ホテル八甲(はっこう)

板長・・八戸に戻り、最初の仕事は仕入れです。

鯖のことばかり書いていると、
「最近、料理ネタが無いね！」とお叱りの言葉が・・

明治大学の学生達が・・「虎鯖　棒すし」や「なまご」の
投稿をネットに発信して下さいました・・が

その事は、明日投稿するとして・・

今日は、「ゆき菜」を書きます。

１月の東急吉祥寺、東北物産展に仙台の業者が
「ゆき菜」を販売しておりました！



ゆき菜・・見た目はゴワゴワしているのかなー？と
物産で試食したときに・・そのゴワゴワ感が無い！

八戸に戻ったら・・鍋にしてみよう・・の思いが



試食の作り方を聞くと・・ただ茹でただけ・・と
ホーレン草のようなアクは無いよーと販売員の方の弁

ならば・・単純に鍋に出来ると想像が広がり
やはり・・肉だろー・・と板長



鍋に、昆布を敷き、豆腐を置く





ゆき菜を敷いて・・豚バラを置く・・
キャベツと豚バラだと・・楽屋鍋・・その要領ですが

楽屋鍋は日本酒を多目に入れますが・・これは水でＯＫ

肉は・・豚バラがお奨め！



２段重ね・・３段重ね・・ご家庭の判断にお任せ！

水を張って、火にかけます
肉に火が通れば・・完成です。



ホーレン草や水菜、みぶ菜だと・・葉がペターとなりますが
この・・ゆき菜は・・火を通す前と同じ姿・形・・



やはり・・硬いのかな？・・と思いつつ・・

食す・・と・・



一口・・「柔らかい」「青臭くない」「肉と相性good」

１袋・・１２８円で売られていました。
葉の厚みから受ける想像とは・・別の野菜です。

炒め物でもＯＫ・・おひたしでもＯＫ・・鍋にも・・ＯＫ

そして・・『男子諸君』
この鍋・・酒に最高の合いますよー・・

なんとも言えない・・モクモク感
豚肉と一緒に食べると肉の味が引き立ちます

この青みは栄養価も高いはず・・！

まだまだ寒い気候が続きますが・・是非・・お試しアレ！




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