ホテル八甲(はっこう)

陽一郎・・・
なんか世の中は「虎鯖棒すし・・幻」のことばかり
僕は蚊帳の外なのです、裏技を見つけたのは僕なのにー
悔しい～～
なので・・・今日は
違う棒すしの話を書きますよー


この平らな魚さんは・・平目です
そうです・・板長は平目の棒すしを作ってみました！

平目は昆布で〆ました・・・
青森県の県魚は「平目」なので、今回は平目の昆布〆で棒すし作り

一晩経ったら・・平目に昆布の味と滑りは加味され美味さが出ます！
平目自体でも美味しいのですが・・そこに昆布のアミノ酸を＋

「虎鯖棒すし」のように巻いて行きます

「平目の棒すし」完成

食べました・・・
少し、シャリが多かった！
平目は超淡白なので・・昆布で〆てご飯を少なくせねば・・・・ハイ
次は、シャリを少なくしま～す♪

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虎鯖が行く・・・１０、１８更新分


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