ホテル八甲(はっこう)

今・・板長は色々と創作料理？
いいえ・・創作ではなく

現実的に「美味しい鯖料理」を試行錯誤中・・

今、はまっている料理は



虎鯖の天ぷら
板長が〆た鯖を天ぷらにしています！

これは



形が小さかったり、傷がある〆鯖を
天ぷらの衣でカリッと揚げたものなのです。



これは・・・行けます！
酢に漬けている臭いと鯖の臭みは全く無し

サクッとしていて・・けっこうジューシー

ただ・・塩が強いかなー？
これに醤油では・・・塩っ辛い？

でも・・ポン酢で食したら・・一番goodでした♪



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