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2011年07月15日(金)更新

八戸から、これからの鯖を書いています。

今朝は板長・・起きれませんでした。
長旅の疲れからなのか?

首都圏は真夏の気候
八戸は梅雨明けとは言え・・まだ空が・
20110715_8.jpg














この1ヶ月、横浜・大宮・春日部・海老名と回り
物産展とは違う形態の催事を経験

鯖に見向きもされない・・時には
今日は、売上0かな?
何度もそう感じたときがありました。

商売は、難しい事です

20110715_9.jpg














帰りの新幹線に乗車して
来週に土曜には・・・また東京です

5日間の日本橋高島屋の催事を終えたら
秋からの物産展への準備に入ります

今回の催事出店
・見せ方に工夫をせねば
・「虎鯖 棒すし」の見極めの確認
・これからの取り組みの確認

板長の郷土八戸の鯖は宝物です
これをどのように全国の人達に伝えるかは

20110715_10.jpg














板長一人が頑張っても限度があります

しかし、虎鯖の味は・・板長しか作れない
八戸の鯖の味・・・・

この夏・・まずは部下達と虎鯖を仕込み続けて
秋の販売へ繋げます!

「八戸の鯖」ブランドは、まだまだ先の話です。
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板長、京料理を食べる!
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