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2017年11月09日(木)更新

ロケット極は年末に・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ、9日から板長
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月6日(水)~12日(火) 7日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店  サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 5階催事場




鯖男…
今日の題目は「ロケット極」の文字
このロケットとはこの写真

1本ずつに梱包された900gの鯖

今年は見れない大物だーと板長
定置網の鯖が台風で消えた、これからは巻き網の水揚げに期待したいが

どうも噂が良くない「今年も小せーのしかねーじゃ!」と卸業者
この極鯖3本も、どうにか知人からの紹介で手に入った代物

もっと欲しいが・・あるだけ幸せなのかも・・・

どうにか・・新物が助けてくれた催事ですが
年を通したら「極」サイズ800g以上の鯖がないと・・

売り場の迫力が無くなって見えるのです!

新物の良さは・・透き通る味わい
今年は脂が乗っていて・・これぞ虎鯖の雰囲気があったけど

毎年となると不安になる、やはり真鯖の850g超えが売り場の頂点
この3本(もっと入手できても)は
年末の伊勢丹新宿の催事に持参します♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年11月08日(水)更新

ラーメンに思う・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ、9日から板長
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事

※今日で金沢市、大和香林坊店「東北展」を終えます
大勢のご来店に感謝・・ありがとうございました。


鯖男…
最終日の報告は「一平」さんに悪いけど
美味しさを報告しないと!

喜多方ラーメンが催事に出られているのは
「まるや」さんと「一平」さん

板長は喜多方市に行ったことはないので
本場の味そのものは知らいと話す

喜多方の味、両方を食べて共通するのは
太い平打ち麺、チャーシユウは豚バラ肉、醤油ベース
たっぷりの油が浮くけどアッサリ味

どちらも同じく
油が多いが・・くどさが無いし油に美味さがある

通常、豚バラが主だとしつこさが残るのに
澄んだ味わいさえ感じる

この味のと麺の相性が抜群
板長は「この相性が喜多方の味!」と決めていた

喜多方の本当の醍醐味は喜多方に行かないと分からない♪

今夜のうちに名古屋に移動、明日はJR名古屋高島屋に入ります(^◇^)

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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2017年11月07日(火)更新

おにぎり・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ、9日から板長
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事

※今日からJR名古屋高島屋「東北展」が始まります
板長は、金沢を終えて木曜日から入ります
それまではサチコが初日・2日目立ちますので、宜しくお願いします。



鯖子…
「北陸限定」と聞くと興味がわくわねー

北前船で北海道から金沢まで昆布を運ぶ文化で
北陸は沖縄と並んで大消費地と聞いたことがある・・・

とろろ昆布で巻いたおにぎりは?
鯖男…
板長が食べたー一言「中身が無ー」

失態、隣のお店の人が
「表示に嘘はない・・昆布で巻いてある、中身の事は書いてない!」確かに"(-""-)"

鯖子…
板長は、おにぎりと言ったら「筋子」を購入する人
「イクラ」ではダメ!

でも、筋子は青森県・北海道では見るけど
他の地域では見ていないのです・・板長寂しそう


やっぱ・・熱つーマンマさスジゴだべ♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く10,25更新分

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2017年11月06日(月)更新

膝をまた~やった!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


陽一郎…
バカなやつなんです板長は
息子さんから膝のリハビリを聞いて実行してきたジジー板長

順調に来ているーと思った矢先

写真、向かって左
板長から言うと・・・右足の膝

また、腫れています"(-""-)"
陽一郎…
ここまで筋トレ等をしてきた板長の膝・・また壊れたかー

6週遠征の最初にこれだー

このタイル舗装の道
仕事を終えて八戸に戻って売り上げ報告をする時間

力が入ったのか?・・・ひねったのか悪かったのか・・
膝の皿の下左のくぼみにピリッと痛みが走ったら・・この腫れ

腫れた膝の修理をと思いつつ
板長いわく、「とにかく、出張中は無理!」

雨で濡れた道も
滑らないように用心するしか

そう言いながら
催事に出たら自分の体は自分で管理するしかないのです、
歳をとった体なのですから無理はできない

膝の腫れと仲良くしながら静かに歩いて行きます"(-""-)"



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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2017年11月05日(日)更新

今年の「鱈を喰らう会」は延期です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


健二郎…
みなさん、毎年恒例の「鱈を喰らう会」12月23日近辺でしたが
今年は、延期です・・・

写真は、外国産冷凍物で、新物はまだ透明で・・あの味にはなっていません

鱈のキク(八戸での呼び名)
刺身で濃厚・天ぷらでトロリ・焼いてマッタリ・・の料理に
最高は鱈鍋ですよねー

陽一郎…
そうかー今年は大学冬季選手権、冬のインカレが
12月に八戸で行われるため・・天皇誕生日はホテルが満室で
食堂が塞がるために計画を立てられない状況・・・

なので延期

健二郎…
この画像・・美味しそうに見えないーですねー
冷凍だからです"(-""-)"

でも、年が明けての2月の3日(土)と2月10日(土)の2回
「鱈を喰らう会」を行います・・どうぞご参加を!


