ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・

今日からはあの「日本橋高島屋」８階で「大東北展」の開催です。
震災の年に高島屋さんでは復興の後押しをスローガンに
「大東北展」を企画、横浜・日本橋・柏と開催され
今年は４回目の「大東北展」になりました・・・
でも今回は大が取れて「東北展」の名になっています。

４年の歳月が過ぎると確かに・・復興の気運は消えたから
「東北展」になったのかな・・・！

(いつ見ても・・歴史のある建物です。)
一昨日までは弟子のサチコがいたので
色々と板長は手抜きが出来て・・サボルことが出来ましたが
日本橋ではサボレません！(ナハナハ・・働け！)

それもそのはず、日本橋では虎鯖棒すしと平目の棒すしの
「平目・虎鯖棒すし」￥１６２０ーを販売するのですよー
何せ・・まだ完璧に巻いての販売は今回が初・・
色々と大変な行程が続きます。

本来なら横浜高島屋から販売する予定が日本橋にずれ込んだのは
菌検査で陽性反応が何度も出たため

(今日は・・雨の予報の首都圏・・雨男が張り切るとこの状況)
菌を出さない工夫をすることが求められたからなのですね・・・
昆布締めの昆布をある処理をしてから
やっと１５時間の時間でOKが出たのよー
これからも思考錯誤が必要ですが・・
まずは・・平目すしがスタートラインに立ちました♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・８．１０更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』