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2016年02月02日(火)更新

大分で魚を喰らう

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・1月28日(木)~2月3日(水) 7日間 東北展

明後日から
○神奈川県 小田急藤沢店 ヤス参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 東北展

鯖子…
板長は、ここ大分で楽しみにしていたのが
居酒屋での魚料理
東京のFさんから教えられた居酒屋さんに行こうにも
飲み仲間のまるやのオヤジがいないので1人では
前回行った居酒屋の暖簾をくぐり、大分の魚を
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この居酒屋メバルの煮つけが600円ほどで食べられます。
お頭付の煮魚・・今ではなかなか食べられませんよねー
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鯖男…
八戸だと煮魚は鰈(かれい)が中心
酒の肴に、ご飯のおかずに昔から食卓に上っていたけど

今は、不漁で魚が高いのと煮魚は食べにくいとのことで
食卓には・・・

板長「ガキの頃は骨を省くのが嫌(どの子供も苦手)でなー」
「今は、この味が酒に合う!魚が苦手が好きに変わった!」

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鯖子…
板長は座るなり「鯖刺し」
関鯖ではないとのことですが・・・「生鯖刺し」の表記

シコシコしていて鯖の味が広がる
九州の醤油だと辛いから。。特別に関東の醤油で食べる

シコシコの中に鯖の味が染み出てくる
虎鯖との違いは脂質の量と広がり方

虎鯖は〆ている分だけ、強く鯖を感じる

大分と八戸・・鯖の文化は同じだけれど
中身は全く違う鯖文化!
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ふきのとうの天ぷらで季節を感じて
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きびなごの天ぷら
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きすの天ぷらで大分の地を感じる
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鶏すき・・・唐揚げに代表される大分の鶏肉文化
宮崎県の鶏肉だけど消費するのは大分県

魚と鶏・・堪能した大分の居酒屋でした・・と板長!



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12,6更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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