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2018年07月10日(火)更新

新物鯖・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦  「諸国うまいものめぐり」
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事


今日は東京へ移動する日
夜、日本橋高島屋の搬入に入ります。

板長です。
今季の2度目の鯖を購入

魚屋さんは「今回は太いぞーいいかも?」と言って
値段も安価だったので購入!

購入した鯖は全て900g鯖大きな物で写真の982gデカイー
まだ、7月初旬です去年は8月お盆が過ぎて大き目の鯖に脂が乗りました・・

肝心の脂は?

お腹を開くと白い物が、これは白子です
確かに5月6月は鯖の産卵のシーズンと聞いていますが?

なかなか八戸の沖で白子や卵を抱えた鯖を見ることは希です
他の鯖の中にも大きさは違えど白子が混入していました

魚は産卵となると身の方は脂質が下がって
痩せた魚になります、鯖も脂が消えて透明な身に変身・・

でも想像していた赤身・透明感ではなかったですよ
脂が乗って・・とも違う

「少し脂が入ったかな?」位の感じです

去年の「定置網新物鯖」は日本で一番美味しい鯖でした・・・

東京3週を終えると8月です
定置網新物がどうなっているか楽しみです
早く脂が乗ってくれー(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く3,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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