ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


鯖男…
一昨日の横浜高島屋地下催事の最終日の事
虎鯖ブースに親子連れのお客様が・・・

小学生とお母さんの２人連れです
虎鯖棒すしを買い求めた後に、お母さんが

「梅、ありませんか？」
板長は、「ありますー少ししか無いけど」

お母さんは「２個でいいです。」
ここで一旦販売して終えたと板長は・・奥の厨房に戻ったのです。

虎鯖棒すしを作り始めると
ウインドーをコンコンと叩く音がします

売り子さんが下を指差しをして
板長に何かを伝えています・・・

背伸びをして覗いて見ると
男の子が売り子さんの横に立っています。

売り子さん「話したいことがあるようです。」
梅を買って下さった親子・・・その男の子と判断

板長は厨房から出て男の子に対座すると男の子は
「美味しい鯖すしを作ってもらって、ありがとうございます！
また、来てください。」との言葉


近くには、先ほどのお母さんはいません
自分の言葉で話したのです。

ここまでハッキリと褒められると・・
次の言葉に戸惑う大人・・板長

「そうかー美味しかったかー！喜んでもらえて叔父さんも嬉しいよ！」と話し
売り場に移動して鯖のみそ煮にをプレゼント

「これも食べてみてください、ご飯と一緒に食べると美味しいぞ！」
「何年生？」

「４年生になります」
「そうかーご飯をいっぱい食べて大きくなってください・・・また来るよ！」

そう板長は話して子供と別れました！

板長は思い出したように・・・
「だよなー忘れていたなー
鯖みそ煮＆虎鯖を作る時に、子供に食べて欲しい！
子供が食べるから添加物を使わないで作らねば・・・」

最近は・・伝える！に熱心だったなー
初心に戻らねば、子供が美味しいと言ってくれれば虎鯖商品の未来がある

そこを大切にして行かねば・・

そう話す板長、
彼の名を聞くんだった・・高島屋シリーズに思わぬプレゼントでした♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２，１８更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県



健二郎…
今日は歌沢邸を後にして八戸に帰る日です。
歌沢邸には感謝をしないといけないです！

東京のホテルの高いこと！(外人さんが増えたからかな？)もだし
１週間通して連泊が困難なのですよー

デパート側も催事を企画するにも宿探しから
ですからゴールデンウィークなどは首都圏の業者さんで「江戸展」とかをやるとのこと

本当に助かる歌沢邸なのです・・感謝！

陽一郎…
そうだよなー宿泊するところと宅急便あっての催事だからなー
ところで板長はニヤニヤして八戸に戻るなー
健二郎…
板長は虎鯖号が待っている！と話していました・・・よ

陽一郎…
誰も板長を待ってないよー
天気予報でも「板長来る！天気が荒れる」の報が流れていたから

青森県民は板長を拒否モード
虎鯖号も・・雨に降る中走るの嫌だろー


板長はKYだからなー

健二郎…
そしてもう一つ楽しみがあるみたいで

イカ刺し食いてーあれ食いてーこれ食いてーと煩くて
今はイカは・・やりイカが旬ですからねー
陽一郎…
写真下の丸い小鉢は何だ？

こちらも今が旬の茎ワカメ・・・柔らかく煮物にするようです。
陽一郎…
もう八戸も春に移行しているんだね！
健二郎…
ホタテも旬です、稚貝が出回る季節

板長は謙虚に「丸吉よりも上手くは出来ないが真似てみる！」
そうはなして

炒めて餡かけにしてみるそうです・・・
陽一郎…
４月に入ると全てが新しくなる気がするね

新年度に向けて板長もまずは鯖を求めて動かないと・・・

八戸に帰ります(^^♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○神奈川県 横浜高島屋地下ダイヤモンド 板長参戦
・３月２３日(水)～２９日(火)７日間 青函催事

