ホテル八甲(はっこう)

健二郎・・・
今回の甲府で板長の虎鯖ブースに変化がありました！
単純なことだけど・・基本に戻ったというか・・・

この光景はいつもの店舗構えですが
変わったと言うのは・・・

虎鯖ブースは、虎鯖と鯖みそ煮用の冷凍オープンケース、「虎鯖棒すし」の冷蔵オープンケース
そして、虎鯖棒すしを作る実演台で構成されています。
その実演台

いつもは・・板長、ポップや写真でガラスを囲い
中がなるべく見えないようにして・・粗探しされないように隠していたのです・・・・が
今回はその実演台のガラスを塞がずにして中が丸見えにしたのです。

八戸を出発する前の会議で、中をなるべく「見えるようにしよう！何を作っているのが見えるように！」と
せっかくのガラス張り、実演台は実演を見せるためのガラス

どうせなら・・・出来上がる行程を見てもらえた方が信頼される・・との判断から
ガラスはオープンにして中が見え見えの状態にしたのです。

僕は元々、板長の作る姿が見えたほうがいいと提言していたのにー
実は鯖子さんが・・・(あんなジジーは見せないほうがいい)と言うから・・・
板長・・・
鯖子！誰がジジーだって？溶かされたいかなー？
鯖子・・・
そんなー私も板長が作るところを見たいと思ったの・・・
(むか～しの若い顔を・・・健二郎めーチクリやがったなー燃やしてやるー♪)
健二郎・・・
そんなこんなで、これからはどこの物産展・催事でもオープン実演台で作ります！


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