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2014年07月12日(土)更新
佐井村と大間に来ています
健二郎・・・
板長は、佐井村に来ています。
八戸に戻って来たときに行かないと
会えない!と言っていますが・・何に誰に会いに来たかと言うと
平目さんです、それも大きな平目さん
みなさん・・ご存知ですか?
青森県は日本で一番の平目の漁獲をする県
そして、昨日知ったのですが・・青森県の中でも佐井村が県内1位
世に言う「座布団平目」に会いに佐井村に来たのです。
陽一郎・・
で・・どの平目さんが座布団なんだ?
健二郎・・・
今日は5キロとかの大きな平目さんはいなかった・・・
大きな平目さんで2キロほどとか!
板長は、この平目さんで押しすしを作り販売したい考えですが・・
捌いた柵状の身を安定供給できるかを聞きたかったのです。
陽一郎・・・
で・・出来るのか?
健二郎・・・
平目の捌きはやってはいないとのこと
しかし、捌いての販売も視野に入れると・・・やらなければの言葉
単価や歩止まり・・仕上がり具合等々を判断をしないと・・・
陽一郎・・・
そうかーまずは第一歩を歩き出したと言うことだね!
写真は大間の弁天島だね
健二郎・・・
ハイ・・大間と言えばマグロ
夜は、宮野パン屋さん、板長の親友と一緒に
大間のお店に
マグロ・・・赤身、トロ、中トロですよ
陽一郎・・・
もうこのマグロは全国区、青森県と言ったら「りんご」か「大間のマグロ」
代名詞だよな!
健二郎・・・
このマグロも大きかったけど
イカ刺しの味にビックリ
身が厚くて今の時期のイカなのか?と板長が聞くと?
このイカは、去年のイカで良い形のイカを
氷点下70度に凍らせての品だそうです!
甘い~!と板長の笑顔・・・
佐井村と大間を知った板長でした♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
板長は、佐井村に来ています。
八戸に戻って来たときに行かないと
会えない!と言っていますが・・何に誰に会いに来たかと言うと
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そして、昨日知ったのですが・・青森県の中でも佐井村が県内1位
世に言う「座布団平目」に会いに佐井村に来たのです。
陽一郎・・
で・・どの平目さんが座布団なんだ?
健二郎・・・
今日は5キロとかの大きな平目さんはいなかった・・・
大きな平目さんで2キロほどとか!
板長は、この平目さんで押しすしを作り販売したい考えですが・・
捌いた柵状の身を安定供給できるかを聞きたかったのです。
陽一郎・・・
で・・出来るのか?
健二郎・・・
平目の捌きはやってはいないとのこと
しかし、捌いての販売も視野に入れると・・・やらなければの言葉
単価や歩止まり・・仕上がり具合等々を判断をしないと・・・
陽一郎・・・
そうかーまずは第一歩を歩き出したと言うことだね!
写真は大間の弁天島だね
健二郎・・・
ハイ・・大間と言えばマグロ
夜は、宮野パン屋さん、板長の親友と一緒に
大間のお店に
マグロ・・・赤身、トロ、中トロですよ
陽一郎・・・
もうこのマグロは全国区、青森県と言ったら「りんご」か「大間のマグロ」
代名詞だよな!
健二郎・・・
このマグロも大きかったけど
イカ刺しの味にビックリ
身が厚くて今の時期のイカなのか?と板長が聞くと?
このイカは、去年のイカで良い形のイカを
氷点下70度に凍らせての品だそうです!
甘い~!と板長の笑顔・・・
佐井村と大間を知った板長でした♪
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