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虎鯖を仕込まねば!

投稿日時:2011/02/24(木) 07:57rss

鯖男・・何をしてんのよ?

浜松から帰ってきて早々

板長は朝早くから鯖と格闘しているわよ・・
血まみれになって!

虎鯖の仕込み 

あんたも手伝ったら?

嫌だよ・・仲間の解体をするのは!
バカねー冷凍の鯖で・・死んでいるわよ

冷血な・・鯖子・・俺はそこまで非情にはなれない!

何をブツブツ言ってんのよ・・

虎鯖の仕込み

来月は、去年・・好成績だった

ロビンソン春日部・小田原店
初出店の宇都宮、福田屋インターパーク店

日本橋・・高島屋店
函館・・・棒二森屋店

また、地元で初の実演販売のイトーヨーカドー沼館店

最後は板長のラーメンをロビンソン春日部にて
「虎鯖 棒すし」とセット販売・・

上記のように続くのよ・・浜松遠鉄が予想を遥かに超えて
販売をしたため・・虎鯖の在庫が来月分がピンチなのよ

虎鯖の仕込み

浜松遠鉄の催事の時に、お隣の業者さんから聞かれたでしょ

「板長・・この〆鯖は何処から仕入れをしているの?」と

そうだよ・・そう聞かれて板長・・苦笑いしていたんだ。
どう答えたらいいのかも・・唖然とした顔だった。

板長・・「そのうちに・・その業者を教えるよ!」と
受け答えしていたよ!

虎鯖の仕込み

でもねー板長は鯖の話になると、鼻持ちならない言い方するから・・

ウザイ・・と思われてしまうのよ!

虎鯖や鯖のみそ煮・虎鯖 棒すしを説明する時に
もっとソフトに説明できないものかしら・・

鯖子・・分かるよ!

自分で包丁を持ち・自分で鯖と語り・自分が仕上げる
全てが自分の手から・・・

語気が強くなるのも・・理解してあげろよ!

そのうち、やんわりと板長に諭すから・・


骨抜きを手伝おう!猫の手ではなく「鯖の手」だけど

鯖男・・ところで・・鯖に手があるの?





***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
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℡ 03-3207-2200(日、祭日休)

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コメント


鯖のさばきかた

検索してずっと以前の鯖のさばき方にヒットしました。初めてのことでしたけどばっちりできて逆刃のことも初めて知りもう最高!これからはおなかがまっすぐにきれいにさばけます。因みに今、煮ています。
ありがとう♪

Posted by すずきまりこ at 2011/02/24 14:09:00 PASS:

本文とは無関係ですが

少し前に、長野の東急百貨店で虎鯖の寿司を買いました。
むちゃくちゃ感動するほど旨かったです。
いまだかつて食べた鯖のなかで、最高の旨さでした。

Posted by いちご煮も捨てがたい at 2011/02/24 23:00:00 PASS:

捌き・・頑張って!

すずきまりこ様・・・おはようございます。

魚の捌きは練習あるのみ!
そして・・鯖を煮るときには

玉ねぎをスライスして入れてください
鯖・・魚の臭みが消えますよ!

是非お試しあれ・・

コメントに感謝!

Posted by 八戸板長です。 at 2011/02/25 07:32:00 PASS:

また長野へ!

いちご煮も捨てがたい様・・おはようございます。

1月は板長の兄が長野東急へお邪魔しました。
その時に購入されたのですね!

ありがとうございます。

長野県で初めて販売をして、いちご煮さんからこのような
評価をいただけて・・嬉しいかぎりです。

是非また・・長野にお邪魔いたします。

その際はよろしくお願い申し上げます。

Posted by 八戸板長です。 at 2011/02/25 07:36:00 PASS:
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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[08/01]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • 谷口さん、コメントドモッ! 青魚を食べれて何よりです(^^♪...

  • :谷口[07/17]
  • 虎鯖が行く7,17更新
    • お疲れさまでした。向かいでワインを売ってました谷口です。...

  • :谷口 圭介[05/18]
  • 夏はバカンスへ!
    • ebifry様、コメントありがとうです!...

  • :ebifry[05/11]
  • 夏はバカンスへ!
    • 谷口様 各所での物産展での出店、誠にお疲れ様です。...

  • :谷口 圭介[04/30]
  • 新宿~横浜高島屋
    • 近藤様 コメントドモッ! ご心配~ありがとうございます(^^♪...

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