ホテル八甲(はっこう)

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・今朝のデーリー東北(青森県南地方新聞)に
虎鯖が掲載されていたわよ・・



三春屋デパートの安藤店長さんが・・掲載してくれたんだわ！
鯖子・・何の企画で載ったの？

鯖男・・それは・・三春屋さんのお中元の宣伝欄に
安藤店長のコメントと、「虎鯖」と「鯖のみそ作り」

安藤店長の一押しの、お中元商品になってで出てるのだ！

そう言えば・・八戸観光課の推薦で、
北東北の雑誌・・「ラクラ」



「ラクラ」の特別付録「八戸彩発見」の中に・・



こちらは、「虎鯖　棒すし」が綺麗に撮影されて掲載中
秋田・岩手・青森の北東北３県の書店、コンビニで販売！



「虎鯖　棒すし」の下には・・偉そうに・板長が・・
鯖男・・何言ってるの・・「カッコイイじゃない！」

自信ありげで・・真面目な顔よりも・・好感がもてるわ！



「こだわり」の部分も端的に解説してくださっているの・・



先月発売された・・ラズウェル細木さんが書く「酒のほそ道」

これを機に・・メディアに露出される機会が増えたね・・
私達の鯖が・・良かったわね・・鯖男！

んー・・問題もある・・
ラズウェルさんの「酒のほそ道」を見て食べに遠方から

「虎鯖　棒すし」を食べに来られるお客様が何組も・・

鯖男・・何が問題なの？

それは・・八戸の鯖が少ない事だよ・・



八食のお父さんの協力で・・大きな鯖の手配は完了したが
写真のように・・大きな鯖と小さな鯖の両極端の現状・・

今まで、鯖のみそ煮を作ってきた・・６００ｇサイズが
枯渇してしまったんだ・・

鯖子・・確かにメディアの露出は嬉しいし・・力も湧く！
しかし・・鯖のみそ煮や「虎鯖　棒すし」の・・

一番使われるサイズが・・無くなった・・
板長は今・一番このサイズで苦しんでいる

今日は、五戸水産の社長さんが・・別ルートで
４００ｇのサイズの鯖を購入してくださった。

写真の小さな鯖位の物ばかりだが・・
板長は、贅沢は言えない・・と話す！

６００ｇのサイズだと・・四分一(４切れ取れます)を
二分の一にして売らねば・・と

脂質の問題が・・鯖のみそ煮の味をどう変えるか？
今までの味が続けられるのか？

試して見ないと・・と・・板長・・

そうなんだ・・メディアの露出は良いチャンスなんだ・・
ここで踏ん張らないと！

秋に水揚げされるまで・・が勝負。。。
(今秋・・本当に八戸に鯖が戻って来る・保障は無い！)



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