ホテル八甲(はっこう)

板長です。

早いもので、今日で「青森県の物産と観光」
『青森県展』も６日間の催事を終えます。

小田急新宿の会期中に３日も板長ブース通われた方が
ここ横浜にも来店・・極虎鯖を求めに・・

初日に「虎鯖棒すし」を買われたご婦人が・・
「こんなにも美味しい鯖が・・あったの・・」と言われ

昨日も・・購入へ

板長・・みなさんに・・感謝、ありがたい！

しかし・・極・・「パサパサしていたわ」と注意もあり
自分を戒めないと、大きさだけではなく見極めは私の仕事

確実に「極」でなければ・・・信頼が無くなる・自戒の念。

そして・・最終日に報告ですが















今回は、２つ鯖以外の品を虎鯖ブースで販売
一つ目は・・大間のウニ
二つ目は・・写真の森田味噌














そうです・・板長の鯖のみそ煮にを作るさいの味噌は
この森田味噌・・板長の腕よりも森田みそが美味しいから

板長の鯖のみそ煮が美味いのでは・・との評もあるとか？
確かに・・この味噌でなければ、あの味は生まれない。














森田味噌は、板長がいつも森田味噌店の前を通るたびに
看板に・・「森田味噌」の表記のところに

「醤油」の記述が無い事が・・気がかり














購入すると・・醤油は味噌が出来るときの副産物
江戸時代まで醤油は無く・・味噌調味料の基本だった・・と

力強い麹菌は森田さんの宝物
板長の鯖にみそ煮には無くてはならない味噌なので

今回は、少量でしたが並べて販売しました！

さて・・明日は虎鯖ブースは
埼玉県・・川口そごうの東北展で販売します。

横浜高島屋に来られた皆様・・ありがとうございました。







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