大きくする 標準 小さくする

2017年10月07日(土)更新

10,3日の出丸

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展


鯖男…
先日3日、板長は雨の中のの漁へ行って来たのです
前回の漁では、真鯖が少なかったこともあり・・

より素敵な船上血抜き鯖を求めての出港でした。
201710050518_1-300x0.jpg
夜2時半海水氷を日の出丸の船体にいっぱいに積み込んで
種差海岸沖の定置網の漁場へ
201710052141_1-300x0.jpg
いつもの白波を立てて走ります
行き行き・・巻き網船と何艘もすれ違い

「今日は、遭遇が多いなー」と思っていたら
「谷口さんー天気が急降下・・・だよ」

そう話した時から~雨がザー
201710052141_2-300x0.jpg
海の男たちの仕事が展開されて行きます
201710060558_1-300x0.jpg
前回は、南網に真鯖が多かったけど
今回は、北網に真鯖、南網にゴマ鯖の構図だった・・・
201710060558_2-300x0.jpg201710060558_3-300x0.jpg
板長も、真鯖を捕獲
201710060622_1-300x0.jpg
海水で血を抜く
201710060622_2-300x0.jpg201710060622_3-300x0.jpg
尾と頭に包丁を入れて
血が流れるようにします
201710060622_4-300x0.jpg
今まで泳いでいた海水で血抜き
真水は・・魚の殺菌には良いせすが魚は生きられない

同じ温度の海水だから血が抜ける
冷たい真水だと・・血が固まる

鯖の生臭さは血が悪さをするから・・
201710060622_5-300x0.jpg201710060622_6-300x0.jpg
いつも楽しみにしている朝焼けの空
この日は・・雨、段々と強くなっていた
201710060622_7-300x0.jpg201710060622_8-300x0.jpg
全員ずぶぬれの作業
体温を奪って行きます・・寒かったー
201710060622_9-300x0.jpg201710060622_10-300x0.jpg
水揚げも早々に・・雨の港
201710060622_11-300x0.jpg
巻き網船団も・・これからが本番

真鯖の豊漁を頼んで日の出丸を降りました
201710060622_12-300x0.jpg
青森市、さくら野に行く前に
「船上血抜き鯖」を少し入手
201710060622_13-300x0.jpg
どんな味か・・楽しみです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

<<  2017年10月  >>
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

バックナンバー

<<前月翌月>>
2017/10/31(火) 05:05
ブツブツ・・愚痴
2017/10/30(月) 05:01
日の出丸・・船上血抜き鯖
2017/10/29(日) 05:58
10,28日の出丸・・乗船記
2017/10/28(土) 05:03
板長の変な行動・・
2017/10/27(金) 05:54
新物・・このやろー
2017/10/26(木) 05:02
鯖の梅造りは旨い!
2017/10/25(水) 05:09
虎鯖が行く・・10、25更新
2017/10/24(火) 05:12
今年は厚い・・!
2017/10/23(月) 05:06
原点「虎鯖棒すし」
2017/10/22(日) 05:00
原点、虎鯖刺し
2017/10/21(土) 05:58
原点、鯖のみそ煮(鯖のみそ造り)続き
2017/10/20(金) 06:03
原点、鯖のみそ煮(鯖のみそ造り)
2017/10/19(木) 05:03
船橋東武「にっぽんの味」
2017/10/18(水) 05:08
秋八戸~船橋東武へ!
2017/10/17(火) 05:34
板長の独り言
2017/10/16(月) 05:59
強い女子部・・・
2017/10/15(日) 05:32
さくら野ズームイン最終日
2017/10/14(土) 05:57
ここは青森県・・
2017/10/13(金) 05:44
食材王国・・青森県2
2017/10/12(木) 05:01
食材王国・・青森県
2017/10/11(水) 05:56
世界一船上血抜き虎鯖棒すし!
2017/10/10(火) 05:24
青森県は広い・・
2017/10/09(月) 05:35
青森港でジョギングです。
2017/10/08(日) 04:32
県産ジャガイモにビックリ
2017/10/07(土) 05:31
10,3日の出丸
2017/10/06(金) 05:35
青森県でズームへ・・
2017/10/05(木) 05:10
喜多方ラーメン「まるや」八戸に・・・
2017/10/04(水) 05:06
秋の根城城址
2017/10/03(火) 05:32
鯖の水煮
2017/10/02(月) 05:30
日の出丸 船上血抜き鯖を求めて
2017/10/01(日) 05:30
定置網の新物はいいぜ!