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2015年07月31日(金)更新

マグロ・・・ナウ!

【今~進行中の催事】
○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・7月29日(水)~8月4日(火) 全国店 7日間
(最終日は夜7時閉場)

陽一郎&健二郎
健二郎
小田急新宿での催事は新宿だけに人・人・人
気が休まる暇もありませんが
一週間のうちで必ず・・エアーポケット状態の時が

木曜の朝一番のこと。あの551も並ばない時間があります
陽一郎…
と、言うことは虎鯖ブースもガラガラなのだー
だからかー板長はお隣からいただいた

筋目のマグロを出して調理し始めたのだー
マグロの色はいいよ!そして乳白色系だから味もいいはず

健二郎
筋目のところなので・・スプーンですいて身を出していましたー
これをやらないと口に筋が残ります

「マグロの中落ち」を美味しくする方法は
すいた身の中に少し醤油をたらします!

本当に少しの量を・・・
陽一郎
そうです!これで臭みが消えます!隠し技ですからね!
これを形成してマグロの握りにしてみると

そして食べる前に・・ほんの少しの量の醤油を
また、たらして

これで完成

ちょうど虎鯖ブースに歌さんが来ていたので
食べてもらいました!
歌さんいわく
「生臭みが無く・・うまい!」の評
安い筋目のマグロでも一級品のマグロに変身しますよ
是非お試しあれ♪



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虎鯖が行く7、13更新分

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