ホテル八甲(はっこう)

先週の土曜日の夕刊に
テレビの週間予定欄が別紙として挟んできました

何気に・・読む板長・・
木曜の夜の・・あの番組に青森県八戸市南郷区

梅なのに・・梅ではない！
それは？の前フリ文面が掲載されていました。

八戸の住民なら誰しも



そう「八助梅」・・杏赤シソ塩漬けと理解します。
他県の方々にすると・・確かに何？です。



板長の所にも大量の八梅が保存されています。
鯖のみそ煮や鯖の梅煮に・・この八助梅を使うからで

また・・このものには添えます



そう「虎鯖　棒すし」に添えます
『口直し』の意味と『抗菌作用』の２つの理由からです。

普通は、生姜のガリを寿司なら使いますが・・
他県他国産で添加物の表記（横文字）が必要なため

板長は・・生姜のガリを使わないのです！



八戸の海で捕れた鯖には・・八戸の山で採れた八助を使う

単純明快な構図ですね！

是非・・木曜のケンミンショーを見て下さい
「八助梅」が映ったら・・

板長の！と思って下さると幸いです。





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