ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○東京都 銀座 松屋デパート ヤス参戦
・８月１９日(水)～２５日(火) ７日間 B1催事
※今日から銀松地下で虎鯖を販売です
　宜しくお願い申し上げます。


鯖男…
昨夜のうちに八戸戻った板長・・当然のことながら
休暇もなく朝早く起きて鯖の仕込みに入りました。

鯖子…
当たり前だけど、まだ今年の鯖は早いわよねー
これは去年の冷凍物の鯖ね！
今年の鯖の魚網はどうなのかを知りたいけど・・・
鯖男…
良い話は聞かないねー

写真の下の鯖…
５００ℊ鯖は何処に問い合わせしても無いんだ
６００ℊupの鯖が一番小さな鯖なのかも
小さい鯖ほど用途が広く、缶詰や加工に幅広く使われる！

今年の漁を待つしかこのサイズは無いんだ
鯖子…
板長は６００ℊupしか使わないのでは？
鯖男…
そうしたいけど
売れ筋は、５００gupだから
もう、２１６０円の棒すししか出来ませんと開き直っても
売り上げは伸びないのさー
だから鯖の大きさのバリエーションが欲しいのさ

鯖子…
鯖の産地、八戸としては色々な大きさの違いを
出して商品構成をすることが他県産との区別化をしたいのよね！
鯖男…
鯖の大きさの違いで味も違う
鯖の脂の乗りで美味さが違う
そこを知ってもらうのが私達の仕事なのです
だからこそ今年も沢山の鯖が八戸に帰って来て欲しいです♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。