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2011年02月18日(金)更新

浜松の様子は・・・。

昨日はヤスが応援に来てくれましたが…

間に合っていません
01
閉店30分前にシャリが無くなり
売る棒すしは0に
板長の発注ミスでした。
02
浜松市の方々~いいえ静岡県の方々は魚に抵抗感は少なく

試食も拒否する方は少ないです。

今朝の東海地域は朝方雨
03
徐々に回復して日中は晴れとのこと

毎日最終の売上用紙は各店の売上が記入
板長の数字も見られるのは…あんまり…良いものでは

まずは今日も頑張ります。

2011年02月17日(木)更新

板長…てんぱる!

ども。nobuです。北国八戸に春を呼ぶ行事。
えんぶりが今日から行われます。

そんななか、谷口板長は大変そうです。


浜松遠鉄百貨店の催事…

板長の虎鯖棒すしはチラシでトップに貼られ
01
板長ブースも最前列で東北の顔となる場所!
02

03
開店前、板長不安な感がありました。

もしやして…大忙しになるのでは!

そして開店~閉店まで板長虎鯖棒すしを巻くのに…てんてこ舞いでした!

なので急遽
浅草松屋にいるヤスを浜松へ

八戸のユカを浅草へと今日は布陣変更です。

昨日は~お客様に迷惑をかけたと思います。

すいませんでした。

2011年02月16日(水)更新

静岡県初上陸

今日は遠鉄百貨店浜松店「東北の物産展」初日です

板長ブースは一番前
虎鯖ブース
板長チラシも一番前
チラシ
どうなることやら~板長一人でてんてこ舞いの予想です!

富士山のある静岡県はいつ見ても雄大でカッコイイ姿です
富士山

2011年02月15日(火)更新

ハッチ・・と・・板長

ポータルミュージアム「ハッチ」

昨日、相模氏に会いにポータルミュージアム「ハッチ」に
長靴白ズボン姿で板長・・侵入してまいりました。

ポータルミュージアム「ハッチ」

ポータルミュージアム「ハッチ」

吹き抜けのロビーには、あの浅田氏の撮影した
写真と思われる作品が・・巨大に・・

そして・・八戸レビューの赤い垂れ幕
板長やサチコ・ユカと撮影した写真も展示されます

今月の26日~とのこと

今日・・板長は静岡県浜松市 遠鉄デパート 
東北物産展に出向きます。

ヤスは浅草松屋・・へ

包丁を持つ男達が留守にする時に、イカ屋の怪物君
五戸水産から・・大きな鯖が入荷

800超えの鯖

全て・・800gを超えての大物ばかり!

この大物サイズは・・来月3月16日から板長が入る
日本橋高島屋での地下催事の場に使う予定です。

その内容は浜松から戻りしだいにアップします!

新にオープンしたハッチは、八戸の中心から八戸をPR
板長は、八戸の鯖を携えて八戸を別な面からPR

八戸の名、八戸の事、八戸の風土、八戸の食・・そして
八戸の旨い物を伝える取り組みは板長とハッチは同じです。

板長・・・ハッチに負けないように頑張ります!


では・・浜松へ!


そんでもって・・書いておかねば!

『これからの物産・催事予定!』

3月1日~7日7日間 埼玉県 ロビンソン春日部7階
  春の東北物産展 兄とヤス参戦

3月9日~14日6日間 神奈川県 ロビンソン小田原3階
  春の東北物産展 兄とヤス参戦

3月9日~14日6日間 栃木県 福田屋インターパーク店2階
  第1回青森県物産展 サチコとユカ参戦

3月16日~21日6日間 八戸イトーヨーカドー沼館店
  創業祭      サチコ・ユカ・ヤス参戦

3月16日~22日7日間 高島屋東京店(日本橋店)地下 
  東北催事     板長参戦

3月16日~22日7日間 函館棒二森屋7階
  全国うまいもの展   兄参戦

3月30日~4月4日6日間 埼玉ロビンソン春日部
  スイーツ祭りの催事の中で

 ※イートイン(茶屋)で板長ラーメンと八戸せんべい汁
  そして虎鯖棒すしを販売する予定!

4月7~13日7日間 東急吉祥寺
  全国展      板長参戦

4月7~13日7日間  神奈川県マルイファミリー海老名店
 東北物産展     兄参戦  


※あと、3月5日6日はハッチにて
粉もん博にて八戸せんべい汁を販売予定!


