ブログ個人トップ | 経営者会報 (社長ブログ)
- ブログトップ
- ブログ個人トップ
2017年05月15日(月)更新
新たな価格が悩み!
※八戸旅参加者募集中です。
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○青森市 サンロード青森 参戦者未定
・5月11日(木)~15日(日) 5日間
※土曜日までは板長、日月曜はヤスが立ちます。
○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」
○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事
今日の夕刻6時でサンロード青森の催事を終えます
多くの来店に感謝、ありがとうございました。
鯖子…
板長、昨日は三男さんのお嫁さんのいる弘前に出向き
無事に挨拶をしてきました・・一安心
これで3人の息子さんは家庭を築くことができました
板長的には・・親としての役目は終えたのかな・・・
鯖男…
一つ山を終えて、板長の今の悩みは
虎鯖棒すしの価格、虎鯖刺しや焼き鯖すしも含めてだけど
主力の500g鯖が枯渇して
400g鯖に主力が移行されますが、鯖が小さくなっても価格が難しいのです
500g鯖が無くなると同時に400g鯖の仕入れ価格がジワリ上昇
焼き鯖のノルウェー産の鯖も高価な価格帯で推移
難しい選択が待っています。
脂は乗っていますが・・何せ高価
今の価格では販売が難しい
では、安価に300g鯖で焼き鯖すしを作ると
やはり・・脂質が抑えられます( ;∀;)
板長は
400g鯖の価格は1200円を基準にして他の価格を決めて行かないと
思っているのですが・・何せ厚みが出ない
ダブルも視野に入れながら商品構成
700g=幻は
ロングパッケージで販売する・・・
そして・・
500g鯖が枯渇すると・・虎鯖刺しも小さくなります
500g600g鯖から片身160gを目指して仕込んでいた虎鯖刺しも
130g鯖に移行する予定・・
価格は1080円になる見込み
まだ完全に今の板長の考えが決まるかは?
仕入れは上がる・・価格を上げると売れない・・
特に売れ筋の400g鯖の対応が悩みです♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く4,29更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○青森市 サンロード青森 参戦者未定
・5月11日(木)~15日(日) 5日間
※土曜日までは板長、日月曜はヤスが立ちます。
○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」
○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事
今日の夕刻6時でサンロード青森の催事を終えます
多くの来店に感謝、ありがとうございました。
鯖子…
板長、昨日は三男さんのお嫁さんのいる弘前に出向き
無事に挨拶をしてきました・・一安心
これで3人の息子さんは家庭を築くことができました
板長的には・・親としての役目は終えたのかな・・・
鯖男…
一つ山を終えて、板長の今の悩みは
虎鯖棒すしの価格、虎鯖刺しや焼き鯖すしも含めてだけど
主力の500g鯖が枯渇して
400g鯖に主力が移行されますが、鯖が小さくなっても価格が難しいのです
500g鯖が無くなると同時に400g鯖の仕入れ価格がジワリ上昇
焼き鯖のノルウェー産の鯖も高価な価格帯で推移
難しい選択が待っています。
脂は乗っていますが・・何せ高価
今の価格では販売が難しい
では、安価に300g鯖で焼き鯖すしを作ると
やはり・・脂質が抑えられます( ;∀;)
板長は
400g鯖の価格は1200円を基準にして他の価格を決めて行かないと
思っているのですが・・何せ厚みが出ない
ダブルも視野に入れながら商品構成
700g=幻は
ロングパッケージで販売する・・・
そして・・
500g鯖が枯渇すると・・虎鯖刺しも小さくなります
500g600g鯖から片身160gを目指して仕込んでいた虎鯖刺しも
130g鯖に移行する予定・・
価格は1080円になる見込み
まだ完全に今の板長の考えが決まるかは?
仕入れは上がる・・価格を上げると売れない・・
特に売れ筋の400g鯖の対応が悩みです♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く4,29更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
バックナンバー
<<前月 | 翌月>> |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
- グルメ・取り寄せ(498)
- ゴルフ・スポーツ(8)
- ジョギング(134)
- レシピ・・基本調理(37)
- 仕込みをする。(458)
- 住宅・不動産(1)
- 何気ない話(1918)
- 健康管理・美容(106)
- 反省(87)
- 商品・デザイン(42)
- 営業・販売(52)
- 在庫・物流(11)
- 地元の話(140)
- 地球環境(41)
- 夢・経営理念(123)
- 定置網漁・・日の出丸(55)
- 家族・交友(177)
- 広報・宣伝(218)
- 愛車・愛用品(16)
- 新着イベント・ニュース(290)
- 新着商品・サービス(75)
- 旅行・レジャー(95)
- 物産展、催事報告(528)
- 生産・仕入れ(34)
- 社会貢献(107)
- 紹介の品(37)
- 興味深々(159)
- 虎鯖(10)
- 読書・雑誌(9)
- 趣味・ゲーム(29)
- 音楽・演劇(7)
- 顧客サービス(37)
- IT・情報・コミュニケーション(15)