ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・
全国のみなさん！是非聞いてください
博多天神大丸百貨店「ズームインサタデーうまいもの博」に
Sクリームホークスの元監督かな？・・侍ジャパン初代×督かな？・・元巨●で世界記録を樹立されたかも？
あの偉大な方が・・・虎鯖ブースに止まり「幻半」を購入されました
でも、購入された方はお連れの方・・あの方の口に入るかは？疑問ですが・・ハイ
プライベートな事なのですが
板長もガラス越しに会釈、◎さんも呼応してくださりました・・感謝

今日は、ヤスさんが定休日
板長一人で虎鯖ブースを張っていましたが
祭日前日のせいなのか？大忙しなのでして・・・
ヤスさんを休ませる時には「通常の月曜だから暇だろうー休んでいいよ」
ところがどっこい、油断をすると痛いことになるのは世の常ですよね！
部下を休ませても、売り上げを上げないと青森から出て来た意味が無いのよ

昨日も忙しく・・板長は作り続けましたよ！
販売は夜８時迄・・この３０分前
板長のブースと背中合わせの業者さんは
名古屋の「世界の山ちゃん」手羽先の料理販売
当然・・日々営業を終えると代表者が数字をチェックして日報書き！
数字を追って全員の目の色が違います！

板長の店舗も数字を追いながらの仕事です、どこの世界も同じでしょ
７時５０分・・・後３０分
虎鯖ブースの数字は板長１人で作り続けて良い方の数字

でも板長は難しい顔をしていました・・
後３０分、売り場には商品が完売してありません
お客様が欲しいと言われたら作る・・受注生産体制の販売になっていました！
作って並べても余してしまっても、しかし数字はハーフ２本分がある数字に届きません

板長は・・差し込み(メーカーが自分でお金を補填すること)を決めました
後、２本で大台の数字に乗せることができるなら・・やらねば！・・と
大台の数字はデパート側にも好印象を与えます、一覧表を見るとき
当然大きな数字を拾って行くのは世の中の常ですからねー
板長は差し込み金額をレジに入れて、大台に乗せました
販売時間は残り１５分、商品があると売り様もありますけど無いとお客様も遠慮がちに・・・

しかし、昨日はここから２本売れたのです！
試食が残っていたので提供すると・・「お願いできますか！」と言う方が２人も
なんだー差し込みしなくとも良かったのにー
でも・・板長は差し込みをしたから俺の笑顔に余裕があったのさ・・
あれが売りたい気持ちが前面に出てたらお客様は引いたよ！
 
差し込みが良いか悪いかは別問題として・・昨日は勉強をした日でしたね♪



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