出来ましたよねー
体にシュッシュッ・・とかけると消臭ができる

昨日は、催事場で撤収の忙しさと新幹線への移動で
シュッシュッとするのを忘れていたら

サチコとユカに・・「臭い」・・

東京駅で「リセッ○ュスプレー」をして
川口へ移動でした・・


『板長より』
魚・生臭い匂いをする人が電車に乗ったら
どうか!どうぞ・・降りるまでの時を、お許し下さい!
仕事で臭いのです・・生きるための事、消臭・・気をつけます。」

そごう川口での「東北展」頑張ります♪




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2012年01月16日(月)更新

森田味噌を・・売る。

板長です。

早いもので、今日で「青森県の物産と観光」
『青森県展』も6日間の催事を終えます。

小田急新宿の会期中に3日も板長ブース通われた方が
ここ横浜にも来店・・極虎鯖を求めに・・

初日に「虎鯖棒すし」を買われたご婦人が・・
「こんなにも美味しい鯖が・・あったの・・」と言われ

昨日も・・購入へ

板長・・みなさんに・・感謝、ありがたい!

しかし・・極・・「パサパサしていたわ」と注意もあり
自分を戒めないと、大きさだけではなく見極めは私の仕事

確実に「極」でなければ・・・信頼が無くなる・自戒の念。

そして・・最終日に報告ですが
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今回は、2つ鯖以外の品を虎鯖ブースで販売
一つ目は・・大間のウニ
二つ目は・・写真の森田味噌
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そうです・・板長の鯖のみそ煮にを作るさいの味噌は
この森田味噌・・板長の腕よりも森田みそが美味しいから

板長の鯖のみそ煮が美味いのでは・・との評もあるとか?
確かに・・この味噌でなければ、あの味は生まれない。
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森田味噌は、板長がいつも森田味噌店の前を通るたびに
看板に・・「森田味噌」の表記のところに

「醤油」の記述が無い事が・・気がかり
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購入すると・・醤油は味噌が出来るときの副産物
江戸時代まで醤油は無く・・味噌調味料の基本だった・・と

力強い麹菌は森田さんの宝物
板長の鯖にみそ煮には無くてはならない味噌なので

今回は、少量でしたが並べて販売しました!

さて・・明日は虎鯖ブースは
埼玉県・・川口そごうの東北展で販売します。

横浜高島屋に来られた皆様・・ありがとうございました。







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2012年01月15日(日)更新

八戸・・南部せんべい事情

板長です。

「青森県展」・・青森県と言ったら
津軽のりんごに大間のまぐろ、でしょうねー

イカ・鯖と言いたいですが
青森県の言葉では連想されません!

でも・・最近では「八戸せんべい汁」のお陰で
南部せんべいが並んで知名度を上げています。
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いずもりせんべい店
八戸でも、せんべい販売の大手です

専務さんに話を聞きました・・
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何が一番売れるのですか?
「関東に来たら、豆ださー」

圧倒的に・・この商品みたいです。
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「豆と書いているけど・・落花生、ピーナッツだべ!」
板長的に、一番売れているのはゴマせんべいと思っていたが

「八戸さいれば、ゴマだども・・とごろ変われば・・だな」
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板長が好きなせんべいは、白せんべい
豆もゴマも入らない・・真っ白なせんべいが一番なのですが

首都圏販売の際には、白せんべいも耳も持参しないようです
仕方がないですねー

でも白せんべいを見つけました
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八戸せんべい汁の袋の中は・・汁用の白せんべい
でも・・ただ食べるには硬すぎますよねー・・

でも、所変われば!は
鯖が八戸では・・「鯖がー」と言われるのと同じように

関東では、大きな鯖は「凄い」の言葉と一緒に注目されます!

板長も南部せんべい事情をしりました。



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2012年01月14日(土)更新

さすが・・・大間のまぐろ

板長です。

板長は、紅白がどっちが勝ったか?
箱根の駅伝は、どこの大学が勝ったのか?

朝早く・・夜も遅くまでの日々でして世間知らず状態

その板長に、「大間のまぐろに5千万円の値が着いた」と
口をポカンと空けて・・5千万円!
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そのニュースは新宿で聞いたのかなー
青森県展に入ると、当然・・地元ネタ

大間のまぐろを販売するブースがあります!
本物の大間産のまぐろを使った「丼」と「握り」

青森県展では必須の項目なのです。
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等身大のまぐろのフィギアーは県の持ち物
噂では、本物よりも制作費が高かったとか?

