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2011年03月30日(水)更新
山いも・・をすった
板長・・日曜のミニ旅行で立ち寄った
小川原湖の道の駅で・・シジミと共に
これも買いました。
通常は長く持ちやすいのですが
「山いも」と書かれています。
「長いも」とは見た目から違いますよね・・
「山といも」とも違う形・・・似てる？・・
まずは・・すってみました・・が
放置したら酸化して赤くなるかな？と思ったら
白いままです。
すり鉢でグルグル・・スリスリ・・赤くはならない
板長が知っている「山といも」は赤くなる・・
粘りも・・あの強い粘りはない
長いもよりは粘るのだが！
出汁を混ぜて
「山かけ」にしました・・
長いもとさほど・・変わらない味
でも・・青森県の土地に育った特産品
「山かけ」以外にも美味しい食べ方が
あるはず、煮たり焼いたり揚げたり・・次回挑戦です。
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