ホテル八甲(はっこう)

板長です。

今月の１日・・元旦に八戸を出て
午後４時の閉場を迎えてから八戸に帰郷します。

多くの虎鯖ファンに支えられて
催事を続けることができました。

みなさま・・ありがとうございました。














(催事場・・７階から藤沢市内を撮影)

元日に首都圏に移動する際は
前回の出張とは違い・・不安が大きくありました















値上げの影響
新パッケージでの販売と価格
そして、新商品の「ゴマ虎鯖の棒すし」

色々な不安も、リピーターの笑顔に助けられて
どうにか認めて頂いたと思っております・・感謝！














このコインは２日間続けて来てくださった
お爺さんが、１３６５円丁度を握りしめて

ハーフサイズを買って下さった時のお金です。

板長・・思います
八戸の港に水揚げされた鯖をチーム虎鯖で
丁寧に正直に仕上げ続けて行く事が一番大切な事だと！















ゴマ虎鯖棒すし・・も試食をしていただいて
お客様から「これもいいね！」との言葉で動きました

もしかしたら・・今年の秋には主役になるかも知れません

新パッケージのミドルサイズがハーフサイズと同じ位
動いてお客様のニーズに応えることができたと判断

１月の全日程が首都圏での催事だった板長です
自分の肌で知り得た商品の構成と価格の反応を

見極めできたと思っています。
９００ｇの鯖が皆無なため・・「幻」サイズの

「虎鯖棒すし」は、これから値上げしないといけません
どうか・・お許しください。

この１月は、いい勉強の月でした・・・
明後日には仙台に移動して藤崎デパートでの

「東北展」３日～７日迄の設営に出向きます♪



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板長です。

催事続きは楽しい？長い出張は苦しく辛い？
板長は、自分の技と八戸の風土を伝えるための旅・・

辛く感じたことはありません・・が
悩み？というか願望？に近いかな？

日々の飯なのです。
田舎、八戸の食い物を食べたい・・のが本音

毎日・・・ポルトヴィーノさんに通えれたらいいが
他の地域では食べる夕飯を食べれるところは皆無

居酒屋はあれど・・晩ご飯となるとありません。















せめて・・白い飯をパクつきたい！

その白い飯が板長のもとに入りました
お隣ブース、山形の米沢牛弁当の「味の梅鉢」さんから

弁当と白い飯が届きましたー(ヤッター！！)