一応・・出店を決定している催事イベントを掲載しました
変更があった場合は連絡をします!

では・・浜松へ



***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。


ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
  【まごころふるさと便】  
 
八食センター オンライン ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田2出入り口
℡ 03-3207-2200(日、祭日休)

2011年02月14日(月)更新

何のために走るのか?

昨日は、鯖を仕込み終えてから・・やる事は

根城城址でのランでした!

雪の中を走る・・シューズでは?無理なので

長靴ジョグ

長靴ジョグです!

長靴ジョグ

長靴ジョグ

やはりこの道は、長靴でなければ走られないでしょ

ゆっくり、ゆっくり・・

さて・・板長は何の為に走るのか?
理由は3つあると思っています。

1位・・美味しいビールを飲むため!

2位・・自分の体力や体をを知るため!

で・・3位は?

長い距離を走る、自分自身と格闘があります
走れるのか?無理をしていないか?

そして、何よりこの距離を走りきれるのか?
「自分に負けていないかを知る」ため

今の自分に根性があるかを試すため!


昨日は1時間トコトコと走りきる事が出来ました。
体の毛穴を全部開いて汗を流し出しました

気持ちのいいジョグでした

自分自身の心とも話せて

気分一新・・リフレッシュできました。



明日は、静岡県浜松市に移動

遠鉄百貨店 東北物産展

16日から22日に板長参戦です。

兄とヤスは
明日、浅草松屋に移動

浅草松屋百貨店青森県物産展

16日から22日1週間参戦です。



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2011年02月13日(日)更新

休み?どうすれば?

板長の近辺?側近達?・・いいえ従業員

サチコ達・・女性陣は3連休中
ヤスにも・・久しぶりの3連休!

板長は、当然・・お休み・・まさかです!

金曜は出張後の雑務整理、提出書類書き
昨日は・・一人でランチと夕食作り!

さて今日は?

一応・・休みでいいのですが・・

板長・・休みの日に何をしてよいやら?

休息日

休息日

なので・・・板長は3日目の休息日も

鯖を出して仕込みました。

何故かしら?鯖と対面していると落ち着く板長でした。

2011年02月12日(土)更新

相模君・・・ガンバ!

八戸市の中心市街地に『ポータルミュージアム ハッチ』
がオープンしました。

『ポータルミュージアム ハッチ』

板長、人ごみが苦手なので少し落ち着いてから
ハッチを見学に行く予定です。

このハッチによって中心街に人が戻るといいですねー
色々な仕掛けをして予定と聞いています。

板長も来月3月5日6日は・・
八戸せんべい汁を持参して粉もん博でイベントに出店予定です。

虎鯖の仕掛けで時々板長ブログを更新してくれる
相模君もこのハッチの企画担当者で

相模君のブログ・・・相模の視点

自分のブログにも、その苦労の内容が書かれています。

ガンバレ相模君!
今のご時勢では、箱物を作ることで冷たい視線が・・

でも、夢と信念のある考えの基で始まった企画です
もう・・後戻りはできません!

相模君達役所の若い世代が率先して、やる気とアイディアで
このハッチを盛り上げて欲しいものです。

私達・・市民も当然応援しないといけないですね!



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八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
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   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
   
  【まごころふるさと便】  
 
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2011年02月11日(金)更新

これからの・・ホテル業は宿舎に・・

板長・・昨日は美穂野(みほの)の地へ
八戸大学へ出向いてまいりました。

対談したのは、八戸大学のバスケ部の加藤監督さん

板長のホテルは、新しいホテルに対抗するだけの
インフラ的なところは・・持ち合わせていません。

新築同然にするにも資金力・・資金があったとしても
回収する計画も立ちません。

八戸大学に高校時代の友人が勤務

バスケの加藤監督を紹介してくださり・・
新入部員と何人かの先輩選手を

来月からニューシティホテルに受け入れて
八戸大学バスケ部の宿舎にすることが決まりました。

大学生の寮になるのです

板長ホテル

宿直者や掃除をする人は新たに雇うことはありません。
掃除洗濯は自分達がします、フロアー管理も自分達

板長達の受け入れ側は朝ごはんと夕飯を提供します。

来月の22日から選手がニューシティホテルの客室に・・
いいえ・・バスケ部の寮に入寮してきます。

板長達は、虎鯖作りと販売で生計をたて
建物は・・バスケ部の寮に変身なのです。

新年度は、板長ホテルも新たな展開で進んで行きます


寮の名は、さしずめ『虎鯖寮』・・・

生臭そうですから、この名は・・やめておきます・・ハイ



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2011年02月10日(木)更新

板前だった・・板長です。

昨夜から八戸は細かな雪が静かに降り続き
今朝は・・少し積雪が・・

今朝の八戸

物産では「青森だから・・大雪で大変でしょう!」の声を

ご覧のように、八戸は太平洋側なので雪は少ないのです。

でも、今週末は雪マークが八戸に貼られていました。
(板長が八戸に戻ったら悪天候になった・・と噂が!)


