ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○千葉県 船橋市 東武デパート船橋店 板長・サチコ参戦
・１０月２２日(木)～２８日(水)７日間 「にっぽんの味」全国店

○静岡県 浜松市 遠鉄デパート ヤス参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 地下催事

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 「東北展」

健二郎…
陽一郎兄貴ー知ってますか？
500ｇ鯖が枯渇したのを、もう新物が捕れない限り
500ｇサイズの虎鯖棒すしは製作できません・・
陽一郎…
エェーすると大きなサイズしか残らないじゃないかー
健二郎…
そうなんです
600ｇサイズ700ｇサイズの鯖が主流です
でも、板長もデカイ顔をして「2160円が一番安い品です」とは言えない
手ごろな価格の品も必要との思いで

700ｇサイズの鯖の半分を販売しはじめています。
陽一郎…
半分だと５切れかー
どうしても尻尾も入るから・・なかなか伝わらないのでは？
健二郎…
そこでです。
本来だと半分５切れなんですが
700ｇ鯖を２本使い、交互に置いて３つに分けました

(700ｇ鯖を９切れに切り)

(２本とも交互に３切れずつ置いて)

(３切れを前後・中央と分けて組み合わせます)

左が１本を半分にしたサイズ
右が交互に３切れずつ置いて６切れにしたサイズ
この状態で販売をすることに決めたんです。
陽一郎…
半分なら1300円の消費税なのか？
それに600ｇサイズでは作らないのか？
健二郎…
やはり鯖が高騰していて・・６切れで販売するため1500円の消費税
そして600ｇサイズの鯖では尻尾の部分が可愛そうなので
地下催事等で販売すると思いますが
物産展では・・・基本700ｇ鯖で６切れ1620円で販売です♪


 

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。