ホテル八甲(はっこう)

大湊・弘前実業・・両校とも
負けました・・残念！

でも・・まだ夏がある・・目指せ甲子園♪

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野球少年達が試合中・・板長は
八食センター料理道場で・・講師でした

内容は・・家計にやさしい料理
・ひじきご飯・野菜炒め・オムレツ・梅わさび椀の４品

オムレツと梅わさび椀は投稿していました・・

この企画・・八食センターでは魚をメインに今までは開催
しかし、主婦が知りたい事は・・基本なのでは？

その発想から・・家庭の冷蔵庫にある食材を使って調理！
ここに焦点を合わせて昨日の教室でした




『塩を使う意味・・』
野菜炒めでは・・先に塩を入れる・・味付けではない
味は・・別な物で
(コンソメ・コショウ・焼肉タレ・オイスターソース・各自の自由)

塩は野菜の水分を飛ばすための・・技

『ニンニクは・・』
このように使うと・・まろやかで味わい深い




『フライパンの操作方法』
箸と手首・・練習あるのみ・・コツを伝授




『炊き込みご飯』
中に入れる具材・・これがポイント！・・そして
一番悩む・・水分量！・・伝授




料理を教える時に必要なことは・・
「何故？」
なぜ・・使うの？　つぎは何？　・・・理由を説明して
先と・・後で・・サプライズを演出・・驚かす。

野菜炒めでも・・へー・・エッ？・・フーン！感嘆符
何故？ベチャベチャにならないかを説明

自分で調理・・
「私でも作れた！・・・・美味しい」

是非・・知りたい方は・・秋の道場へ・・ハイ





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