ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○徳島県 そごう徳島店 板長参戦
・４月２３日～５月６日(木) １４日間「全国展」

○島根県 松江一畑デパート ヤス参戦
・４月２９日(水)～５月６日(水) ８日間 ズームインサタデー



鯖男・・・
チャンチャカ　チャカチャカ　チャンチャンー♪
板長が鯖を仕込む時の目は常軌を逸しています！
ボクが静止しないと・・・
何故に、あすこまで血走った形相で包丁を持つのか？
鯖子・・・
きっと、板長の前世は鯖に食われたイワシだったからよー

鯖男・・・
なるほどーそれでーなんですね！
それは置いておいてー
次はびっしり塩をして

もっともっと塩をして冷蔵庫で１時間

塩を洗って・・ふき取って

お酢の中に１時間・・骨を抜いて
薄皮を剥いで・・・

左が八戸産　右が徳島産
・・巻きます

ジャーン完成
左八戸産　右徳島さん
左の徳島産の方が透明感があります。

鯖子さん！食べてみませんか？
鯖子・・・
バカねー私が食べたら・・共食いでしょー！！
アッ”板長ーが

どうよ？どんな感じ？なの板長ー

板長・・・
ハイ～やはり産卵期なので脂は感じなかった
食感の歯ざわりは、サクー滑らかでいいのですが
肝心の旨みも少ない、やはり全てが次の世界の卵へ移動した感あり
去年の八戸産とは全然別物でした・・・・。

でも、徳島の虎鯖ブース
年配客にはダメだし！なんですよ
「酢がたりへん！」「なんかーもうひとつ！」
そのお客様の年齢は私より上の年齢の人達で
若い人は「うめー」と言ってくださいます。

聞くところによると
徳島では、１１月１２月にも鯖が上がるそうです
そちらの方には脂が乗るとのこと・・・

その鯖、知りたい食べてみたい♪







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虎鯖が行く４，２３更新分

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