大きくする 標準 小さくする

2018年11月13日(火)更新

平目が作れなかった・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・11月29日(木)~12月5日(水) 地下催事

○大阪市 阪急梅田 板長参戦
・11月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・12月6日(木)~12日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月5日(水)~11日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円

板長です。
8月の末に八戸を出て出稼ぎ家業が本格化
12月13日に八戸に戻るまで1度1週間しか八戸に滞在出来なかった・・・

鯖の仕込みは女性陣に任せられても
どうしても平目の仕込みは無理なのです!

問題は、平目の捌きにあります
鯖の3枚下ろしは慣れですが、平目は技術と皮引きに力を使います

サチコも仕込めますが、他の仕事が多くなかなか
平目にまで手が回らないのが実情です( ゚Д゚)


催事に青森県の平目を持参して味を伝える
捌きが難しく一般的に家庭での普及には及ばない面がありますが

棒すしにしての普及ならと・・努力をしてはいるものの
鯖を優先しての平目さんなので何処の売り場にも広げるには・・・

なので、今は大きな都市にしか持参できていません。

もし、売り場に並んでいないときは「平目ありますか?」と聞いてください
開催場の分配分が無くなる場合もあるし、多くを並べていない時もあります。

これかの平目が一番厚みを増す時期
旬を持参していけど・・出稼ぎ生活、無い場合はお許しください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

201509251957_1-300x0.jpg

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 
<<  2018年11月  >>
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

バックナンバー

<<前月翌月>>
2018/11/30(金) 04:01
板長はメンマ好き・・・
2018/11/29(木) 05:12
渋谷東急本店です!
2018/11/28(水) 05:10
前略、疲れております( ;∀;)
2018/11/27(火) 05:51
梅田阪急を終えます。
2018/11/26(月) 05:27
キャベツを食べたい・・・
2018/11/25(日) 05:45
大阪阪急梅田でテンパる!
2018/11/24(土) 05:15
片目が開く・・ここに感謝!
2018/11/23(金) 05:43
イワシ・鰯
2018/11/22(木) 05:47
新宿高島屋に八戸鯖!
2018/11/21(水) 05:27
大阪は梅田です。
2018/11/20(火) 05:13
新宿~大阪梅田へ
2018/11/19(月) 05:40
船上血抜き鯖
2018/11/18(日) 05:45
虎鯖が行く・・11、18更新分
2018/11/17(土) 05:39
定置網の鯖の話「新物」
2018/11/16(金) 05:21
喜多方ラーメン
2018/11/15(木) 05:45
新宿高島屋にいます!
2018/11/14(水) 05:43
スマホ・・が復活・・
2018/11/13(火) 05:22
平目が作れなかった・・・
2018/11/12(月) 05:12
JR名古屋高島屋を終えます。
2018/11/11(日) 05:26
認知度を上げるために・・・あのお菓子も
2018/11/10(土) 05:10
名古屋「店長の独り言」へ
2018/11/09(金) 05:29
JR名古屋高島屋です。
2018/11/08(木) 05:56
前略、お袋様・・減量です。
2018/11/07(水) 05:57
大和香林坊を終え~名古屋へ
2018/11/06(火) 05:18
八戸のホテルも大忙し・・・
2018/11/05(月) 05:42
八戸の秋は晩秋でした。
2018/11/04(日) 05:41
歯磨き・・
2018/11/04(日) 05:32
4
2018/11/03(土) 05:58
スマホのメールが出来ない"(-""-)"
2018/11/02(金) 05:10
金沢・・
2018/11/01(木) 05:37
金沢香林坊大和デパート