ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１(木)～２７(水) ７日間 青森県展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・４月３日(火)～８日(月) ６日間 お酒フェアーの肴として！

○新潟 新潟三越 板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月) ６日間 東北催事

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・４月１４日(水)～２３日(火) ７日間 バラエティー催事


板長です。
大阪・京都高島屋さんでの「大東北展」を終えて

鯖寿司の本場の関西での販売を終えました
青森の地から京都の料亭の「鯖寿司」のことを知り値段や鯖の厚みの事を聞くとビビります

鯖街道があり、由緒ある老舗の料亭の技が鯖寿司を美味しく高級な品にした京都
青森県八戸の鯖が受け入れられるか？

今年で６回目の京都でした・・で出迎えてくださったお客様は
「待ってたわ！」
「年に１度しか食べれないのよねー」
「この生感覚が最高ー京都にはこのタイプの鯖寿司は無いから・・」
「八戸の何ホテルの鯖寿司よねー美味しかったの！」

虎鯖を待っていてくださった方の多かったこと
６年目で一番の数字になりました。

でも、何処の地でも言われるのが
「もっと酸っぱい方がいい！」との意見も当然あり
「京都の鯖寿司は趣が違う！」と文化を言われることも・・・

八戸で鯖を見つめて、塩と酢だけで仕上げた「虎鯖」
北の海、八戸の海の鯖の味の旨みを知って欲しくて考えた製法に自信があります

しかし、京都の本場で売れるか？どんな評価を言われるか・・と思った６年前
今では、虎鯖を待っていて下さる方が多くいる・・ありがたいし自信になりました。

日本のどこの土地でも「鯖好き」と「鯖嫌い」の方がおられます
私に出来ることは「八戸の鯖の味をシンプルな調味料でダイレクトに伝える事」

京都での「待っていたわー」の言葉で自信を得て次の売り場へ向かいます

今日は休日、京都観光をして明日に岡山に移動へ(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！



虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。