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2015年07月20日(月)更新

イカの塩辛も新宿高島屋へ・・・

【今~進行中の催事】
今週は八戸で静養します!

※○宮城県 仙台市 藤崎デパート 板長参戦
・7月23日(木)~28日(水) 東北展


陽一郎&健二郎
健二郎…
板長は、ホヤを袋に入れて真空冷凍
そして、まだ早い!と言いながら

少しだけ大きくなったスルメイカを購入して

ワタも小さいけど・・合わせまして

今年初の「イカ塩辛」だいぶピンボケ!
陽一郎…
そうかー冬の塩辛はイカのワタが
太ってイカのワタの濃さが出てマッタリするけど
夏イカは・・アッサリ!
それと板長はこれも話してなかったか?

ホタテのフライだよ!
青森県に住んでると簡単にホタテフライが食べられるけど

東北北海道以外だと・・・まず目にしない!
東北も青森・岩手・宮城だけじゃないかな?
健二郎…
でも、これは新宿高島屋には持っては行けませんねー
陽一郎…
そうだけど、青森県の品として伝えたい品なことは確かさ
「カキフライ」よりも食べやすいから万人向けしている!
健二郎…
それで思い出した

肉厚の生椎茸を冷凍してからバターソテーで喰らう

新宿伊勢丹で岩手の椎茸屋さんから聞いた秘伝の調理法を
八戸に戻ったらやるんだ!と話してましたから・・・

フライパンにバターを溶かして

凍ったままでバターの中に!

凍らせて調理すると生臭さが消えて美味しくなります。
椎茸は形を整えたら冷凍しておくと新鮮で美味しく食べられますよー

地元八戸はいいですよねー素材は山のようにあり
価格は安い!・・問題は食い過ぎで、太ること♪



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