※ファクスで受け付けします、fax番号「0178-43-1248」
お名前・住所・性別・参加人数・電話番号、参加の日にちを記入してお送りください(^◇^)

※予算は、大人1人
夕刻6時半スタートで 宿泊4,000円、鱈喰らう4000円、酒2000円(税別)です。
鱈の他に、当然~虎鯖棒すし、なまご、そばかっけetcのメニュー!

多数のご参加をお待ちしております。




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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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2017年11月04日(土)更新

金沢を楽しむ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

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11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事



鯖子…
昨日の3連休の初日も大忙し・・
板長の虎鯖棒すし造りも間に合ってなかったんじゃないの( ;∀;)

鯖男…
必死に作ってはいるものの追い付いてなかったよなー
予想の倍の忙しさ、でも嬉しい悲鳴だけど(^◇^)

鯖子…
板長、いつもなら夜にジョギングに行くのに今回は出ないわね・・
鯖男…
膝の内側に痛みが走るところがあるみたいで
少し休憩、6週の最初・・今から無理したら大変だと自重してる
鯖子…
それで夜な夜な・・ホテルの裏道を歩いているのね

(香林坊のメイン通り)
下がホテルの裏通り

居酒屋さん飲み屋さんが数多く並ぶ通り
板長が徘徊する通りです( ..)φメモメモ

板長「催事が忙しいから・・少しくらい贅沢しても・・」と言って

白エビの唐揚げ
写真を撮り忘れたけど・・もずく

そして・・金沢へ来たら食べたかったのが

「口箱蟹」ズワイガニのメスのことを「こうばこかに」と言うそうです
蟹の解禁日は6日から・・なのでこの蟹さんは冷凍物なのでしょう!

なので、板長が想像していた蟹さんの甘さではなかったみたい
でも、内子は甘~く口の中で広がったようでした( ゚Д゚)

でも、蟹を楽しめただけでも金沢を知った気分・・と板長

確かに、地方に出ても何一つ楽しめないで帰る時もある
今回は忙しくても・・満喫♪


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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く10,25更新分

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2017年11月03日(金)更新

油断大敵

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


鯖子…
だから言ったのにー
油断しないで作れ!って
鯖男…
だって初めての場所と催事だぜー

鯖子…
この写真を撮れたのも夜7時
作るのに追われて・・昼ごはんも取れないで

もっと早くから仕込んめば良かったのよ

鯖男…
地方の催事を読む・・難しい!( ;∀;)
昨日は、チラシを見て来た人、試食で購入する人も多かったけど

鯖すしに興味を示す人が多かった
若い人ほど「美味しい!」と年配の方は「もう少し酸っぱい方が・・」とハッキリ分かれた


でも、入場が多いから売れて行くとも違う・・・
やはり、試食で気にいってもらえるかどうか?だよ!

でも、昨日は動いたねー

鯖子…
忙しくて良かった!時間が早く過ぎて行くし
終えてからの帰り道、ヒマだと疲れが倍増するものねー

さて、今日の祭日はどうなるか?
「青森県八戸から~」の連呼を頑張ります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

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2017年11月02日(木)更新

石川県金沢大和「東北展」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


鯖男…
11月1日、残り2ヶ月の間、7週間は虎鯖を持って遠征です。
金沢・名古屋・新宿・大阪・渋谷・愛媛・2週八戸に戻って・大晦日まで新宿



まず石川県金沢市、大和デパート「東北展」からスタートです。
金沢は2度目、1度名鉄エムザ百貨店でズームインで入った事が・・・

(朝早く八戸を出て・・かがやきで金沢入り!)
その後、ズームインは行われなく・・金沢は頓挫した状態です
金沢は北陸でも一番大きな都市、顔を出しておきたい場所・伝えたい場所です。

(金沢駅の有名な門・・豪快です!)
「東北展」初の開催なのか?
八戸まで担当者の方が来られて

(金沢 大和でパーと香林坊店)

「是非、虎鯖を金沢で・・!」
初の東北展、担当者の熱意で行かねばの思いになった板長( ゚Д゚)

(大和の近くの公園は・・秋の紅葉で板長をお迎え( ;∀;))

本当は、もう少し八戸にいて新物の鯖を仕込みしたかったのが本音みたいでした
通常は、高島屋系列店・三越系列・ズームイン・阪急・東急・東武が中心で動く板長

この系列以外で入るのは数が少ない、
新しい出会いがあると思うと楽しみが増します!

鯖が売れる売れないは関係なし
試食を出して食べてくださってお客様が、美味い・まずいを判断してくださる

海が近い金沢なら・・魚は受け入れてくれるはず!