この白いご飯で・・今一番食べたかった・・
そして、特に食べたかったおかずは「納豆」なのです。















なかなか・・出張に出ると思うように食事はとれないのです
毎朝６時半には仕事場へ・・夜は８時閉店まで缶詰状態

板長は、実演なので売り場を離れられない、これも仕方なし！














夜の食事をどうするか？一人で居酒屋は×
晩ご飯・・居酒屋はあるが、定食屋はあるようで無い！

また・・コンビニでは白米ご飯は売ってないか、
板長が行く時間には・・売り切ればかり














飯を喰らう・・白いまんまに納豆！

旨かったー！納豆まんまで充実感を得るとは・・悲しいが事実

でも・・みなさん、板長が可愛そうとは思わないで














こんなに可愛い手作り弁当が届きます！

夜は、牛弁当・朝は納豆まんま・昼は可愛い弁当！

板長・・素に充実感のある食事事情でした♪
しかし、この日だけなのが悲しいけれど・・・・





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板長です。

板長も長い出張もあと何日かで田舎・・八戸へ

さぞや板長・疲れただろー・・・・と思いの方
疲れは、そんなでも無いのですよ、特に今回の

藤沢での滞在は、とても癒されています















宿泊先は、法華ホテル藤沢です
部屋は、金額以上の豪華さ・・でも癒されるのは

この「男湯」なのです・・８階の大浴場














小さな部屋のバスルームより
大きな浴場の方が・・大の字で入浴できるのは幸せ・・

そして・・ここ藤沢店のお風呂の良さは














体をリラックスさせて頭の中を空っぽにして
ダラーンとさせた全身でリフレッシュ！

お湯の中でストレッチもしています。















体をリラックスさせて頭の中を空っぽにして
ダラーンとさせた全身でリフレッシュ！

お湯の中でストレッチもしています。















銭湯・・大好き人間の板長は

江ノ電と大浴場で癒されて復活・・次の道へ♪




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板長です。

１月の物産展も第４週目・・ここ藤沢を終えて東北へ
小田急藤沢での「秋田・みちのく展」

皆さんのお陰で・・多くのリピーターの方が見えて
川口そごうと同じ出だしです。















ここ・・藤沢での催事名は「秋田・みちのく・・・」
でも、出店県は東北６県・・「東北展」と同じです・・が

秋田の担当者の方が中心に動いて開催されているので
板長・・担当者に感謝をしながら「東北展」でも「秋田・・・」

東北展、先日も板長は心の無い人から放射能の事を書きました















福島の「りょうぜん漬」の漬物屋さん
以前・・違う場所で「こんな所の漬物なんか・・」と言われ

その人を・・怒ったと言うことを聞きました















川口そごうの来られた加奈ちゃん親子からの手紙です。
マカロンは超旨く・・板長・・感激！
イチゴは・・板長の体を癒して・・涙！

加奈ちゃん・・ありがとうございました。

その加奈ちゃんからの手紙の内容は















「東北の物は、あぶない」と言った大人は失礼だと思いました。
私は、東北の物は美味しくて逆に、うらやましいと思います。

『私は、東北の物を食べてもなんともないと思います。』















岩間さんの似顔絵は最高に上手ですねー
加奈ちゃんが書いた東北へのエール文

福島の業者さんは商品に放射能の汚染が有るか？無いか？は
自分達で調査をして・・基準値以下だから売っている！との事















東北展・・自らは何もしていないのに・・差別

どうか・・加奈ちゃんの気持ちにみんながなって欲しい

板長の虎鯖にも混入しているでしょう確実に！
しかし・・その漁は微量なのです。

日本の何処に放射能が飛んでいったのか分からない状況の中
福島だけが・・べっ視されるのは止めてほしい

国が決めた基準値以下で販売をして・・生業(なりわい)にする
誰しも生活のために働いているのです。

板長です。

昨夜も板長・・ポルトヴィーノさんへ
美味しい料理とワインを堪能














ところで・・板長がどうして・ポルトヴィーノさんを
知ることになったか？

それは、丁度去年の小田急藤沢での「秋田・みちのく・・」
同じ物産展でのこと・・

初日、黒いニットの鍔付き帽を被った方が来店
最初は・・何を売っているの？と不信顔














(昨日は別のワインを頂きました。)

板長が出した試食を食べて・・思案開始
直ぐには購入しないで・・１回りしてから購入

去年・・その方は４回「虎鯖棒すし」を買いに来られました。














(小エビとマッシュルームのアヒージョ)

板長もこの方の顔を覚えていました。

その催事を終えて・・２ヶ月後の４月
東急吉祥寺の東北展・・・・最終日

撤去作業の時に１人の若者が板長ブースの前に立ち
「すいません、棒すしが欲しいのですが？」















右に彼が・・虎鯖ブースに足を運んだ稲田君
中央は、湘南ダイニング、ポルトヴィーノ社長の菅沼さん

稲田君は、菅沼社長へ棒すしを届けたく閉場の中を
勇気を出して板長に声をかけたのでしょう

その態度は、明朗で誠実な言葉でした・・本物！と思い
板長、彼の心をもらって・・虎鯖棒すしを作ったのです。















その時に稲田君からもらったお店の名刺

約板長も８ヶ月間、名刺入れの中に入れ置き
藤沢へ行ったら必ずポルトヴィーノさんへ顔を出すつもりでした















(しらすとキャベツのぺペロンティーノ)

久しぶりに・・美味しいパスタをたべました。
しらす・ニンニク・キャベツが自己主張していません

完全にマイルドに美味しく仕上げてします。















板長の虎鯖ブースに何度も通われて
「虎鯖棒すし」を買い求めてくださる・・菅沼社長

清清しい態度で板長に対応をしてくれた・・稲田君

美味しい料理とワイン
板長、ワインを生まれてはじめて「うまい」と思って
味わいました・・そして料理とワインは一つの料理なのだ・・と

いうことも・・知りました

ポルトヴィーノのみなさんが暖かい気持ちで
お客様と接していました１１年間続いて繁盛する理由ですね

板長、この年まで体感したことが無かった、勉強できました！


是非・・藤沢に来られたらファミリー通り・・の
「ポルトヴィーノ」さんへ

地下にあるパスタのお店なので・・すぐに分かりますよ

ランチは、女性客で大賑わいとのことで女子会に使われる
頻度が多いのは・・美味しいパスタとお店の雰囲気だから

板長も・・また行きます♪



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