ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
１月１０日(水)～１６日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


鯖男…
今年初登場！鯖子より早く出ることが大事！

板長の最初の仕事は厨房の清掃
まな板を洗って・・板前の命「包丁磨き」

板長的に「鯖の三枚下ろし」が基本の技！

「たかが三枚下ろし、されど三枚下ろし」

年末も多くの注文を頂いて・・
包丁を納める事が出来なかった厨房、ここから始めねば！

明日から鯖下ろしが始まる厨房
厨房の神様にも「包丁まな板」を整えた事を報告して

包丁は切れてなんぼ！
磨がない包丁は高額でも・・・ただのヘラ( ;∀;)

そして、もう一つ神様に報告は

「火の神様」に愛されるために
火周りの清掃は大切！ここが汚れると「味」が落ちる

仕事初めは・・厨房の神様にご挨拶でしたー(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。