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2016年02月12日(金)更新

もう「あれ食いてー」鍋焼きうどん

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長&八戸J子参戦
・2月10日(水)~16日(火) 7日間 地下催事場 (青函の流れ)

○静岡県 浜松 遠鉄デパート サチコ・ユカ参戦
・2月17日(水)~23日(火) 7日間 東北展



鯖男…
板長が八戸を出る前日・・「鍋用の天ぷらがありません」
大急ぎでゴボウを買って笹がきにして

内粉を降っての作業!来週はサチコが浜松遠鉄に出向くので
技のいる作業はいるうちにやらねばなりません。
201602091741_1-300x0.jpg
この量・・主に鍋焼きうどんに使うのですが
揚げたのは200枚程板長が出張する3週間分
201602091741_2-300x0.jpg
鯖子…
でも虎鯖と同じにうどんは作らないけど
タレや天ぷらは自分達で一から作るんですよー

入る具材は、つきなみ・・な内容だけど
鶏肉・天ぷら・ナルト・切麩・干し椎茸・たまご・せり
201602092317_1-300x0.jpg
このゴボウの笹ガキがポイント!と何度も言うけどー

鯖男…
板長の鍋焼きうどんは「芹(せり)が出たら始まり芹が店頭から消えたら終える」
蓋を取る瞬間に・・あの芹の香りが広がる
201602092317_2-300x0.jpg
板長歴に・・田舎八戸を恋しくなる逸品で
通常、鍋焼きうどんはメニューの一品位の立ち位置

でも、板長ホテル程一押しの鍋焼きうどんの品は・・あまりない!
201602092317_3-300x0.jpg201602092317_4-300x0.jpg
鯖子…
この時期は温まることが出来る鍋は売れるけど
やはり、美味しいとなるとー

板長の鍋焼きうどんは
この笹ガキゴボウの天ぷらで旨みアップ

是非~手作りの温かさを♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12,6更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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