昨日は久しぶりの厨房の板長・・
浦島太郎の世界で・・何をしたら良いのか?

一応・・不足ぎみの野菜を切ることに

板長・・板前だった

板長・・板前だった

大根やキャベツを切る・・久しぶりの大きな包丁

ツマや千切りも問題なく仕上がり
板長・・は・・板前だった事を自分自身で確認して

鯖の骨抜きをしていました。

板長がいない厨房は、サチコ達女性陣が守っていました。
来週の火曜には静岡県浜松市・・遠鉄百貨店へ出向きます

ニューシティホテルの7階で女性陣が板場を守って
鯖を加工してくれるので・・

板長は虎鯖を売り歩くことができるのです。
来月も催事が目白押しに続きます・・・

板長・・今が・・頑張りどき

明日~3日間、留守を守ってくれる女性陣にお休みを与えて

リフレッシュしてもらおうと思っています!




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2011年02月09日(水)更新

八戸に板長・・帰還・・そして・・涙

板長・・昨夜の新幹線で八戸に戻りました。

先月の11日に出張して約1ヶ月
横浜・川口・広島・藤沢の地で物産催事
どの行程も無事に終了して・・故郷八戸です。

やはり・・八戸は寒い・・北国です!
暖かいところで大寒を迎えていたので・・

久しぶりのピリピリ肌に刺す冷たい風を体感です。

2.09八戸の朝

どの催事も好調に推移して終了したと思っています。

横浜・・青森県物産展では最高の数字
川口・・フロアー全体的には前年割れでしたが板長的にOK

広島・・八戸せんべい汁と「虎鯖 棒すし」とのコラボ
    せんべい汁は認知されていて全国区でしたが
    「虎鯖」はまだ・・まだ・・
藤沢・・リピーターの数の多さは過去最高でした。


『試食!』
年齢が高い層ほど鯖に対する嫌悪感は強いものです。

「ああぁー鯖・・ダメ!・・嫌い!」
「蕁麻疹が出るから・・イヤ!」
「生臭いでしょ!・・すっぱい?」

ブースの前を歩く人の3割が試食してくれたなら最高の割合
若い人ほど抵抗感が希少になり・・試食の割合が多くなります。

試食で「旨い!」と思ってくれない限り・・販売には結びつかない。

このジレンマを払拭するには・・後・・何年かかるやら?

物産では、スイーツが強く次に菓子、特産品と弁当が続いて水産関連は・・肩身の狭い立場です。

若い人達に・・旨いと思わせる味と工夫がこれからは必要と実感します。

2.09八戸の朝

そんな「鯖」で・・・こんなことが

昨日は小田急藤沢デパートでの最終日・・4時閉場
午後4時少し前頃に・・息を切らせて来た女性客

板長ブースに着くなり「間に合った!」

「昨日、虎鯖 棒すしのハーフサイズを買って
102歳になる母に食べさせたんです。鯖が好きなので

そうしたら・・こんなに美味しい鯖寿司は・・と
涙をながして感激したんです。

なので母に今日も買って来ますから・・と聞くと
母は

「この感動・嬉しさは1度でいいの!本当に美味しかった」と

今日は、棒すしは買わないけれど
虎鯖刺し(〆鯖)を3枚買って何かの時に食べてもらうわ!」

そう話して・・虎鯖刺しを・・

長い出張催事の最後の最後のお客様が

板長に、ご褒美を下さいました。

人に感動を与えることが出来た!虎鯖が・・
八戸の鯖の味が・・

涙目になる自分がそこにいて・・これからも虎鯖を
作り続けて行こう・・誰もが鯖に対して・・「旨い!」と言うように

そして誰しもが・・鯖に対する抵抗感が無くなるように・・


虎鯖を作り続けます。




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20141009bnr.jpg

会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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