虎鯖の販売は「青森県八戸から来ました!」の連呼と共に
楽しんで金沢の催事に入ります(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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2017年11月01日(水)更新

遠征へ行って来ます・・・6週間!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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11月2日(木)~8日(水) 東北展

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11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

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11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

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鯖男…
船橋東武の催事を終えて、弟子に連休で休ませて
色々な地元仕事を済ませた板長は今日~催事遠征へ!

今日も遠征前、慣例になったジョグをしながら旅立つ前の
八戸の景色を伝える内容・・です。

皮きりは石川県金沢(香林坊、大和デパート東北展)からです。
その後は、名古屋・新宿・大阪・渋谷・松山・・6週間の流れです。


(昨日の八戸、最高気温は13度)
板長が6週間を終えて八戸に帰る時には
12月の半ばなので冬に地元に戻ってくることに・・

その時は・・雪⛄降ってますよねー

阿房宮(あぼうきゅう)と言われる食用菊とススキ
この菊は、馬淵川の縁から500以下でないと育たない

寒くなって甘さを増す11月が甘さを増して・・美味しくなります。


クルミの木も葉が散って行く
実は、カラスが美味しそうに殻をアスファルト道路に落として~ついばんでいました

ここの葉も全て散ってしまうんですねー

鯖子…
板長は走っているけどー大丈夫なのかな?-
歳なんだから体の調整がムズイよー60歳

鯖男…
確かに、ジョギングの速度も15年前の半分
でも板長・・体力のタメ!ストレスのタメ!ジジーにならないタメ!と豪語

鯖子…
遠征の出る前だけど、秋も秋
晩秋の雰囲気が漂います!

鯖男…
秋の寂しさを感じながら旅へ・・少しセンチメンタル

今年も八戸に居るよりも他県にいた方が長かった板長
それも・・生業(なりわい)、人生、生きざま・・と認識しての旅

「青森県八戸から~」のPRを各会場でして来ます・・・(^^♪

鯖子…
違うでしょうー金沢で何を食べよう?
名古屋で大阪で東京で・・松山で( ..)φメモメモ

そして究極の雨男が八戸から消えるので八戸のみなさんご安心ください!

では・・行ってきます♪


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虎鯖が行く10,25更新分

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2017年10月31日(火)更新

ブツブツ・・愚痴

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11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

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健二郎…
板長は八戸に戻ると・・当然のことですが休み無しで動き回ります
催事よりもハードな動きになりますが

それも仕方ない話し
これからの鯖の漁網のリサーチと仕込みで1日が過ぎて行きます

陽一郎…
ホテルの仕事、火災訓練を計画・実行・反省書面作り
ゴミ箱掃除
冷凍庫の整理整頓
車の掃除に・・部屋掃除

ああ見えても板長はこまめに働いているのだ( ;∀;)

健二郎…
兄貴ー板長は、催事に出るのと、八戸で鯖と暮らすのと
どちらが好きなのですかねー?
陽一郎…
決まってんじゃん!八戸で鯖と戯れる方が好きだろー

健二郎…
兄貴ー違うみたいですよ・・
催事に出ると、時間時間で進んで閉店で帰れるから
楽だよなーと話してました(^^♪

陽一郎…
バカ言ってんじゃねーよ!
板長が八戸に居て虎鯖が作られて世の中が回るんだぞ!
出るのは食うためなんだよ・・・

健二郎…
小さな声で(女性陣が強過ぎていたたまれないのだー)と板長の弁

陽一郎…
でも、催事に板長が行く!
確かに、八戸に居て鯖を仕込み続けるのもいいが作り手がお客様と対峙するのが
対面商売の醍醐味であり基本中の基本だからなー

健二郎…
噂によると、板長の行動は来年の4月まで決まっているようです!

陽一郎…
八戸に戻ると・・鯖の有無で動き鯖を仕込み続けて
作った虎鯖を自分で持って催事に出向く

嬉しいことに・・虎鯖を待っている方が多いよなー
鯖だから好き嫌いがハッキリと別れるけど

少しでも鯖を好きに虎鯖を好きになってもらえる様に頑張らねば!

まだまだ「青森県八戸の虎鯖ですー」の連呼を続けないと覚えてもらえない

明日は・・金沢に移動です♪



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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :モバラーの工藤[11/15]
  • ホームグランド新宿高島屋地下
    • おはようございます。東京ご帰還を心待ちにしておりました。...

  • :名古屋のうめむら[11/11]
  • ブツブツ・・愚痴
    • ありがとうございます!楽しみにしてます!

  • :谷口 圭介[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 了解しました、お待ちしております。...

  • :名古屋のうめむら[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 板長!土曜日行けなくなってしまいました、、、月曜日の午前中に行くことになり...

  • :谷口 圭介[11/08]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 船上血抜き鯖を八戸から取り寄せました...

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