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2014年04月07日(月)更新

鯖オイル


※「虎鯖が行く、4、2更新分」内にて
冷凍商品を持参しない場所が・・新宿高島屋になっておりしたが
伊勢丹新宿店に持参しないが正解です。・・書き間違えていました。



鯖男・・・
吉祥寺は、井の頭公園のサクラで人人人の状態
板長も桜を取材しに行きたい見たいだけど・・花見の席は遠慮!
八戸の桜は・・ゴールデンウィークかな?
花見の席かー?と板長がポツリ
201403311923_1-300x0.jpg
健二郎・・・
鯖男さん!これなんすか?
鯖男・・・
これは「〆鯖のオイル漬け」だよ
健二郎・・・
花見の席に思うということは・・酒の肴系ですね!
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鯖男・・・
〆た鯖をオイルに漬けて・・
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スチームコンベンションで加熱するんだ
健二郎・・・
で?美味しいのですか?
鯖男・・・
んーんーまだイマイチだな?
201403311923_4-300x0.jpg
味がどうのより・・まずは塩加減が強かった・・
健二郎・・・
どうしてオイル漬けなんですか
201403311923_5-300x0.jpg
鯖男・・・
スチームコンベンションで低温加熱で鯖に火を通して
常温で販売を目指したい・・そう常温販売が出来ると何処にでも持ち歩けて
「酒の肴」・・花見でもOKなのだ!
健二郎・・・
フムフム!理解しました・・でも問題は山積状態ですね!
板長が落ち着いて研究出来るのは夏なのかも・・・ハイ♪




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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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