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新たな価格が悩み!

投稿日時:2017/05/15(月) 05:27rss

※八戸旅参加者募集中です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森市 サンロード青森 参戦者未定
・5月11日(木)~15日(日) 5日間
※土曜日までは板長、日月曜はヤスが立ちます。

○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」

○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事


今日の夕刻6時でサンロード青森の催事を終えます
多くの来店に感謝、ありがとうございました。


鯖子…
板長、昨日は三男さんのお嫁さんのいる弘前に出向き
無事に挨拶をしてきました・・一安心

これで3人の息子さんは家庭を築くことができました
板長的には・・親としての役目は終えたのかな・・・

鯖男…
一つ山を終えて、板長の今の悩みは
虎鯖棒すしの価格、虎鯖刺しや焼き鯖すしも含めてだけど

主力の500g鯖が枯渇して
400g鯖に主力が移行されますが、鯖が小さくなっても価格が難しいのです
201705121055_1-300x0.jpg
500g鯖が無くなると同時に400g鯖の仕入れ価格がジワリ上昇

焼き鯖のノルウェー産の鯖も高価な価格帯で推移
難しい選択が待っています。
201705121055_2-300x0.jpg
脂は乗っていますが・・何せ高価
今の価格では販売が難しい
201705121055_3-300x0.jpg201705121055_4-300x0.jpg
では、安価に300g鯖で焼き鯖すしを作ると
やはり・・脂質が抑えられます( ;∀;)

板長は
400g鯖の価格は1200円を基準にして他の価格を決めて行かないと
思っているのですが・・何せ厚みが出ない

ダブルも視野に入れながら商品構成

700g=幻は
ロングパッケージで販売する・・・
201705121055_5-300x0.jpg
そして・・
500g鯖が枯渇すると・・虎鯖刺しも小さくなります
201705121055_6-300x0.jpg
500g600g鯖から片身160gを目指して仕込んでいた虎鯖刺しも
130g鯖に移行する予定・・

価格は1080円になる見込み

まだ完全に今の板長の考えが決まるかは?
仕入れは上がる・・価格を上げると売れない・・

特に売れ筋の400g鯖の対応が悩みです♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :モバラーの工藤[11/15]
  • ホームグランド新宿高島屋地下
    • おはようございます。東京ご帰還を心待ちにしておりました。...

  • :名古屋のうめむら[11/11]
  • ブツブツ・・愚痴
    • ありがとうございます!楽しみにしてます!

  • :谷口 圭介[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 了解しました、お待ちしております。...

  • :名古屋のうめむら[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 板長!土曜日行けなくなってしまいました、、、月曜日の午前中に行くことになり...

  • :谷口 圭介[11/08]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 船上血抜き鯖を八戸から取り寄せました...

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