大きくする 標準 小さくする

2011年07月21日(木)更新

八戸でしか食べられない・・わけ?


鯖男・・来月の20日に歌沢さん達が八戸に来襲するけど
 板長は・・何を「是非にも!」と言っているの?

鯖子・・それは「虎鯖棒すし」だよ!

鯖男・・「虎鯖棒すし」なら首都圏の物産展で
 食べたらいいでしょうが!・・同じでしょ・・

鯖子・・それが大違いなんだよ!

20110721_10.jpg














 通常の虎鯖を作るには・・・
 八戸の港に水揚げされる秋以外は、冷凍の鯖を解凍して

 虎鯖をつくるだろ!
 板長の厨房で仕込んだら・・真空パックにして

 また冷凍をして首都圏の物産展やネット
 市内の販売所に並ぶのだけど・・・
20110721_11.jpg














 ここ板長の厨房がある
 八戸ニューシティホテルの七階『七重』では・・

 2回目の冷凍・・真空はなされないんだ!!

鯖男・・そうすると?
 
 1回真空と冷凍回数が少ない虎鯖で棒すしを巻く
 ここが、他の場所販売や冷凍庫販売の大きな違い

20110721_12.jpg














鯖子・・この柔らかさと厚みが分かるかな
 左が1回真空と冷凍が少ない虎鯖で作った「虎鯖棒すし」

 この味わいは・・八戸に来ないと試せない

鯖男・・それはそう・・理解できるけど
 全然味が違うわけでもないわ・・

鯖子・・そうだね!
 物産展では、「1キロ鯖使用の極虎鯖」と
「800g鯖使用の幻」を販売するけど・・・
 
 八戸では販売はしない・・それは
 この1回工程が少ない虎鯖で作る「虎鯖棒すし」で

 十分満足するからなんだ

 確かに、極虎鯖や幻サイズは脂質が高く旨いので
 あの味は首都圏での販売でのみの売り方なんだよ!

鯖男・・美味しい鯖を首都圏でも八戸でも伝える取り組み
 一度八戸で・・ここ七重の虎鯖で巻いた「虎鯖棒すし」を

 確かに是非・・食べて欲しいわねー

 みなさん・・「七重虎棒」を食してください♪
<<  2011年7月  >>
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

バックナンバー

<<前月翌月>>
2011/07/31(日) 18:16
塩麹・・・て何?
2011/07/30(土) 16:46
鯖の新物が水揚げされた・・・
2011/07/29(金) 07:40
夏野菜の主役・・「なすの一夜漬け」
2011/07/28(木) 07:39
夏イカの塩辛・・作りました。
2011/07/27(水) 07:05
お土産・・・・?
2011/07/26(火) 06:58
ファンが増えた日本橋に・・また来ます。
2011/07/25(月) 06:08
楽しい仲間達・・・
2011/07/24(日) 03:18
板長は日本橋・・・
2011/07/22(金) 21:01
喜んでもらえて・・日本橋へ!
2011/07/22(金) 07:06
日本橋高島屋・・・サチコが先に・・
2011/07/21(木) 07:17
八戸でしか食べられない・・わけ?
2011/07/20(水) 06:55
夏イカを・・八戸でイカがかな?
2011/07/19(火) 07:45
なぜ走る・・?
2011/07/18(月) 07:54
売ることは・・・難しい!
2011/07/16(土) 22:09
八戸レビュー販売開始♪
2011/07/16(土) 08:27
鯖子と鯖男・・お久しぶり・・・
2011/07/15(金) 07:36
八戸から、これからの鯖を書いています。
2011/07/12(火) 16:06
海老名交番のお回りさん・・と・・虎鯖の日程
2011/07/11(月) 22:04
行商の旅で・・・前半戦を終えました。
2011/07/10(日) 07:10
旨いサバに出会えない・・・
2011/07/10(日) 06:15
パンにチーズ!バターだろーが?
2011/07/09(土) 23:06
フットワークが売り上げをアップ!
2011/07/08(金) 18:07
板長・・リッチに過ごす
2011/07/07(木) 11:34
衛生的でなければ・・・進めない!
2011/07/06(水) 17:54
板長・・映画を見る
2011/07/05(火) 11:06
春日部を終えて・・・ホームシックに
2011/07/04(月) 17:04
Gメンの意地悪に理解あり
2011/07/04(月) 12:30
板長、京料理を食べる!
2011/07/04(月) 11:31
隠岐のイカを売る彼ら・・・
2011/07/03(日) 13:09
やはり・・更新したが・・
2011/07/03(日) 12:41
板長、京料理を食べる!
2011/07/03(日) 05:55
板長、京料理を食べる!
2011/07/02(土) 05:49
あーぁー青森県!
2011/07/01(金) 05:45
娘が・・ジェラードを売る!