ホテル八甲(はっこう)

＜鯖男と鯖子の裏話＞

鯖男・・昨日は板長と八食センターへ行ったのよ！

女王鯖子様・・俺は鯖仕込みでした・・

鯖男・・何で女王と様が付くの？なんか最近変ね？

(クラゲ編が・・トラウマでして・・)


青森県中小企業団体中央会の主催で、昨日は
八食センターの料理道場の場を借りて・・

「素材の良さを引き出す料理法～鯖活用をした料理」の講師でした。



鯖男・・出来上がりの料理の写真よ！

教えたのは、〆鯖・鯖のみそ煮・鯖のベーコン巻き焼きの３品

参加人数は２０人以下で少なめだけど板長は、教えやすい人数だ・・と



鯖子・・何で、サンドペーパーが料理に関係あるの？
それは・・包丁を研ぐためですー

アッ・・あれ・・「使える裏技」です。



板長の鯖のおろし方は・・他の人とチト違う・・

そこを説明・・「素材の良さを・・」がテーマなので
きちんと説明する板長です。



講演に飽きが来ないように・・サプライズとジョーク
(あのオヤジギャグを出したのか？・・恥ずかしい！)



生徒さんの調理実習風景・・彼女は
ハーブストックさん・・顔なじみです・・が

浜に住んでるのに、鯖のおろし方を伝授中！



和気藹々の調理風景・・これでいい
楽しく調理をすると・・料理も上達が早いのです！



中には・・親子の参加も・・
お母さんは、人前が苦手な子なので・参加しました・・

帰る時には、この子が板長の元に挨拶に来て
「楽しかったです・・そして美味しかった！」と

一人で挨拶に・・これでいい自分に自信を着けられればＯＫ



味見をして・・何で調味料を使うのかを説明・・
生徒さん・・フムフム！納得顔



虎鯖刺しも綺麗に完成です。



そして・・・楽しい試食の時間・・

「鯖が・・こんなにも美味しかったの！」
「調理方法の多さに感激です！」
「私は、今まで〆鯖が食べられ無かったのが今日は
勇気を出して食べたら・・超・美味しいかったです！」

良かった・・鯖の良さを伝えられた。

中央会の主旨に応えられた・・と実感する表情の板長だったわ！

※１１月１７日(火)　１０時３０分～
参加費用１０００円ですが

「八戸前沖鯖を使って和食を調理」の料理道場が板長の講師で行います。

どうぞ・・こちらへアクセス下さい。


女王鯖子様・・講演は良かったけど・・
今日も・・鯖が１００キロ入荷して捌くのだが・・

板長は木曜日、明日は東京だよね？
鯖をヤスさんと俺で・・仕込むの？

その、女王・様はヤメテ！ちょうだい・・

板長は、明日・・久米繊維工業社長の
「すぐやる技術実践ノート」出版記念パーティーに参加をするの

久米繊維工業久米信行社長ブログ

「虎鯖　棒すし」を持って東京入りよ
この日記・ブログを日々書くようになったのも

久米社長の八戸での「ブログ道」の講演に出席してからだから

久米社長への恩返し・・成長の過程を見てもらうために！

だから・・明日と明後日は・・投稿を休ませてもらいます。

へー・・だから・・俺は？

鯖男・・ゴメンね！
あんたはホテルの厨房で鯖に仕込みをしててください

今、生の鯖の水揚げの最盛期ですからねー・・
わかった・・鯖男・・・

何故か・・恫喝言葉の・・女王鯖子様でした！




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