ホテル八甲(はっこう)

チケットを取られる関係で・・毎日先頭に掲載！
八戸に冬を食べに来ませんか

毎晩遅く終えているので
八戸で書いた内容を投稿します。

鯖子・・・

八戸は秋～晩秋～冬へと早く寒さが来ているかな・・・
田舎を発つとき、この食材が売られていました。

鱈の白子(八戸ではキクの呼び名)

秋～冬にスケトウ鱈が水揚げされだすと
このキクが店頭に並びだしますねー
板長が子供の頃はタラコ＆キクの両方が売られていたそうですが
今では、タラコは南の方へ「明太子」の主原料行くので並ばないの・・・

人参ゴボウの笹ガキと大根を水から煮始めます

沸騰して白菜きのこ等の野菜を入れたら
(ジャガイモやほうれん草でも色々の野菜でOK)
味噌をキクより先に入れます！

味噌汁ができたら(酒、化調で味を整えて)・・
キクとネギを最後に入れましょう
先に入れて煮込むと、キクが硬くなり味落ちします！

お塩で作るときは鱈の身や肝を入れると美味しい
醤油で作ると、キクが硬くなるけど汁が美味しい
味噌で煮ると、キクが柔らかく野菜も美味しい
鱈さん・・万能の食材さんなんですよー

是非はに食べに来て来て♪

八戸に冬を食べに来ませんか

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虎鯖が行く・・・１０．２０更新分

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『ゆるりデザイン書道部』