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2018年02月16日(金)更新

棒すしは切らないで・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月15日(水)~1日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
お客様から「棒すしを切らないでそのまま売って下さい!」の声
思わず顔を見てしまう(失礼しました)

この棒すしを切らないでお客様に渡し
食べる前に切って食べる方が美味しいのです

この状態で販売するお店もあります

どうしても、切った面が酸化をしてしまって
味落ちすると言われているからです


確かに酸化してしまうかも知れませんが
では、
各家庭のキッチンで・・この棒すしを切れるか?
そこはーどう考えても無理です、私達プロでもスパッと切れる包丁に腕が必要です。

「酸化」断面が変色すること・・・なのですが
板長の虎鯖棒すしは、出来る限り参加しないように

断面を出さない様に繋げて販売を基本にしています
(ハーフサイズは入れ物の長さの関係で断面が見えます)

棒状・・切らないで欲しい時はお伝えください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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