ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・
健二郎！八戸前沖鯖って知ってる？
健二郎・・・
ハイ当然知っています、
八戸の前沖で水揚げされる鯖をいます
真鯖もゴマ鯖も両方とも前沖鯖です！
鯖子・・・
では、６００ｇを超す鯖の名を
健二郎・・・
ハイ、たしか？「銀鯖」と言います。
鯖子・・・
そうね、板長は銀鯖と言うと
どれも同じ味に思われるのが嫌だから
「虎鯖」の名を商標登録を取得して使用しているのよ・・・・ね
でもコレを見て！

新宿高島屋さんの地下売り場・・駅弁コーナーで

健二郎・・・
「銀鯖棒寿司」ですねー・・八戸の業者さんが販売しているのですか？
鯖子・・・
会社は、違う土地の生産だったわ
日本料理のお店が出しているのよ

どこにも「八戸産」の表記は無かったわね・・
健二郎・・・
でも、日本料理のお店の割には・・横文字がいっぱいですね
で・・鯖子さん食べたんですか？

鯖子・・・
歌沢さん宅で板長が食べたわ
板長は、ムッとした顔だった・・・
また、悲しそうな顔にも見えた！

健二郎・・・
どういうことですか？
鯖子・・・
多分、板長の虎鯖とは逆の味なのよ
板長の虎鯖は、生感覚で八戸の鯖の本質を伝える味
こちらは、全てが逆・・・
問題は、「銀鯖」を使うなら「八戸産」を書いて欲しいということよ
板長がポツリ
「銀鯖の名を使うと、この鯖寿司も虎鯖棒すしも同じに見られる
八戸の虎鯖棒すしです！と声を出して八戸を伝える取り組みなのに・・・
この鯖寿司だと・・何か違う気がする！」
そう話していたわ・・
健二郎・・・
やはりもうー板長と私達で八戸を伝えねば・・
何か残念な気持ちです・・・ハイ




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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・１４・４・２更新分

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『ゆるりデザイン書道部』