ホテル八甲(はっこう)

昨日の、八食センターでの

「ほっき貝のせんべい汁」の実況中継



試食前の静けさ・・１時頃



最後の仕上げの段階・・試食間近



試食開始・・この時私は、マイクで説明中



子供も興味深々・・



試食開始・・１０分・・大盛況



試食開始から・・２０分で完食・・

「ほっき貝」の捌きと洗いでは５時間かけて・・３００食

アッという間の出来事でした♪

【お客様の感想】

「ほっき貝の何処に汁があるの？美味しい」県外客

「今まで醤油味のせんべい汁しか知らなかった・・」主婦

「自分でも、ほっき貝で作ってみます」５０歳位の男性

【反省点】

味的には好評でしたが・・ほっき貝の汁の説明が

不十分でした、誰にでも出来る作業ではないので・・



写真の汁が入らないと、ガツンとした味が出ません

ここの部分は次の課題・・となりました。




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