※今夜７時で「青森・函館のうまいもの」を終えます
多数のご来場、ありがとうございました。

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


鯖男…
今月の９日～始まった高島屋シリーズ
大阪難波、京都四条。横浜地下ダイヤモンドの売り場

虎鯖が一番出店するデパートは・・ダントツ高島屋さん
上記３会場の他に今月は・・柏と岡山にも出店していました

板長が・・上の３会場の担当
当初の数字よりも３割増で終えます・・感謝です！


鯖子…
板長なんてさー忙しくはならないよーとか言って油断してんだもん
７００ｇ鯖の断面が掲載されたチラシ効果もあったけど・・・

３会場ともリピーターの方々に助けられたわよ


・これこれ・・この鯖すし美味しいのよー
・身が厚いのこれ
・酸っぱくなくて脂が凄いのよ
・これ八戸のよ

鯖男…
どこの会場でも認知されて来たと思う
大阪難波と京都は４回　横浜は・・何回だろう？

特に大阪と京都は
初回はドーンと花火を上げて～落ちて落ちて

今年は・・初年度に迫る数字だったからなー

鯖子…
でもさー高島屋のバイヤーさんや会場係りの方々が
虎鯖を良く理解しているわよ・・・

「一度あの厚みと脂を体験すると・・なかなか他の鯖すしには行けない」
「有名だから美味しい訳ではないことを虎鯖は証明しているけど・・これから有名になるさ！」

と評価をしてくれたもんねー(^^♪
それも関西の本場でよ！


鯖男…
やはり自分達で鯖を捌いて自分が味を確定させるから・・ぶれない
八戸の鯖の美味しさを一番知って・・添加物や調味料なんかを使わないから・・強い

でもなー問題は
これから脂の乗った八戸の鯖の入手が課題だぜー

鯖子…
真鯖の入手もだけど・・ゴマ鯖も消えてしまうわ
特に大きいゴマ鯖が

鯖男…
板長は、焼鯖すし用のゴマ鯖が無くなったら
焼はノルウェー産に切り替える考えても！と思っているよ

でも〆鯖・・虎鯖棒すしは八戸産でないと味わいが違い過ぎる
今は原料確保が一番の課題さー

鯖子…
せっかくここまで認知してもらえて来たのにー

今年の秋には八戸の海にデカイ鯖が帰って来る事を祈るのみです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く２，１８更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○岡山県 岡山高島屋 ヤス参戦
・３月２３日(水)～２８(月) ６日間 青森県展

○神奈川県 横浜高島屋地下ダイヤモンド 板長参戦
・３月２３日(水)～２９日(火)７日間 青函催事

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県



鯖子…
金曜日の丸吉飯店での逸品

ホタテと白菜の中華煮
このホタテは、板長が八戸から丸吉さんに発送したホタテ

通称「ボイルホタテ」規格よりも少し小さな貝を茹でた品
板長が出張すると白菜が食べられない！と丸吉のマスターに話すと

マスターは「ホタテと白菜を炒めると美味しいぞー」と・・・

八戸・・・青森県ではスーパーに常時並ぶ商品なのにー

マスターは「ホタテなんて高価だし・・この大きさのホタテが何処で販売しているやら？」
鯖男…
知らなかったよなー

ホタテの稚貝も時期になると・・小さめのバケツで販売される・・・
これは全国的に”珍しいこと゛なのです。


八戸市民には日常であるものが他県では「凄い」「珍しい」
またあるものでは「不可思議」に見えることも・・・


鯖とても、この様に鯖を水揚げしていることなど誰も知らないのよ
八戸に住む私達が日常と思ってはいけないの！


鯖男…
八戸だからイカも平目も日常的に手に入るから
見方を変えると大きな商売のチャンスなんだけど

イカは・・・函館・佐賀呼子
平目は・・・北陸日本海
鯖は・・・・五島に大分

やはりこの見方を打破するには最高の味にして
板長みたいに・・対面商売すれば伝わるのに！

まずは・・板長がもっと頑張って虎鯖を伝えねば♪





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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○岡山県 岡山高島屋 ヤス参戦
・３月２３日(水)～２８(月) ６日間 青森県展

○神奈川県 横浜高島屋地下ダイヤモンド 板長参戦
・３月２３日(水)～２９日(火)７日間 青函催事

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


鯖男…(別名　丸吉飯店の広報担当者の鯖男です)
えぇー毎回のことながら板長が歌沢邸に泊まると
丸吉飯店で食事会を開くのが恒例になりまして・・・先週の木曜はそれでした

この面々

面々は暗くてどうでもいいとしてー
本題は・・何を食べたかでして

出初めは・・餃子
丸吉のはジューシー肉汁ジュワーで、ニンニクやニラ臭さが無いのだー

絶品・・おつまみチャーシュー旨い！これ裏メニュー

菜花・エリンギ・干し椎茸・タケノコ・豚肉・・菜花の苦みが最高！

板長の大好物・・マーボーなす

これはカレーです！ご飯よりもつまみに絶品(^^♪

野菜炒め・・このボリューム・・野菜不足の方に絶品です。

甘酢も美味い！塩あんかけも絶品・・・今回は甘酢！

五目焼きそば・・この餡はたまらなく美味い！

で・・この日の締めは担々麺でしたー辛すぎないでgood！

日本人向けの味付けだから美味しいと板長は言う
東急目黒線「西小山」駅前・・・丸吉飯店　夜６時から１２時迄！

この人数で食べるから・・この枚数の品を食べれます
１人なら・・１～２枚で終了

みなさまも是非にも♪広報担当鯖男でしたー(^^♪




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