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2017年01月15日(日)更新

オリジナルで進まねば・・

【虎鯖が行く】

「平成29年」

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・1月11日(水)~17日(火) 7日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・1月11日(月)~17日(日) 7日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・1月18日(水)~24日(火) 7日間 青森県展


陽一郎…
板長が催事で頂いた弁当です
201701101710_1-300x0.jpg
このお弁当ですが・・有名な産地の牛肉を使っています。
でも、板長がポツリ「美味しくない・・」

チェーン店の牛肉丼店の方が美味しく
肉の味がする・・・と言うのです。

しばらく考えた板長は「タレが合っていないんだ」
201701101710_2-300x0.jpg
ニンニクが強過ぎて、せっかくの名産の牛の肉の風味が消されている!
と・・珍しく否定していた。

でもこれは、他店の弁当だけのことでは無いのです
今、板長の虎鯖ブースには400g鯖の商品が並んでいます。
201701101719_1-300x0.jpg
この鯖は・・やはり若い鯖なため
脂の多い鯖、少ない鯖と見分けをしないと

虎鯖を信じて購入されたお客様に脂質が少ない鯖が行くと
「味が落ちたね!」と信頼が簡単に崩れてしまいます・・・

信頼されるには・・時間がかかり
落とすのは一瞬ですよねー
201701101719_2-300x0.jpg
この見極めを「しっかりと確実にして行かないと!」と板長

あの弁当の味なのですが
営業用のタレをかけていると聞きました

せっかくの高級牛肉・・自分が美味しいと言う味に自分が仕上げないと

他人のふり見て我がふり思え!

自らの足元も・・ハイ♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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横浜高島屋地下ダイヤモンド
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オリジナルで進まねば・・
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ブルータス誌~手みあげ賞!
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ブルータスに掲載です!
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コンビーフ
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催事あれこれ
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400g鯖販売開始なのですが・・
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山形十字屋です。
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山形へ・・ズームイン
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孫と移動です♡
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新春は孫と一緒
2017/01/01(日) 08:22
板長です、新年に感謝。