でも・・青森県を首都圏でPRするには、もっと派手にせねば

りんごは認知の過程から・・販売維持に躍起の状況へ移行
知名度だけでは頭打ち、他県も頑張っています。
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このまぐろの人形は必要アイテム!
青森県を首都圏で売るには、最高の商品を並べて

ガンガンPRをしないと・・都会では受け入れらない
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大間産のまぐろは・・大行列を作り完売

1産業を主体とした加工製品を首都圏で売る
青森県は、そこに力を注がねばいけません・・

大きな産業の無い県なのだから・・食の力は強い!
しかし・・本当に美味しい物でなければ認められない・・

そのことは・・何処で売っても同じなのですが・・

板長も・・頑張らねば♪




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2012年01月13日(金)更新

就活の・・Kちゃん・・

板長です。

昨日の夕刻・・テレビ朝日のJチャンネル・・
何と!関東全体に放映され

高島屋からの放送が7分程
その中に板長が・・多目の出演・・ヤッター

なるほど・・今日も好調だったのは
テレビ出演で放映されたためなのでしたー

「販売が好調」と書いていますが
社会全体から見ると羨まれる言葉なのでしょうね
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この写真は、小田急新宿での販売風景
Y販売員さんと・・少し背い方は高いKちゃん

KちゃんはO大の学生で、今・・勉強と就職活動の日々

以前、ブログ道の久米繊維工業の久米社長を通じて
O大学の堀教授と知り合う機会を得ました。

堀教授のゼミに通う、Kちゃんが八戸出身と知り
「八戸から鯖と風土を伝えに物産展に出ている人が・・」

「八戸を伝える・・」に興味を持った彼女は
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就活の面接と授業で忙しい中・・板長の虎鯖ブースを
手伝うことになりました。

大学3年の彼女は、内定をもらう難しさ・・
世の中の厳しさを今・・肌で感じている時期です

同じ3年生でも・・決まっている学生もいるのですから
業績の良い会社ばかりではないのですからねー

そのKちゃん・・空いている時間は虎鯖販売です!
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物を売る・・対面販売で売る!
大昔の物々交換の時代からこの販売方式は変わっていません

商売は難しいことです・・お客様に虎鯖を説明する
八戸の風土や文化を伝えて・・心を通わせて・・

販売と簡単にいいますが
目を見て話すだけでも・・緊張しますからねー

Kちゃんも自分の中にある八戸の知識を駆使して
Y販売員さんを見習って・・販売に格闘中です!

「わー全てが勉強になる!」

この言葉は、彼女の財産になっている証拠です
何の仕事でも・・対面商売が基本です。

お客様の心を動かして、お金を頂く

Kちゃんは今、大学と虎鯖で・・猛勉強中
今週・・横浜高島屋にも勉強に来ます!




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2012年01月12日(木)更新

極虎・・

板長です。

昨日から始まった
横浜高島屋での「青森県展」

三村県知事も来場して気勢を揚げての開催
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会場も多くの人出でした
板長の虎鯖ブースも去年以上の数字

安堵の板長です・・そして炎上は免れたー

昨日・・書いた板長ブースの目玉商品
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1時間ほどで10本完売
毎日10本限定品にしています・・

板長・・内心「売れるのかー?」それがアッと言う間
地元では3990円は売れません!
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この大きなサイズは、一昨年の鯖で
去年の鯖の中には・・ありませんでした。

もう今年は・・この大きさは見れないでしょうねー
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極めてこの大きさが少なく・・「極虎」

首都圏での「青森県展」ならではの品

板長の心の中で叫んでいます
(他県にこんな鯖があるのか・・これが青森県八戸だ!)と
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昨日はこの『極虎』がテレビに出演しました

今日は昨日以上に早く完売しそうです♪

板長・・出勤します。





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20141009bnr.jpg

会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口[07/17]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • お疲れさまでした。向かいでワインを売ってました谷口です。...

  • :谷口 圭介[05/18]
  • 夏はバカンスへ!
    • ebifry様、コメントありがとうです!...

  • :ebifry[05/11]
  • 夏はバカンスへ!
    • 谷口様 各所での物産展での出店、誠にお疲れ様です。...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 新宿~横浜高島屋
    • 近藤様 コメントドモッ! ご心配~ありがとうございます(^^♪...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 前略・・腹が
    • 歌さん、コメントドモッ! 毎晩お付き合いさせて~すいません(...

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