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2011年12月06日(火)更新

大宮から

板長です。

今は、大宮駅近くのホテルから発信中
明日から・・大宮イトーヨーカドー1階の催事場にて

「八戸フェアー」開催のため
お昼の新幹線で首都圏に移動です。

今朝は5時起き・・
新春から始まる物産展の嵐

その催事で使う「虎鯖」作りのため
大量の仕込みをしておかねば!

20111206_1-300x0.jpg













先週の3日の土曜日に真鯖の水揚げがあったと
新聞紙面に掲載がありました。

しかし・・まだまだ去年並みの水揚げになるのには
これから10回位も大量の漁がなければ・・・
20111206_2-300x0.jpg













現時点では「ゴマ鯖」での棒すしを作らねば・・
真鯖は量的に・・来年の秋までは持たないし

とても高価な金額で推移している状況だと
ゴマ鯖での「虎鯖棒すし」も認めてもらわねば・・
20111206_3-300x0.jpg













思考錯誤の実験で“これなら”と出来た
ゴマ鯖「虎鯖棒すし」です。

明日から・・その内容を書きます

今日は、寝ます・・風邪ぎみなので・・・



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