ホテル八甲(はっこう)

テレビのニュースでトップになってしまった
八戸広域地域・・八戸の７割の家庭で断水

正月早々・・水が蛇口から出ない・・不便です。

ライフラインの水は本当に命の源
水無くして・・何もできない水商売・・

「虎鯖　棒すし」を作らねば
ホテルは井戸水があったので何とか対応しています
しかし・・この井戸水は飲み水にはしていません。

昔は板長が子供の頃には飲み水でしたが
時代の流れで・・水源は？常時衛生的な水？なのか・・

この井戸水はお湯回りと下水道に使用して
飲み水、調理用には使わないでいました・・

薬品を混ぜての使用のため・・調理には向かないためです。
昨夜は・・非常時のタメ市水タンクにこの井戸水を補給して
団体客に対応しています・・

でも虎鯖は仕込めない・・井戸水は塩素処理が強いため
鯖の捌きには使えないのです！

明日の復旧を待って虎鯖を仕込みます・・


話しは変わり・・先月の暮２９日に
経営者会報ブログ、オフ会で知り合えた・・熊本の社長

双和食品工業株・・高尾幸子様から・・
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宝箱が届いた！やったー


熊本県・・八戸からは遠い遠い地です。
社長自らがブログを書いて餃子を発信しています・・


中を開くと・・肉まん・手羽餃子・水餃子・シュウマイ
そして・・黒豚餃子(これを食べたかった)


『餃子の王国』の名でネットを使い販売しています。
食べ物は食べて初めて理解されます・・

デザインやパッケージは確かに見栄えが必要です
しかし・・リピートされるには・・味が大切





餃子の王国・・いい名前です・・ついつい味を知りたくなる
板長も何か虎鯖にキャッチコピーを作らねば？

高尾社長様には・・「虎鯖　棒すし」を送りました
そのお返しに八戸に、この餃子の王国が来たのです！

「虎鯖　棒すし」のお返しでは・・板長・恐縮です！

でも・・単純に食べたかった・・





同梱の書で焼き方を見て焼きました
フライパンで・・難しいところは何もない・・簡単

上の写真でも分かるように・・普通に焼いただけ
それでも・・焼き上がると・・パリッ！とした

薄皮ができました・・この薄皮が美味しい秘訣
上の部分は柔らかく、焼き面はパリッ・・餃子はこうでネバ

味・・口に入れたら・・あの肉汁です
そうです、餃子の命は肉汁です、黒豚の脂のせいか

口の中には・・スッキリとした肉汁の甘みが広がります
野菜との割合も適度にマッチして

野菜と肉汁の旨さが・・この餃子の生命線はここ

旨かった♪お取り寄せでここまでの味・・納得の味！

板長も・・頑張らねば・・断水にめげてはいられない
明日から・・厨房は本格稼動します

まずは・・・「虎鯖」仕込みです・・ハイ


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