ホテル八甲(はっこう)

昨日の午後、無事に八戸に戻りました。


大阪でお世話になったブログ仲間の皆様に、この場を借りて
お礼申し上げます。

数々の応援と声援を頂き、「誠にありがとうございました。」

今日から・・その様子を書いて行きます。



≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖子・・八戸に戻ったけど八戸も蒸し暑いなー
鯖男・・八戸も２６度あったんだって！

大阪では朝と夜の体感温度しか知らないからなー
そうね・・日中はデパチカに缶詰状態だからね！

それにしても・・さすがに日本１のデパチカだったわね



阪神百貨店梅田本店・・地下食品売り場での
「青森味紀行」は９店舗の催事

当初は、１３店舗の予定が・・試食が出来ないので
４社ほどキャンセルがあって９社

板長の「虎鯖　棒すし」と鯖製品は初の出店・・・





この人の多さは・・八食センターの日曜日状態が毎日続く日々

午前１０時の開店から、午後８時半まで人の波は収まりはしない



ここのエレベーターの横が催事スペース
８階では沖縄物産展が開催されていたわね・・

そして・・この通りの突き当たりには鮮魚コーナーがあり
威勢のいい大きな声で・・対面販売が行われている



マスクの人は日々減少して最終日には・・着けている人はほとんどいなかった、問題の試食も原則、勧めなければOK

鯖子・・板長の試食はどうだった・・
それは・・初日と２日目は前面に出しての試食

２日間ともすぐに無くなる・・３日目・・お兄さんが
「少し控えよう！」と・・

鯖子・・それは何故？
この人の多さだから・・色々な人がいるわ

試食が購買に繋がらないのよ！見ていると
板長の味を伝えたいの意も・・・表情を変えないの

試食は試食・・

お兄さんが一番悩んでいたのは・・商品を見ないで
試食しか見ていないのが気になると・・

商品を見て試食される人は・・味について聞けるし
購買に繋がる・・商品を見ない人は顔色を変えない！

そこで・・３日目以降は商品を気にして方だけに試食を・・

そうかーあの人の多さだからなー
売れ始めるのは午後３時以降・・夕食に合わせて売れ始める

特に、５時過ぎ・・仕事帰りの人は試食と直結する確率が高いわね！



今回の地下催事は・・色々な勉強が出来た催事だったと
お兄さんは話す。

レイアウト・・もっと明るく何の商品なのか？
商品パネルを置かねば！ライトアップ！

目線の高さにそのパネルを表示せねば・・

そして・・一番お兄さんが痛感したのは・・価格
ここの地下売り場は値段も安い鮮魚コーナーが売りなの！

奥には、好きな握り寿司を安く持ち帰れるコーナーもある

この場で、２０００円の棒すしは・・異次元の価格
そこでお兄さんは板長に実験していいかを聞く・・

「圭介・・試しに価格を下げるぞー！」

板長は、商品管理・商品作りの担当だから・・売りはお兄さん
「任せるよ！」

お兄さん・・どの価格が売れやすいかを、知りたかったと話す！
土曜の夕刻に下げると・・商品が動きを見せる。

土日は、仕事帰りの客はいない！



板長も思う！あのデパチカの店舗の多さと商品の多さは
確かに日本１・・その中で物を伝え売る・・難しい事と

商品の味も大切、そして売れる価格も大切なこと
お客様は、「今日は何を・・」と求め歩く！

日々・・２０００円の商品が売れるとは限らない！

考えてみると・・地下催事・・上階での物産とは別もの
上階での物産には・・お客様は・・

「何か珍しいもの・・美味しいもの・・」と目的意識に
地下催事とは大きな気持ちの違いがあるわ！

でも色々な面を考慮すると・・今回の催事は売れた方だと思うの

鯖男・・大阪の方はリピートの率はとても高いと思ったわ
ある面は割り切りがはっきりしているけど・・

良いと思った商品には・・他の地より強い思い入れを見せる人達・・
「なにわの心」よ・・

だって・・毎日購入される方や・・
「うまかったわー・・こんなん初めてやー・・今日も！」

うわさの・・「大阪のおばちゃん」は
試食して・・「うまいわー・・これ２本！」次は何をするかと思いきや

知らない人に「これ・・うまいわー２本こうた！あんたも
どうやー・・ほんま・・うまいでー！」

人の人情は・・段違いの大阪のおばちゃんの心意気！

そして・・ブログの仲間にはどれだけお世話になったことか
みなさん・・たくさん購入されたの・・「感謝です！」

明日からその話を書きます。

・経営者会報ブログ同志
・豊中SNSマチカネっとのなかま達
・マリリンズキッチンのお店

今回の数字は、良いとは言えないかも・・
しかし・・知り得た事は書けないほど多く吸収出来た！

そして何より・・板長は思っていたわ！
初めて口にする「虎鯖　棒すし」と鯖商品・・

生感覚の「虎鯖　棒すし」は生臭いと思う方もいたはず
しかし・・「うまい！」と話す方もとても多いかったわ！

鯖子・・だよなー行かねば知りえぬこと・・
来年は・・勉強し直して行こうぜ！



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